Spansk dessert "Crème Caramel" - en trinnvis oppskrift med bilder

Næringsverdi per porsjon

239 kcal

Proteiner: 5 g
Fett: 6 gram
Karbohydrater: 41 gram

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time og 30 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Crèmekaramell er en populær dessert som finnes i både fransk og spansk mat. Den særegne teksturen er det som gjør at den skiller seg ut. Den utrolig glatte kremen smelter bokstavelig talt i munnen. Sammen med karamell får desserten akkurat den rette mengden sødme uten å bli for klissete. Denne detaljerte oppskriften vil hjelpe deg med å lage crèmekaramell. Resultatet er en uvanlig dessert som garantert vil overraske dine kjære.

Oppskrift med trinnvise bilder

Ingredienser

Porsjoner

Melk

500 ml
Kondensert melk

150 G
Egg C1

5 stk
Vaniljesukker

10 G
Salt

1 klype

For karamell

Sukker

60 G
Vann

1 ss
Sitronsyre

1 klype

Preparat

Trinn 1

Lag karamellen. Hell sukker i en kjele.

Trinn 2

Tilsett en klype sitronsyre til sukkeret.
Sitronsyre vil bidra til å forhindre krystallisering av sukker.

Trinn 3

Tilsett 1 spiseskje vann i den samme kjelen og bland alt.

Trinn 4

Sett kjelen over varmen og begynn å småkoke karamellen. Ikke rør i noe. Når sirupen koker, reduser varmen.

Trinn 5

I en bolle, løs opp sukkeret, tilsett en klype salt og vaniljesukker. Bland alt godt til en jevn masse.
Tilsett kondensert melk til eggene og bland til en jevn masse. Du kan bruke 70 g sukker i stedet for kondensert melk.

Trinn 6

Tilsett melk til denne blandingen og rør.

Trinn 7

Når karamellen har fått en rik, gul farge, ta den av varmen. Fordel den deretter over sidene og bunnen av formen du skal lage kremkaramellen i.

Trinn 8

Sil eggeblandingen gjennom en sil og ned i karamellformen. Hvis det dukker opp bobler, stikk hull i dem med en tannpirker.
Dekk formen med folie. Du trenger ikke, men det vil lage en liten skorpe på desserten.

Trinn 9

Sett formen med kremen i en større form. Hell kokende vann i den større formen, og la den komme omtrent halvveis opp. Stek kremen i en forvarmet ovn på 160 grader Celsius i 1 time.

Trinn 10

Ta crème caramellen ut av ovnen og sjekk med en kniv om den er ferdig. Hvis kniven kommer ut ren, er crème caramellen ferdig.
La desserten avkjøles helt i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i 8–12 timer.

Trinn 11

Ta en tallerken med en liten fordypning og hvelv desserten opp ned over den. Karamellen vil renne utover sidene, så en flat tallerken fungerer ikke.
Resultatet ble en delikat krem, med en konsistens som gelé.

Lignende oppskrifter