Brushwood med rømme: en klassisk trinnvis oppskrift
Klassisk kratt med rømme – en oppskrift fra barndommen, da våre mødre og bestemødre bakte disse luftige og utrolig deilige kreblyene hjemme. I denne artikkelen skal vi forklare i detalj hvordan du lager klassisk rømme-khvorost hjemme, og også tilby en tidstestet, enkel trinnvis oppskrift med detaljerte forklaringer og bilder av hvert tilberedningstrinn.
- Proteiner: 8,6 g
- Fett: 23,4 g
- Karbohydrater: 59,0 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
En enkel oppskrift.
- Antall porsjoner: 30
Det er ikke kjent med sikkerhet hvilken oppskrift på sprøtt krattved som ble oppfunnet av grekerne på 1700-tallet, men i dag finnes det mange forskjellige oppskrifter på denne delikatessen, elsket i mange land rundt om i verden.
Vi har tidligere fortalt deg hvordan du tilbereder det hjemme:
I dag foreslår vi å legge til enda en oppskrift i vårt utvalg av originale delikatesser: klassisk хворост (kratt) med rømme og egg.
Ved å følge anbefalingene i vår enkle trinnvise oppskrift, kan du tilberede denne fantastiske godbiten, selv om du aldri har jobbet med deig eller bakevarer før.
-
Rømme 20 %250 G
-
Mel450 G
-
Sukker3 ss
-
Egg C12 stk
-
Smør20 G
-
Bakepulver10 G
-
Salt1 klype
-
Vegetabilsk olje200 ml
-
melis50 G
La oss begynne å lage vår rømme-khvorost med egg. Knekk to egg i en bolle (bruk eggeplommene og eggehvitene) og tilsett salt.
Tilsett 3 spiseskjeer sukker og visp med en visp til en jevn masse.
Tilsett 250 gram romtemperatur rømme til eggeblandingen og bland godt igjen.
Sikt halvparten av den nødvendige mengden mel i en bolle og tilsett 10 gram bakepulver.
Elt den myke deigen med hendene.
Når deigen blir homogen, tilsett 20 gram mykt smør og fortsett å elte til blandingen blir homogen.
Tilsett resten av melet og elt en tykk deig som kan kjevles ut.
Deigen skal være glatt og elastisk, som på bildet (det går bra om deigen er litt klissete).
Kjevle ut deigen på et melet underlag til et 4 mm tykt lag.
Skjær arket i strimler som er 4,5–5 cm brede.
Deretter lager vi strimler av samme bredde, men diagonalt, og får vakre diamanter, hvorfra vi skal danne crébli.
I midten av hver diamant, lag et lite langsgående snitt med en kniv, som vist på bildet.
Vi former en klassisk krattved ved å føre det ene hjørnet av deigen gjennom snittet og vrenge den ut og inn.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
Stek krattveden i olje på begge sider til den er gyllenbrun (ca. 1–2 minutter på hver side).
Legg den ferdige хворост på en serviett for å fjerne overflødig olje, legg den deretter på en tallerken og dryss over melis.
Du finner en detaljert trinnvis oppskrift på hvordan du lager denne retten med natron (uten bakepulver) i denne videoen:
Prøv å lage mat også:
- 30 minutter
- 226,4 kcal
- 167
- 40 minutter
- 183,3 kcal
- 187
- 30 minutter
- 378 kcal
- 1295
- 1 time og 27 minutter
- 366 kcal
- 22935
- 1 time
- 315,0 kcal
- 1968
- 2 timer
- 427,0 kcal
- 1788
- 50 minutter
- 382,2 kcal
- 2310
- 40 minutter
- 408 kcal
- 1355