Eple-, appelsin- og gresskarsyltetøy med agar-agar – en oppskrift på topping og lagdeling med trinnvise bilder

Gresskar og eple er bestevenner. Når de kombineres, får du alltid noe deilig. Og hvis du tilsetter en appelsin i blandingen, vil smakene fra hovedingrediensene komme mye dypere frem. Nøkkelen er å velge de mest aromatiske fruktene til syltetøyet ditt, og suksess er garantert.

Næringsverdi per porsjon

226,8 kcal

Proteiner: 0,3 g
Fett: 0,2 g
Karbohydrater: 55,3 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 50 minutter
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Oppskrift med trinnvise bilder

Eple-, appelsin- og gresskarsyltetøy med agar-agar

Ingredienser

Porsjoner

Epler

1 kg
Gresskar

1 kg
Oransje

2 stk
Sitronsyre

3 G
Agar-agar

8 G
Vann

100 ml
Sukker

700 G
Vaniljesukker

10 G

Preparat

Trinn 1

Skrell og fjern kjernehusene fra eplene og gresskaret, og hakk dem i finhakk, eller bruk en annen foodprosessor til å hakke dem. Tilsett sukker og bland godt.

Trinn 2

Tilsett sitronsyren og bland godt igjen. Sett kjelen på lav varme og la det småkoke i 5 minutter, skrap ofte i bunnen med en skje for å hindre at sukkeret brenner seg. Kok deretter opp og la det småkoke i 10 minutter.

Trinn 3

I mellomtiden løser du opp agar-agaren i kaldt vann i en separat bolle. La den stå i 10 minutter.

Trinn 4

Riv skallet av appelsinen og press deretter ut saften. Fjern eventuelle steiner som kan ha satt seg fast i juiceren. Ha alt i syltetøyet sammen med agar-agaren og bland godt.

Trinn 5

Kok syltetøyet i ikke mer enn 5 minutter, slik at fortykningsmiddelet ikke mister sine geleringsegenskaper.

Trinn 6

Hell syltetøyet i forhåndssteriliserte glass mens det fortsatt koker. Ikke snu glassene opp ned, da det vil feste seg til lokkene etter avkjøling.

Trinn 7

Eple-, appelsin- og agar-agar-syltetøyet er ferdig. Det er veldig tykt og stabilt, noe som gjør det perfekt ikke bare for å smøre på bakverk, men også for baking.

Agar er termoreversibel

I motsetning til gelatin og eple-/sitruspektin beholder agar-agar sine egenskaper selv etter oppkoking. Så hvis du har tilsatt for lite fortykningsmiddel, betyr det ikke at desserten er ødelagt. Du kan ganske enkelt varme opp blandingen igjen og tilsette et par gram til.

Lignende oppskrifter