Tradisjonell britisk (engelsk) marmelade - en oppskrift med trinnvise bilder

Slik vi vanligvis forstår det, er ikke engelsk marmelade marmelade i det hele tatt, men snarere ... syltetøy. Riktignok er det litt klissete og tett, men husmødrene våre ruller denne konfekten til syltetøy. Britene bruker det generelle begrepet «marmelade» for å referere til både tyktflytende og faste stoffer. Syltetøy lages av en rekke ingredienser: bær, frukt, grønnsaker og til og med blomster.

Næringsverdi per porsjon

294 kcal

Proteiner: 0,2 g
Fett: 0,1 g
Karbohydrater: 77 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

«Paddington Marmalade» er oppkalt etter hovedpersonen i Michael Bonds bok «Paddington». Bildet av den rødberet-bærende teddybjørnen som mistet familien sin, dukket opp etter andre verdenskrig. I boken er et av Paddingtons lykkeligste øyeblikk å lage appelsinmarmelade med bestemoren sin.

Oppskrift med trinnvise bilder

Engelsk marmelade

Ingredienser

Porsjoner

Oransje

500 G
Sitron

0,5 stk
Sukker

500 G
Kanel

0,5 ts

Preparat

Trinn 1

Vask appelsinene grundig og fjern skallet. Riv forsiktig bare det ytterste laget, og vær forsiktig så du ikke berører de hvite nervene, som vil smake bittert.

Trinn 2

Skjær appelsinene og sitronen i biter.

Trinn 3

Ha den hakkede frukten i en blender og kjør den.

Trinn 4

Tilsett skall og sukker i blandingen.

Trinn 5

Rør blandingen til sitrussaften slippes ut.

Trinn 6

Dekk til med lokk og la stå i en time til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 7

Etter at tiden er gått, sett kjelen med fruktpuréen på komfyren på maksimal varme.

Trinn 8

Rør konstant, kok opp.

Trinn 9

Kanel for smak.

Trinn 10

Kok marmeladen over middels varme til den tykner, rør av og til. Hell den i glass. Ferdig!

Storbritannias mest berømte marmelade

Syltetøykulturen i England utviklet seg i andre halvdel av 1700-tallet. Ulike regioner utviklet sine egne varianter av marmelade, noe som resulterte i fremveksten av flere ikoniske typer engelsk syltetøy.

Et slikt produkt er appelsinmarmelade. Oppfinnelsen er takket være husmoren Sarah Cooper fra Oxford. I 1874 laget hun først sitrusmarmelade ved hjelp av en spesiell teknikk for mannen sin. Cooper-familien etablerte snart masseproduksjon av appelsinmarmelade.

Dronning Elizabeth II foretrekker Oxford-syltetøy til frokost. I en James Bond-film spiser hovedpersonen ofte frokost med denne typen marmelade. Dette er ikke bare et reklametrick. Delikatessen trenger imidlertid knapt mer publisitet. I 2001 ble en plakett til minne om tilblivelsen av det første partiet med Oxford-syltetøy installert på Cooper-familiens hjem.

Kjøleskap eller fryser: hvor skal man oppbevare hjemmelaget marmelade?

Etter å ha laget marmelade, oppstår ikke spørsmålet om hvor man skal oppbevare den umiddelbart, ettersom man vil nyte den ferske desserten så raskt som mulig. Det kommer imidlertid en tid hvor man må bestemme seg for hvor godteriet skal vare lenger samtidig som det beholder tekstur, smak og aroma. Det finnes to alternativer: kjøleskapet og fryseren.

Hvis du ikke planlegger å oppbevare marmeladen din lenge, er et vanlig kjøleskap 100 % trygt. Plasser godbiten på den nederste hyllen eller i fruktskuffen – den opprettholder den optimale temperaturen og forhindrer at den overopphetes, tørker ut eller fryser for mye. Denne marmeladen kan spises i opptil 7 dager.

Legg kun vingummiene i fryseren hvis du planlegger å oppbevare dem over lengre tid. Å fryse dem vil forlenge holdbarheten fra én til flere måneder. Ikke frys godbitene på nytt.

For både den første og andre metoden må marmeladen oppbevares i en lufttett beholder, slik at den ikke absorberer aromaen fra romkameratene sine.

Det er ikke vanskelig å oppbevare marmelade riktig hvis du følger grunnleggende anbefalinger.

Lignende oppskrifter