Blancmange med cottage cheese: en trinnvis dessertoppskrift med bilder

Blancmange med cottage cheese – en lett dessert med en delikat tekstur og en behagelig kremet smak med en lett syrlighet av cottage cheese, perfekt supplert av en lys fruktig tone. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager cottage cheese blancmange hjemme og tilby den beste klassiske trinnvise oppskriften på denne utrolig deilige desserten.

Blancmange med cottage cheese: en klassisk trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

133,0 kcal

Proteiner: 9,1 g
Fett: 4,1 g
Karbohydrater: 15,8 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timer og 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 8

I dag kalles nesten alle ostekaker for «ostekaker». Men hvis du spør hva den stekefrie desserten laget med ostekake, rømme og gelatin kalles i europeiske land, vil du oppdage at det er en variant av den berømte blancmange, oppfunnet på 1100-tallet av en italiensk hoffkokk og perfeksjonert av de dyktige kokkene i Versailles.

Vi fortalte deg nylig hvordan du lager mat Fransk versjon av blancmange med mandelmelk, og analyserte også den tradisjonelle oppskriften trinn for trinn rømme og frukt.

Blancmange med cottage cheese og frukt er en enkel, men vakker og utrolig deilig dessert, perfekt for ethvert festbord. I denne artikkelen skal vi veilede deg gjennom trinn-for-trinn-prosessen for å lage blancmange med cottage cheese, rømme og hermetiske fersken, men du kan bruke hvilken som helst frukt eller bær du liker.

ananas;
bananer;
fersken;
aprikoser;
tørkede aprikoser;
rosiner;
jordbær;
kirsebær;
rips;
tranebær, osv.

Merk! Denne oppskriften er gelatinbasert, så unngå å bruke veldig sure eller saftige ingredienser (som sitrusfrukter og kiwi) som fyll. Agar-agar eller pektin er bedre for å lage gele av disse dessertene.

Hvis du vil modernisere oppskriften og lage en ostemasseblancmange med frosne bær, prøv å fjerne så mye væske fra fyllet som mulig, ellers kan det hende at desserten ikke stivner ordentlig.

Oppskrift på klassisk blancmange med cottage cheese og frukt

Klassisk blancmange med cottage cheese – en enkel oppskrift med trinnvise bilder

Ingredienser

Porsjoner

Cottage cheese

700 G
Rømme

200 G
Melk

150 ml
Sukker

150 G
Vaniljesukker

16 G
Gelatin

50 G
Hermetisk fersken

4 stk

Preparat

Trinn 1

La oss begynne å lage ostemasseblancmange ved å tilberede gelatinen. Hell 40–50 gram gelatin i 150 milliliter kald melk, rør om og la det stå i 15 minutter.

Trinn 2

La ferskenene renne godt av, fjern overflødig væske og skjær dem i små terninger.

Trinn 3

Til 700 gram cottage cheese tilsetter du 1–2 pakker vaniljesukker (8–16 gram), 150 gram sukker og 200 milliliter rømme.

Du kan bruke fermenterte melkeprodukter med hvilket som helst fettinnhold. Desserten vil selvfølgelig smake bedre med cottage cheese og rømme med høyere fettinnhold, men å velge produkter med lavt fettinnhold lar deg variere kaloriinnholdet i retten.

Trinn 4

Kjør blandingen med en stavmikser til den er så glatt som mulig og alle ostekornene er blandet inn. Resultatet skal være en sirkulær masse, som vist på bildet.

Hvis cottage cheese er for tørr, kan du endre proporsjonene litt ved å redusere mengden cottage cheese og proporsjonalt øke mengden rømme.

Trinn 5

Varm gelatinen i mikrobølgeovnen (eller i vannbad) til den er flytende og la den avkjøles litt.

Trinn 6

Tilsett gelatin i ostemasseblandingen og bland med en blender til den er glatt.

Trinn 7

Tilsett hakket fersken og bland med en silikonspatel.

Trinn 8

Hell den tilberedte blandingen i en silikonform (det er ikke nødvendig å smøre formen med noe).

Trinn 9

Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 3 timer.

Trinn 10

For å fjerne ostemasseblancmangen uten å skade de dekorative krøllene, dypp bunnen av pannen i varmt vann i 20–30 sekunder, dekk deretter til med en tallerken og snu den.

Trinn 11