Savoiardi-kjeks – en tiramisu-oppskrift med trinnvise bilder

Denne savoiardi-oppskriften er en klassisk versjon av italienske kjeks, og kan ikke bare brukes til tiramisu, men også til andre desserter. Og hvis du steker den litt kortere, får du en delikat godbit som kan spises som den er, dyppet i syltetøy, krem eller konfekt.

Næringsverdi per porsjon

232 kcal

Proteiner: 13 gram
Fett: 10 g
Karbohydrater: 1 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Oppskrift med trinnvise bilder

Savoiardi-kjeks

Ingredienser

Porsjoner

Mel

300 G
Egg C1

3 stk
melis

100 G
Maisstivelse

1 ss
Sitronsaft

1 ss
Salt

klyper

Preparat

Trinn 1

Skill eggeplommene fra hvitene. Pisk hvitene med en mikser.

Trinn 2

Når skummet begynner å danne seg, tilsett melis gradvis uten å slå av apparatet.

Trinn 3

Du bør få et tett skum som holder formen godt.

Trinn 4

Ha marengskremen over i en egen bolle. Vask bollen til kjøkkenmaskinen og vispen. Hvis du bruker en håndmikser, bytter du bare til en annen bolle og går videre til neste trinn.

Trinn 5

Pisk eggehvitene til de er lette og luftige.

Trinn 6

Hell eggeplommeskummet i eggehvitene. Vend forsiktig med en silikonspade. Sørg for å skrape ned overflødig skum fra sidene. Til slutt tilsetter du sitronsaft i eggeblandingen for smak og stabilisering.

Trinn 7

Sikt maisennaen med melet, tilsett en klype salt. Rør inn eggene gradvis. Bland alle ingrediensene med en slikkepott for å holde røren luftig.

Trinn 8

Ha deigen over i en pose og sprøyt savoiardien ut på en stekeplate med stekebrett. Hvis du planlegger å bruke kjeksene til desserter i stedet for bare å spise dem, kan du prøve å forme fingerkjeksene til ensartede former.

Trinn 9

Stek i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius i 15 minutter. La avkjøles helt og ta den ut av stekeplaten.

Om å velge en blandebolle

Dette er et viktig trinn når du lager marengskrem. Bollen skal alltid være rund og sfærisk. I rektangulære beholdere vil ikke mikseren piske eggehvitene helt til kantene. Sørg også for at du når bunnen av bollen med vispen, ellers vil det luftige skummet flyte oppå et lag med urørte eggehviter.

Lignende oppskrifter