Fransk eplecharlotte: En klassisk oppskrift + 6 trinnvise bilder

En ekte fransk charlotte tilberedes litt annerledes enn den tradisjonelle oppskriften. Nøye skrelte epler, blandet med luftig røre, forvandles til møre biter når de varmes opp. Når de skjæres, ligner de mer en krem enn en frukt og smelter bokstavelig talt i munnen.

Næringsverdi per porsjon

142,3 kcal

Proteiner: 2,9 g
Fett: 3,5 g
Karbohydrater: 23,1 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 4

Det viktigste ved den franske eplepaien er den minimale mengden deig og rikelig med epler. Dette er nøkkelen til å oppnå den delikate, flakete teksturen til desserten.

Navnet er også verdt å diskutere separat. I Europa refererer charlotte til en helt annen dessert. Det er ikke en eplepai. Delikatessen er mer som en pudding og lages vanligvis med bær og en delikat krem toppet med savoiardikjeks. Derfor er det ikke helt nøyaktig å kalle den franske eplepaien en charlotte, selv om det er vanlig.

Oppskrift med trinnvise bilder

Fransk Charlotte

Ingredienser

Porsjoner

Ingredienser til deigen:

Epler

700 G
Egg C1

2 stk
Sukker

100 G
Salt

klyper
Melk

100 ml
Mel

100 G
Bakepulver

2 ts
Smør

25 G

Ingredienser til topping:

Sukker

15 G
Smør

20 G

Preparat

Trinn 1

Pisk eggene på middels hastighet til det dannes bobler på overflaten, øk deretter hastigheten til maks.

Trinn 2

Når blandingen er glatt og luftig, tilsett sukkeret og en klype salt. Visp i noen minutter til blandingen er jevnt fordelt. Hell i melken i en tynn stråle uten å stoppe mikseren og bland til en jevn masse.

Trinn 3

Tilsett det forhåndssiktede melet blandet med bakepulver. Rør forsiktig med en slikkepott nedenfra og opp for å unngå at blandingen setter seg for mye.

Trinn 4

Smør formen med smør, skrell og fjern kjernehusene fra eplene, skjær dem i båter og ha dem i deigen. Bland godt. Ha deigen over i formen og glatt overflaten. Dryss over sukker og dryss små smørbiter rundt.

Trinn 5

Forvarm ovnen til 200 °C, reduser deretter temperaturen til 180 °C og stek charlotten i 30–40 minutter.

Trinn 6

Den franske charlotten er klar. La den avkjøles helt i pannen, ta den deretter ut og ha den over i et serveringsfat for teen.

Lignende videooppskrift: Fransk eplepai

Denne uvanlige charlotten kalles også den «usynlige paien». Den fikk sitt uvanlige navn fordi desserten praktisk talt ikke inneholder deig. Spesielt når du legger eplene i pannen, vil de føles som om de har blitt lett smurt.

Men selve svampekaken er luftig og veldig mør og saftig, takket være rikelig med eplejuice. Sørg for å prøve denne desserten ikke bare varm, men også helt avkjølt. Mange liker den enda bedre på denne måten enn nybakt.

Valg av epler til Charlotte

Prøv å bruke de mest aromatiske fruktene med en tydelig syrlighet til denne oppskriften. På denne måten vil smaken utvikle seg fullt ut etter steking. Hvis fruktene er veldig søte, kan du tilsette en klype sitronsyre eller litt sitrussaft i deigen for samme effekt og for å lysne paien ytterligere.

Hvis du lager en fransk eplepai, vil du fort glemme den vanlige Charlotte-kaken. Smaken av denne desserten vil erstatte den klassiske te-godbiten fullstendig.

Lignende oppskrifter