Indisk halva: En trinnvis oppskrift på hjemmelagde oppskrifter
Uvanlig Indisk halva – en deilig østlig te-godbit som er kalorifattig sammenlignet med oljebaserte alternativer. Du kan raskt tilberede denne smakfulle og sunne godbiten hjemme ved å bruke den klassiske trinnvise oppskriften på denne siden.
- Proteiner: 2,1 g
- Fett: 1,1 g
- Karbohydrater: 9,1 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
En enkel oppskrift.
- Antall porsjoner: 4
De fleste, når de hører uttrykket «orientalsk halva», forestiller seg en oppskrift på en østlig søtsak laget av solsikke-, sesam- eller peanøttfrø. Denne retten ble oppfunnet av iranske kokker for mange århundrer siden.
Gjennom århundrene har flere varianter av søte desserter kalt "halva" dukket opp i kjøkkenene i forskjellige østlige land, men de varierer betydelig i smak, sammensetning og til og med tilberedningsmetoder:
Indisk halva, oppskriften vi tilbyr deg i dag, er en søtsak som tradisjonelt serveres i India til viktige gjester som besøker hjemmet, samt på bordet for ulike høytider.
Indisk halva ser ikke ut som fastelavnsbriketter, og det er ikke umiddelbart klart hva denne retten er laget av. Den ligner mer på en luftig pudding. Denne orientalske desserten er søt og klebrig, så den spises tradisjonelt med ferske bakevarer og aromatisk kaffe eller te.
Selv om indisk halva skiller seg fra tyrkisk halva, kan den tilberedes hjemme veldig raskt og enkelt, ettersom oppskriften inneholder ingredienser som lett finnes på ethvert kjøkken.
-
Gulrot400 G
-
Melk400 ml
-
Sukker100 G
-
Smør40 G
-
Nøtter20 G
-
Rosin20 G
-
Kardemommeå smake
Skrell nøttene og hakk dem med en kniv (hvis du vil ha store biter med en distinkt smak) eller i en blender (hvis du trenger en finere fraksjon).
Varm en stekepanne og 20 gram smør.
Når smøret har smeltet, ha hakkede nøtter og noen rosiner i pannen (det er bedre å bløtlegge rosinene først).
Stek blandingen over svak varme til nøttene får en vakker gyllen fargetone.
Overfør den tilberedte blandingen til en separat beholder, og tøm stekepannen.
Tilsett litt smør (eller ghee) og grovt revne gulrøtter i pannen igjen.
Stek gulrøttene over middels varme under konstant omrøring og uten å la dem bli for brune, til de er myke og lett gyldne.
Tilsett kardemommefrø.
Tilsett alt sukkeret på en gang (i henhold til oppskriften) og stek gulrotblandingen litt til, rør til sukkeret er helt oppløst.
Hell i 400 ml melk.
Kok halvaen over middels varme under konstant omrøring til all fuktigheten har fordampet. Dette tar vanligvis 15–20 minutter.
Etter 15–20 minutter skal gulrotblandingen se omtrent ut som på bildet (melken vil koke ned til en ostemasselignende konsistens).
Tilsett de ristede nøttene og rosinene i gulrotblandingen. Bland ingrediensene godt og stek i et par minutter til.
Vi overfører den ferdige halvaen til en separat beholder.
Indisk halva kan også lages uten melk, kun med smør. Julia Vysotskaya tilbyr en flott trinnvis oppskrift på bloggen sin:
Nå vet du hva halva er laget av i India og hvordan du tilbereder den berømte indiske gulrothalvaen hjemme.
Vi foreslår også at du prøver å lage deilig gresskarhalva ved å følge trinn-for-trinn-oppskriften i denne videoen:
- 10 timer og 30 minutter
- 212 kcal
- 3134
- 7 timer
- 210 kcal
- 250
- 26 timer
- 218 kcal
- 614
- 3 timer og 20 minutter
- 320 kcal
- 9053
- 1 time og 20 minutter
- 1454,2 kcal
- 1123
- 6 timer og 20 minutter
- 263 kcal
- 1113
- 1 time og 20 minutter
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 timer
- 335,0 kcal
- 2830