Brushwood med surmelk (yoghurt): en trinnvis oppskrift med bilder

Krattved på surmelk Dette er en klassisk oppskrift som brukes av mange mødre og bestemødre for å tilberede denne elskede barndomsgodbiten. I dag skal vi ta en detaljert titt på hvordan du tilbereder denne luftige versjonen av хворост (granbrød) og tilbyr en trinnvis tilberedningsprosess med detaljerte bilder.

Brushwood med surmelk: en klassisk trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

286,0 kcal

Proteiner: 6,1 g
Fett: 7,0 g
Karbohydrater: 49,2 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 50 minutter
Tid på kjøkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 20

Khvorost (også kjent som «verguny», «urama», «sochen» eller «krebli») er en lettlaget hjemmelaget rett som er populær i mange land rundt om i verden. Khvorost er luftig – ikke sprø! Den myke deigen, stekt i olje, smaker mer som smultringer.

Hvis du vil lage en klassisk sprø хворост, velg deigtilberedningsalternativet:

på vodka;
på øl.

Husmødre over hele verden tilbereder denne luftige, søte khvorosten på sine egne måter. Det finnes oppskrifter på deig med gjærstarter eller fersk gjær, samt gjærfrie, med tilsetning av natron eller bakepulver.

Du kan lage rask og smakfull gjærfri хворост med forskjellige ingredienser:

surmelk (yoghurt);
kefir av noe fettinnhold;
rømme;
nøytral yoghurt;
med melk (med bakepulver).

I dette tilfellet fungerer det fermenterte melkeproduktet som en sodaslukker og starter prosessen med å mette massen med karbondioksidbobler, som skaper den karakteristiske porøse strukturen.

Det er veldig enkelt å tilberede myk og luftig krattved med surmelk, så selv en nybegynnerkokk vil garantert lykkes med denne delikatessen.

Luftig, myk, surmelkbasert krattved laget hjemme

Kvistved med surmelk – en enkel trinnvis oppskrift

Ingredienser

Porsjoner

Surmelk

150 G
Sukker

3 ss
Mel

2,5 glass
Egg C1

1 stk
Salt

1 klype
Soda

0,5 ts
Vegetabilsk olje

200 ml
melis

50 G

Preparat

Trinn 1

Steg-for-steg oppskrift på luftig kvist med surmelk - steg 1

I en bolle blander du 1 egg (hvite og plomme) og 3 spiseskjeer sukker med en gaffel.

Trinn 2

Steg-for-steg oppskrift på luftig kvist med surmelk - steg 2

Tilsett 150 ml surmelk (yoghurt) til eggeblandingen og bland til en jevn masse.

Trinn 3

Steg-for-steg oppskrift på luftig kvist med surmelk - steg 3

Tilsett en klype salt og 2 spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje.

Trinn 4

Steg-for-steg oppskrift på luftig kvist med surmelk - steg 4

Bland 0,5 teskje natron med en liten mengde mel og hell det i den flytende blandingen, rør til det er glatt.

Brusen vil umiddelbart reagere med det fermenterte melkeproduktet, og det vil begynne å dannes bobler.

Trinn 5

Steg-for-steg oppskrift på luftig kvist med surmelk - steg 5

Tilsett resten av melet og elt det til en myk deig.

Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i 15–20 minutter.

Trinn 6

Steg-for-steg oppskrift på luftig kvist med surmelk - steg 6

Elt deigen igjen og del den i porsjoner. Kjevle hver porsjon ut til en 5 mm tykk skorpe og skjær den i biter for å danne krabbene.

Trinn 7

Steg-for-steg oppskrift på luftig kvist med surmelk - steg 7

For å lage хворост, skjær deigen i firkanter på 10 x 10 cm. Lag et snitt i midten og brett et hjørne gjennom det. Du får vakre хворост (knotter), som de på bildet.

Trinn 8

Steg-for-steg oppskrift på luftig kvist med surmelk - steg 8

Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kjele (det skal være nok olje slik at krattveden flyter i den).

Stek hver krabl på begge sider til de er gyllenbrune.

Trinn 9

Steg-for-steg oppskrift på luftig kvist med surmelk - steg 9

Det er bedre å først legge det ferdige krattet på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Trinn 10

Steg-for-steg oppskrift på luftig kvist med surmelk - steg 10

Dryss den ferdige retten med melis.

Luftig krattved tilberedt med surmelk kan spises ikke bare med et dryss melis, men også med naturlig honning eller ditt favorittsyltetøy.

Den eneste ulempen med denne retten er det høye kalori- og fettinnholdet. Hvis du ikke liker frityrstekt deig eller ønsker å redusere kaloriinnholdet i khvorost, kan du prøve å steke den i en airfryer med minimalt med olje eller steke den i ovnen. Resultatet vil være annerledes enn den tradisjonelle versjonen, men den vil ikke være mindre deilig.

Prøv å lage mat også:

Lignende oppskrifter