Kirsebærgalette: En trinnvis oppskrift med bilder for hjemmelaget bruk

Søt kirsebærgalette Kirsebærpai er en lettlaget åpen pai som kan lages om sommeren med friske bær eller om vinteren med hermetiske eller frosne kirsebær som fyll. I dag skal vi gi en klassisk trinnvis oppskrift på kirsebærpai som du kan lage hjemme.

Kirsebærgalette: En klassisk trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

282,2 kcal

Proteiner: 7,9 g
Fett: 21,1 g
Karbohydrater: 34,9 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minutter
Tid på kjøkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

Runde, åpne kirsebærpaier, dekorert med en særegen bakverkskant, er en tradisjonell fransk rett som regnes som en av de eldste, ettersom folk bakte flatbrød med lignende fylte stoffer helt tilbake til steinalderen.

I franske kokebøker i dag kan du finne et bredt utvalg av oppskrifter på slike paier:

bærgalette (kirsebær, jordbær, bringebær, etc.);
fruktterte (fersken, aprikoser, epler, pærer, osv.);
Salte variasjoner med kjøtt, hard eller myk ost, cottage cheese og sopp.

Runde franske paier kan bakes med rug-, hvete- eller til og med bokhvetemel som base. Klassiske deigalternativer inkluderer butterdeig, cottage cheese, mørdeig eller gjærdeig.

Du kan lage en rett som galette med ferske, hermetiske eller frosne kirsebær!

I dag tilbyr vi deg en trinnvis klassisk oppskrift på en kirsebærgalette laget med butterdeig, men hvis du foretrekker det, kan du bruke ferdiglaget butterdeig fra ditt lokale supermarked.

Med denne oppskriften på fransk kirsebærgalette, komplett med detaljerte bilder av hvert trinn, kan du enkelt lage en deilig søt pai i ovnen ved å følge trinnene som er beskrevet.

Søt kirsebærgalette på butterdeig laget hjemme

Kirsebærgalette – En detaljert trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Ingredienser

Porsjoner

Mel

150 G
Smør

70 G
Cottage cheese

150 G
Kirsebær

300 G
Egg C1

1 stk
Maisstivelse

1 ss
Vaniljesukker

10 G
Sukker

3 ss
Salt

1 klype

Preparat

Trinn 1

Trinn 1 – klargjør ostemassedeigen.

I en bolle blander du 150 gram cottage cheese med valgfritt fettinnhold, en klype salt og 70 gram mykt smør.

Trinn 2

Mal ingrediensene grundig til du får en homogen ostemasse.

Trinn 3

Tilsett 5 gram vaniljesukker (1 teskje) i ostemassen, hell i 150 gram siktet mel og elt deigen.

Når deigen har formet seg til en ball, kan du pakke den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 5–6 timer for å gjøre bakverket enda luftigere og mer flakete. Hvis du ikke har tid til å hvile, kan du bruke den nystekte butterdeigen direkte til å lage paien.

Trinn 4

Trinn 2 – klargjør kirsebærfyllet.

Vask ferske kirsebær, fjern steinene og dryss over blandingen:

2-3 skjeer sukker;
5 gram vaniljesukker;
1 spiseskje stivelse.

Bruk maisenna, da det ikke vil påvirke smaken på produktet; det vil bare binde væsken som frigjøres fra bærene under stekingen.

Hvis du planlegger å lage en galette av frosne bær som er lagret for vinteren, bruk steinfrie bær og ikke tin bærene før du legger dem på deigen.

Trinn 5

Trinn 3 – forming av paien.

Det er best å kjevle ut deigen direkte på stekeflaten du skal bruke. Dette kan være bakepapir eller, som vår, en silikonmatte.

Kakens diameter bør være større enn diameteren på stekepannen, siden vi skal brette kantene på galetten og skape dens klassiske utseende.

Trinn 6

Legg kirsebærene i midten av kaken og fordel dem jevnt utover.

Trinn 7

Vi bretter kantene på deigen og danner den karakteristiske kanten til en fransk galette.

Trinn 8

Smør kanten med eggeplomme.

Om ønskelig kan du drysse kanten med hvite eller svarte sesamfrø, nøtter eller mandelblader.

Trinn 9

Trinn 4 – Steking av kirsebærgaletten.

Fransk pai må stekes kl. 200 ℃ til 18–20 minutter (Steketiden i ovnen din kan variere avhengig av individuelle egenskaper og valgt driftsmodus).

Trinn 10

Som et resultat skal kantene på galetten være brune, som på bildet.

Du kan servere denne kirsebærpaien i fransk stil garnert med mynteblader, rømme eller pisket krem. Husk imidlertid at denne ekstra ingrediensen vil øke dessertens allerede betydelige kaloriinnhold betydelig.

Det finnes også magre, diettbaserte franske galetter for de som følger et sunt kosthold, diabetikere og de med glutenintoleranse. Disse oppskriftene inneholder vanligvis ikke smør, egg eller hvetemel (alternative ingredienser for sunn deig er alltid tilgjengelige i spesialbutikken VkusVill).

Du finner en detaljert trinnvis oppskrift på en kostholdsbasert kirsebærgalette i denne videoen: