Diett marengsrull: En kalorifattig oppskrift + 14 trinnvise bilder

Trenden med sunt kosthold har hatt en betydelig innvirkning på bakverkindustrien. Kulinariske trender har sett en mengde erstatninger og alternativer for kjente ingredienser: erytritol i stedet for sukker, maismel i stedet for hvetemel. Samtidig er kalorifattige desserter like smakfulle som søte og fyldige retter. Dessuten er de sunne og næringsrike. I dag vil jeg introdusere deg for en diettbasert jordbærmarengsrull som vil bli en hit på kjøkkenet ditt i sommer.

Næringsverdi per porsjon

235 kcal

Proteiner: 5,9 g
Fett: 21,7 g
Karbohydrater: 4,7 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 35 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Oppskrift med trinnvise bilder

Diett marengsrull

Ingredienser

Porsjoner

Til marengsen

Eggehvite

125 G
Søtningsmiddel

100 G
Maisstivelse

1 ss
Sitronsaft

1 ss

For kremen

Kremost

200 G
Søtningsmiddel

30 G

Til fyllet

Jordbær

100 G
Søtningsmiddel

25 G
Maisstivelse

0,5 ss

Preparat

Trinn 1

Hell de romtempererte eggehvitene i en ren, tørr beholder. Tilsett litt salt.

Trinn 2

Begynn å vispe på lav hastighet, og øk hastigheten gradvis. Når hvitene begynner å skumme, tilsett søtningsmiddelet. Fortsett å vispe marengsen.

Trinn 3

Underveis i prosessen, tilsett maisenna og sitronsaft i marengsen for å stabilisere den. Sitronsaften kan erstattes med en løsning av 1 teskje sitronsyre og 1 spiseskje vann.

Trinn 4

Pisk blandingen til den danner et tykt, hvitt skum. Fordel marengsen på en stekeplate med bakepapir, og lag et jevnt lag på 2–3 cm tykkelse.

Trinn 5

Tørk kaken i en forvarmet ovn på 180 grader i 7-8 minutter.

Trinn 6

Snu den ferdige kaken og dekk den med et ark bakepapir. Flytt marengsen over på en rist for å avkjøles helt.

Trinn 7

Ha jordbærene i en kjele og tilsett søtningsmiddelet.

Trinn 8

Mos bærene til de har en purékonsistens.

Trinn 9

Tilsett maisenna. Kok opp på middels varme til det tykner. Ta av varmen og la det avkjøles.

Trinn 10

Bland smørkremen og søtningsmiddelet. Pisk med en mikser til det er tykt.

Trinn 11

Ha smørkremen på den avkjølte marengskaken og smør den i et tynt lag.

Trinn 12

Så jordbær.

Trinn 13

Rull forsiktig sammen rullen. Dekk den med bakepapir og sett den i kjøleskapet i 1–2 timer.

Trinn 14

Pynt marengsrullen etter ønske! Server.

Lignende videooppskrift: Kalorifattig marengsrull

Marengsrulladen har vunnet hjertene til millioner av søtsugere verden over. Et luftig kakelag toppet med en sprø skorpe, delikat smørkrem og et forfriskende bærfyll skaper en utrolig elegant og deilig rett. Det er usannsynlig at noen kan motstå en fristende marengsrullad.

Jeg fant en rask og enkel oppskrift på en kalorifattig jordbær-PP-rull på kanalen «Lena PP Confectioner». Den ti minutter lange videoen forklarer alle trinnene for å lage den perfekte godbiten i detalj og på en tilgjengelig måte.

Du trenger ikke å gi opp favorittdessertene dine, selv ikke mens du er på slankekur! Bare lag sunne godbiter med Lena. Finn enda flere kalorifattige desserter på YouTube-kanalen «Lena PP Confectioner».

Slik lager du en marengsrull

En vakkert utskåret marengsrull ser veldig appetittvekkende ut i seg selv. Men før servering vil du at både smaken og pynten skal imponere gjestene dine.

Før steking kan du drysse kaken med mandelmel eller spon – den vil bli veldig velsmakende og presentabel.

Den mest populære måten å dekorere bakt marengs på er med kremkrøller. Når du pynter marengsen med glasur, vil du nesten helt sikkert ha litt krem igjen. Rullen er ofte toppet med bær og biter av frisk frukt.

Hva kan jeg bruke som erstatning for eggehviter?

Selv i en sunn dessert kan du alltid finne noe som kan erstattes med et kalorifattig alternativ. Hvis du vil ha en 100 % lavkarbo-marengsbolle, kan du erstatte eggehviter med albumin. 100 gram albumin inneholder 60 kcal mindre enn eggehviter. Denne materstatningen har lenge vært brukt i matlaging og bakverk.

Hvordan skal marengsen avkjøles?

Mange hjemmekokker opplever problemet med at marengsen kollapser. Dette skjer ofte etter at kaken er stekt. Dette kan skyldes feil avkjøling av marengsen.

For å hindre at kaken faller, snu den opp ned, dekk den med et ark med bakepapir og flytt den over på en rist.

Det er viktig å ikke sette kaken i trekk slik at kalde luftstrømmer ikke påvirker deigen.

Lignende oppskrifter