Kvistved med vodka: en trinnvis oppskrift med bilder

Vil du glede familien eller gjestene dine ved å lage en deilig sprø krattved – Vi foreslår at du bruker en klassisk trinnvis oppskrift på en rett med egg og en hemmelig ingrediens (vanlig vodka) som grunnlag.

Kvistved med vodka: En sprø klassisk trinn-for-trinn-oppskrift

Næringsverdi per porsjon

342,9 kcal

Proteiner: 6,8 g
Fett: 15,3 g
Karbohydrater: 45,0 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 20

Denne deilige retten, kjent for alle russere siden barndommen, ble oppfunnet i Hellas rundt slutten av 1700-tallet. I Hellas kalles «Crispy Brushwood» «Dipless» og tilberedes som søte, sigarformede rør, rullet av tynne deigplater og fritert.

Retten er også populær i andre land. Disse deilige, sprø søtsakene er vanlige i mange europeiske og østlige land, men hvert land har sitt eget navn (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak, osv.) og tilbereder dem med noen nasjonale særegenheter i oppskriften eller presentasjonen.

I Russland er den mest populære oppskriften, som fikk utrolig popularitet tilbake i sovjettiden, den klassiske sprø хворост (kratt) med vodka.

I motsetning til andre oppskrifter (med melkMens khvorost (laget med kefir eller rømme) har en luftigere tekstur, er tynn khvorost laget med vodka veldig mør, sprø og sprø. Deigen eltes uten gjær eller natron, og vodkaen, en nødvendig ingrediens i oppskriften, skaper den voluminøse, boblende og lagdelte effekten.

Vær oppmerksom på at den tradisjonelle oppskriften ikke inneholder sukker. Melis gir søtning. Du kan også bløtlegge krattet i honning eller sukkersirup.

Det finnes forskjellige måter å steke deigen på:

i en dyp stekepanne;
i en kjele;
i en moderne frityrkoker.

For å lage klassisk sprø хворост hjemme trenger du ikke noe spesielt utstyr, og hele prosessen tar ikke mer enn en halvtime.

En enkel oppskrift på sprø хворост (børsteved) med vodka

Kvistved med vodka – den sprøeste hjemmelagde oppskriften

Ingredienser

Porsjoner

Egg C1

2 stk
Vodka

1 ss
Mel

260 G
Salt

1 klype
Vegetabilsk olje

500 G
melis

4 ss

Preparat

Trinn 1

La oss begynne å lage vår deilige sprø хворост (fint kratt) med eggeblandingen. Ha to egg (plomme og hvit) i en bolle, tilsett en klype salt og pisk med en gaffel eller visp til en jevn masse.

Trinn 2

Tilsett 1 spiseskje vodka og begynn gradvis å introdusere det forhåndssiktede melet, elt deigen.

Trinn 3

Bland først deigen med en gaffel, og elt den deretter godt med hendene, slik at du oppnår maksimal elastisitet.

Varier mengden mel avhengig av volumet av den flytende komponenten. Nøkkelen er å oppnå en tett, men elastisk deig som kjevles lett ut.

Trinn 4

Del deigen i to deler for å gjøre den lettere å jobbe med, og begynn å kjevle den ut på et melet underlag.

Trinn 5

Det er viktig å kjevle ut deigen til et veldig tynt (nesten gjennomsiktig) lag slik at хворост blir så sprø som mulig.

Ikke vær lat når du kjevler den ut! Hvis deigen er for tykk, vil eggene og vodkaen gjøre den seig, og chipsen blir ikke like god.

Trinn 6

Bruk en dekorativ kniv til å skjære kaken i lange strimler og deretter i diamanter.

Trinn 7

Vi lager et lite ekstra kutt i midten av hver diamant i retning fra hjørne til hjørne.

Trinn 8

Vi pakker hvert diamanthjørne inn i snittet, og skaper et klassisk formet krattved.

Trinn 9

Stek krattveden i omganger i godt oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.

Trinn 10

Legg først de ferdige «chipsene» på tykke papirservietter for å fjerne overflødig olje, og overfør dem etter et par minutter til en tallerken.

Trinn 11

Dryss krattveden rikelig med melis før servering.

Vi foreslår også å prøve å lage klassisk gresk хворост (krattved), ved å bruke den enkle trinnvise oppskriften i denne videoen som grunnlag:

Se også hvordan du lager den festlige tatariske khvosten "Urama" hjemme, hvis originale form garantert vil glede barn (detaljert trinnvis oppskrift):

Vi ser frem til tilbakemeldingen din, og vi vil gjerne høre hvordan du likte den enkle oppskriften vår på sprø хворост (stekt vodkabasert хворост) og bilder av dine kulinariske mesterverk, som du også kan dele i kommentarfeltet.

Prøv å lage mat også:

Lignende oppskrifter