Svampekake med eggeplommer: en enkel trinnvis oppskrift
Svampekake med eggeplommerDen enkle trinnvise oppskriften vi tilbyr på denne siden er et flott grunnlag for en hjemmelaget kake, samt en deilig te-godbit for hele familien. Vi foreslår at du ser nærmere på forskjellene mellom en klassisk svampkake og en som er laget utelukkende med eggeplommer, fordelene med denne oppskriften og de viktigste punktene du bør vurdere under tilberedningsprosessen.
- Proteiner: 8,0 g
- Fett: 8,0 g
- Karbohydrater: 57,9 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
- Antall porsjoner: 8
Vårt utvalg av sunne oppskrifter inkluderer allerede mange forskjellige alternativer for å lage lag med sukkerbrød:
- klassisk (uten stivelse, natron og bakepulver);
- brygget (i kokende vann);
- chiffong;
- olje;
- sjokolade;
- våt;
- for rullen og mange andre.
En enkel hjemmelaget svampkake med eggeplommer har en rekke fordeler, blant hvilke det er verdt å fremheve:
- delikat tekstur;
- spesiell prakt;
- moderat fuktighet og saftighet.
Den avkjølte sukkerbrødkaken kan enkelt skjæres i lag i alle høyder, noe som gjør den egnet for enhver kake. Spesielt eggeplommesvampkaken som er omtalt på denne siden anbefales som base for «Fuglemelk»-kaken (samt andre mousseoppskrifter), samt andre sukkerbrødkaker som «Eventyr» og «Tre melker». Ved å tilsette kakao i oppskriften får man en sjokoladesvampkake, og med den blir det også «Grevens ruiner»-kake.
Som du kan se, er det fornuftig å lære hvordan du lager en enkel hjemmelaget svampkake med eggeplommer, ved å bruke denne trinnvise oppskriften med detaljerte forklaringer og bilder av hvert tilberedningstrinn som grunnlag.
-
Eggeplommer180 G
-
Sukker80 G
-
Vaniljesukker10 G
-
Mel80 G
-
Bakepulver0,75 ts
-
Vegetabilsk olje1 ss
-
Vann (kokende vann)2 ss
-
Salt1 klype
Naturligvis begynner vi å lage svampekaken ved å dele eggene i hvite og eggeplommer. Vi trenger nøyaktig 180 gram eggeplomme, som kan fås fra 9 store C0-hønseegg eller 10 litt mindre egg (C1 eller C2).
Ha eggeplommene i en bolle, tilsett en klype salt, 80 gram sukker og en pakke vaniljesukker.
Pisk eggeplommene med en mikser i 10 minutter på høy hastighet.
Massen vil bli nesten hvit, som på bildet, men i motsetning til piskede eggehviter vil den ikke holde formen godt (dette er normalt).
Tilsett 1 spiseskje luktfri vegetabilsk olje og 2 spiseskjeer kokende vann til eggeblandingen. Bland godt med en slikkepott til en jevn masse.
Bland mel med bakepulver og sikt det inn i eggeblandingen i små porsjoner, og elt deigen forsiktig.
For å steke svampekaken i ovnen, bruk en metallring med en diameter på 16-18 cm eller en silikonform i passende størrelse.
Vi overfører deigen til formen.
Vi steker vår enkle, luftige svampekake med eggeplommer i ovnen i omtrent 25 minutter ved temperatur 160 ℃ (Oppskriften inneholder temperaturen for en moderne elektrisk ovn med «topp + bunn»-modus uten ekstra konveksjon).
La svampekaken avkjøles helt i formen på en rist, og fjern deretter kakelaget.
I en form med 16 cm diameter får du en luftig svampkake som er 7 cm høy, som kan deles inn i tre lag.
Du kan også lage en svampkakebunn i en multikoker. Vi tilbyr en detaljert trinnvis oppskrift på en stor svampkake (som krever 360 gram eggeplommer) for eiere av Redmond multikokere:
For en detaljert trinnvis oppskrift på sjokoladeversjonen, med ingrediensberegninger justert for en form med en diameter på 18–20 cm, se denne videoen:
- 1 time
- 266,7 kcal
- 267
- 1 time og 20 minutter
- 1053 kcal
- 311
- 1 time
- 111,2 kcal
- 2325
- 1 time
- 203 kcal
- 3330
- 1 time
- 276,6 kcal
- 865
- 1 time og 30 minutter
- 121,2 kcal
- 438
- 40 minutter
- 341,3 kcal
- 1544
- 50 minutter
- 207 kcal
- 801