Proteinkrem til butterdeigrør
- Proteiner: 6 gram
- Fett: 14,9 g
- Karbohydrater: 42,4 g
- Total tid:
-
Kompleksitet:
Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
- Antall porsjoner: 1
Sprø butterdeigsruller med luftig marengsfyll er en klassiker som aldri blir gammel. Jeg har satt sammen den enkleste oppskriften på å lage det luftige fyllet, en som selv en nybegynnerkokk kan mestre. Marengsfyllet er utrolig lett, deilig og smakfullt. Gjestene dine vil bli begeistret for denne delikatessen.
-
Eggehvite2 stk
-
Sukker138 G
-
Vann50 ml
-
Salt0,3 ts
-
Sitronsyre0,25 ts
-
Vaniljeessens2 dråper
Forbered ingrediensene.
Hell sukkeret i en kjele, tilsett vann og rør lett for å løse opp krystallene litt.
Sett kjelen på komfyren, kok opp, reduser deretter varmen til lav og kok sirupen til den er klar.
Hell hvitene i en dyp bolle og tilsett salt.
Pisk med en mikser til det er luftig.
Sjekk om sukkersirupen er klar. Den skal nå en temperatur på 117–120 grader Celsius. Hvis du ikke har et termometer, ta en tallerken med kaldt vann og tilsett en dråpe sirup. Hvis du kan rulle denne dråpen til en ball, er sirupen klar.
Ta den tilberedte sirupen av varmen. Hell den i eggehviteblandingen i en tynn stråle under kontinuerlig vispning med en mikser.
Når hvittene blir tykke og luftige, tilsett sitronsyre og vaniljeessens.
Pisk eggehvitene til de blir litt stivere enn myke topper. La dem avkjøles til romtemperatur.
Lett og luftig proteinkrem er klar.
Vi kan begynne å fylle rørene.
- 15 minutter
- 268,8 kcal
- 572
- 10 minutter
- 624,9 kcal
- 699
- 15 minutter
- 241 kcal
- 1906
- 2 timer
- 180 kcal
- 1613
- 20 minutter
- 248,3 kcal
- 443
- 20 minutter
- 222,3 kcal
- 360
- 20 minutter
- 150,5 kcal
- 1239
- 25 minutter
- 167 kcal
- 599