Kandisert pære: En trinnvis oppskrift for hjemmelaging
Kandisert pære – en deilig og utrolig sunn godbit for hele familien. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager disse naturlige godteriene hjemme og tilby en enkel, klassisk oppskrift med en komplett liste over nødvendige ingredienser og trinnvise bilder av hvert tilberedningstrinn.
- Proteiner: 0,5 g
- Fett: 0,5 g
- Karbohydrater: 91,6 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
En enkel oppskrift.
- Antall porsjoner: 1
Kandiserte pærer er en original oppskrift som har fått enorm popularitet i mange regioner i Russland. I fruktsesongen er pærer lettere tilgjengelige enn sitrusfrukter, bananer eller meloner, og kandiserte pærer er på ingen måte dårligere i næringsverdi og smak enn klassiske østlige søtsaker.
«Tørr pæresyltetøy», som kandisert frukt lenge har blitt kalt på russisk, er en utmerket måte å bevare frukt på for vinteren.
Med denne oppskriften som grunnlag kan du tilberede et bredt utvalg av kandiserte pærer hjemme – tørre, våte eller i sirup.
Tørket karamellisert frukt, som minner mest om tyrkisk frukt i smak, tilberedes ved tørking i friluft, i en ovn, i en spesiell elektrisk dehydrator eller i en dehydrator. For alle tilberedningsmetoder er trinnene for å tilberede pærene og blanchere de samme. Bare tørkemetoden og tiden er forskjellig.
-
Pære1.1 kg
-
Vann1.1 l
-
Sukker500 G
-
Sitronsyre0,5 ts
-
Soda1 ts
-
Stivelse
Trinn 1 – tilberedning av pærene.
Vask og skrell faste (eventuelt umodne) pærer grundig.
Så deler vi hver pære i 4 deler og fjerner kjernene med frø; disse bitene vil tørke perfekt selv under den naturlige tørkeprosessen.
For å forhindre at pærene våre blir mørkere under kokeprosessen og for å sikre at de får en vakker gyllen fargetone, bløtlegg dem i en sodaløsning (1 liter kaldt vann + 1 teskje soda) i 2–3 timer.
Etter at tiden er gått, hell av sodavannet og skyll pærene med kaldt vann.
Fase nr. 2 – blanshiroka.
For å tilberede sirupen, hell 100 gram vann i en beholder med bred bunn og tilsett 500 gram sukker + 0,5 teskje sitronsyre.
Varm sirupen, rør til sukkeret er helt oppløst og kok opp.
Ha pæreskivene i den kokende sirupen, kok opp igjen og la det småkoke i 4 minutter.
La pærene avkjøles i sirupen i 8–10 timer.
Gjenta prosedyren den andre dagen. Sett kjelen på komfyren og kok opp pærene i sirupen. Kok i 4 minutter, og la dem deretter avkjøles igjen.
Etter 8–10 timer, gjenta prosedyren for tredje gang (kok i 4 minutter og la avkjøles helt).
Etter at pærene har kokt i fire minutter, sil dem gjennom et dørslag og la sirupen renne helt av. Dette tar vanligvis omtrent to timer.
Legg pærene på en stekeplate dekket med bakepapir eller en silikonmatte.
Du kan også tørke kandisert frukt naturlig, forutsatt at du har et pålitelig fluesikkert trekk (for eksempel et nett som det på bildet). I dette tilfellet varmer du bare de nesten tørre pærene i ovnen i 1 time.
De ferdige kandiserte fruktene kan drysses med stivelse for å forhindre at de kleber seg sammen under lagring.
For å fremskynde tilberedningsprosessen kan du bruke denne oppskriften, men det er ikke så enkelt å tørke kandiserte pærer som å bare tørke dem hjemme. Det er best å bruke en dehydrator eller matdehydrator. Dette apparatet kan også brukes til å tørke annen frukt, bær, grønnsaker og urter for vinteren, ettersom en dehydrator bevarer maksimal mengde næringsstoffer.
For mer informasjon om fordelene med en elektrisk dehydrator for hjemmet ditt, se denne videoen:
- 24 timer og 30 minutter
- 84,2 kcal
- 1960
- 1 time og 30 minutter
- 460 kcal
- 247
- 7 timer
- 210 kcal
- 250
- 5 timer og 40 minutter
- 310 kcal
- 10098
- 1 time og 20 minutter
- 1454,2 kcal
- 1123
- 10 timer og 20 minutter
- 150 kcal
- 3368
- 7 timer
- 285 kcal
- 10351
- 1 time
- 424 kcal
- 303