Pavlova med bær – en trinnvis oppskrift med bilder

Pavlova er en ikonisk dessert laget til ære for den berømte russiske ballerinaen Anna Matveyevna Pavlova. Denne delikate, sprø marengsen, som minner om den talentfulle danserens tutu, er ikke bare estetisk tiltalende, men også deilig. Den tilberedes i forskjellige varianter, blant hvilke marengs med frisk frukt og bær er spesielt populær. Denne kombinasjonen vil vinne hjertet til enhver søt tann om sommeren.

Næringsverdi per porsjon

342 kcal

Proteiner: 13 gram
Fett: 10 g
Karbohydrater: 35 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time og 50 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 9

Oppskrift med trinnvise bilder

Slik lager du en Pavlova-dessert med bær

Ingredienser

Porsjoner

Til marengsen

Eggehviter

100 G
Sukker

200 G
Maisstivelse

1 ts

For kremen

Krem 33 %

100 G
Cottage cheese

200 G
melis

50 G

Til dekorasjon

Jordbær

200 G

Preparat

Trinn 1

Legg kyllinghvitene ved romtemperering i en dyp metallbolle. marengs stiger så høyt som mulig, må beholderen være tørr og avfettet.

Trinn 2

Tilsett finkornet sukker og maisenna i eggehvitene. Melis er et godt alternativ til hvitt sukker, da det vil gjøre blandingen mørere og glattere. Maisenna vil gi marengsen en fløyelsmyk overflate.

Trinn 3

Pisk blandingen på middels hastighet i 10 minutter til det dannes stive topper. For en fyldigere hvit farge, tilsett en teskje sitronsaft mens du visper.

Trinn 4

Kle en stekeplate med bakepapir. Smør den med kokosolje eller luktfri vegetabilsk olje. Dette vil forhindre at marengsen fester seg til bakepapiroverflaten.

Trinn 5

Bruk en paideigspiss til å sprøyte roseformede kjeks med hule kanter. Stek i 1,5 timer ved 100 °C. La kjeksene avkjøles i ovnen når de er stekt.

Trinn 6

Til kremen blander du kremfløte (33 %), kremost og melis i en ren bolle. Visp alle ingrediensene med en mikser til en jevn og tykk masse. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.

Trinn 7

Fyll de avkjølte marengskakene med krem ved hjelp av en spritepose.

Trinn 8

Pynt hattene med friske jordbærhalvdeler. Du kan også velge hvilken som helst favorittfrukt eller -bær til pynt.

Trinn 9

Ferdig. Vel bekomme!

Lignende videooppskrift: Jordbær Pavlovakake

Anna Pavlova er et sant kulinarisk mesterverk som selv en nybegynnerkokk kan lage. Luftige marengslag kombinert med delikat smørkrem og rik jordbærsaus er en smaksbombe. Denne desserten er så deilig at du vil lage den igjen og igjen. Og den er enkel å lage med Olga Shobutinskayas hjelp.

Jeg fant en flott oppskrift på «Anna Pavlova» på YouTube-kanalen hennes, som gjør denne utsøkte desserten enkel å lage. Den korte videooppskriften forklarer trinnene i detalj – det er enkelt og greit. Du trenger bare de mest grunnleggende ingrediensene, som ikke vil tømme lommeboken. Bruk definitivt to timer på å lage denne deilige godbiten til familie og venner – de vil bli begeistret.

Interessante fakta om Anna Pavlova-desserten

Anna Pavlova har en rik historie som strekker seg over nesten et århundre. Så det er ingen overraskelse at flere og flere interessante fakta om desserten dukker opp hvert år. Blant de mest interessante:

Det er en forskjell mellom Pavlova-kake og bakverk, som tilberedes på samme måte.
Det finnes mer enn 150 varianter av Anna Pavlova innen konfektkunst.
I 2005 ble den største Pavlova-desserten tilberedt, og målte 64 meter i høyden.

Hvordan er Pavlova forskjellig fra vanlig marengs?

Basen i Anna Pavlova er marengs, som er laget av marengs. Konditorer har imidlertid en hemmelighet som bidrar til å gi Pavlovaen sin unike og uforlignelige tekstur.

Stivelse tilsettes eggehviteblandingen for å holde den stekte skorpen myk inni. Dette resulterer i en sprø utside og luftig inni.

Lignende oppskrifter