Hjemmelagde amerikanske smultringer >>> Ovnsbakt oppskrift med trinnvise bilder

Den klassiske smultringoppskriften krever de enkleste ingrediensene, som må blandes riktig. For å lage virkelig fyldige glaserte smultringer, ikke forkort hevetiden. Det er dette som gjør at disse godbitene blir akkurat som om de kom fra et bakeri.

Næringsverdi per porsjon

296 kcal

Proteiner: 5,6 g
Fett: 13 gram
Karbohydrater: 38,8 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 4 timer og 10 minutter
Tid på kjøkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 4

Det finnes to omstridte teorier om opprinnelsen til smultringer i USA. Den første hevder at sjømannen Hanson Crockett Gregory var misfornøyd med at østerrikske smultringer var rå i midten og alltid forble rå. Så han bestemte seg for å lage et hull i midten for å la riktig mengde olje strømme gjennom under steking.

Ifølge en annen legende kan opprinnelsen til amerikanske smultringer spores tilbake til Wampanoag-indianerstammen. Den forteller at en gutt som flyktet fra forfølgelse holdt en pannekake som var blitt skutt av en pil. Dette inspirerte kokker til å lage smultringer med et hull i midten.

Hva er forskjellen mellom en smultring og en klassisk smultring?

Donuts eller amerikanske smultringer med hull De skiller seg fra klassiske smultringer i form og mangel på fyll. Takket være tilsetningen av melk, egg og smør i deigen, er smultringene lette og luftige, med en tett, men myk skorpe på utsiden. De lages vanligvis med gjærdeig, men med en minimal mengde sukker. Tross alt er all søtheten fra desserten skjult i farget fondant eller sjokoladeglasur med tilsetning av forskjellige farger.

Et must-have for smultringer er ikke bare glasur, men også et rikelig dryss med strøssel. Vanlige smultringer er imidlertid vanligvis drysset med melis.

Oppskrift med trinnvise bilder

Hjemmelagde amerikanske smultringer

Ingredienser

Porsjoner

For testen:

Mel

500 G
Melk

250 ml
Egg C1

2 stk
Sukker

70 G
Smør

75 G
Tørrgjær

7 G
Vaniljesukker

8 G
Salt

6 G

Til glasuren:

melis

150 G
Vanillin

klyper
Smør

20 G
Varmt vann

1 ts
Konfektstrøssel

30 G

Preparat

Trinn 1

Sikt mel i en bolle, tilsett gjær og alle tørre ingredienser og bland godt.

Trinn 2

Nå visper eggene og hell i varm melk, forvarmet i mikrobølgeovnen eller på komfyren.

Trinn 3

Elt deigen i omtrent 20 minutter til den blir myk og kan dyppes i en eltekrok. Tilsett nå det hakkede smøret og elt til det er helt blandet inn i deigen.

Trinn 4

Smør en bolle med litt solsikkeolje og legg deigen i den. Dekk med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse, ca. 2 timer. Trykk deretter deigen ned og la den hvile i ytterligere 15 minutter.

Trinn 5

Skjær ut omtrent 20–22 firkanter med bakepapir, litt større enn smultringutstikkeren. Kjevle ut deigen på et lett melet underlag til en tykkelse på ca. 1,5 cm. Skjær ut smultringer med runde utstikkere på 8 cm og 3 cm og legg dem på bakepapirrutene. Dekk stekeplaten med plastfolie og la smultringene heve i ovnen i 1 time med lyset på.

Trinn 6

Varm nok solsikkeolje til å dekke smultringen halvveis. Stek på bakepapir i omtrent 1 minutt på den ene siden og 2 minutter på den andre.

Trinn 7

Fjern bakepapiret fra smultringene og legg dem på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.

Trinn 8

Bland forsiktig vanilje og melis i en bolle, og hell deretter i det smeltede smøret og vannet. Bland til glasuren er glatt og klumpfri. Tilsett eventuelt konditorfarge. Gjør også klar strøssel til pynt.

Trinn 9

Donutsene er klare. Dypp dem først i glasuren, deretter i strøsselet. La dem stå i 20 minutter for å tørke helt, og server dem deretter med te.

Lignende videooppskrift: Runde smultringer med fyll

Donuts fylles vanligvis med kondensert melk, ganache eller bærsyltetøy. Amerikanere bruker sjelden fløte. Legg fyll til hullformede smultringer Du kan bruke en sprøyte eller en skje gjennom et kutt. Du kan se dette i videoen. For å fordele fyllet jevnt, lager forfatteren flere hull.

Et annet interessant aspekt ved videoen er de fire forskjellige alternativene for smultringdekorasjon. Forfatteren demonstrerer tre glasurvarianter og et klassisk russisk melis-topping som vil forvandle en smultring til en enkel crumpet.

Donuts uten frityrsteking

Hvis du ikke vil sløse med for mye olje, gjøre Du kan lage dessert på en annen måte. Du kan steke smultringene i en forvarmet ovn til 180 grader. stekeovn i 15–20 minutter, eller ved 160 grader i konveksjonsmodus i 5–8 minutter.

Ikke begrens deg til strøssel

Du kan pynte smultringene over glasuren med hakkede nøtter, blomsterblader eller fargerike kandiserte frukter. Du kan drysse dem med kokosflak eller revet sjokolade, et karamellnett eller et topping. Det viktigste er at dekorasjonene dine ser vakre og festlige ut mot den lyse glasuren.

Disse smultringene vil smake akkurat som amerikanske. De vil være deilige og vakre, som om de kom rett ut av en Hollywood-film. Sørg for å prøve dem!

Lignende oppskrifter