Ordet «pudding» fremkaller utvilsomt bilder av simple engelske teselskaper. Selv om retten med dette navnet kan ha sin opprinnelse i de gammelengelske kvarterene, er aprikospudding virkelig en flerkulturell rett. Med mindre variasjoner i oppskrift og tilberedningsmetoder tilberedes denne aprikosdesserten overalt.

Ingredienser til klassisk aprikospai

  • ferske aprikoser (10 stk) eller hermetiske aprikoser (800 g),
  • smør (130 g),
  • mel (150 g),
  • kyllingegg (2 stk.),
  • sukker (200 g),
  • bakepulver,
  • vanillin.

Matlagingsprosess

Først bør du forvarme ovnen til en temperatur på ikke mer enn 1600Det andre trinnet er å tilberede sirupen. Ta 40 gram vann (ca. 4 fulle spiseskjeer) og løs opp samme mengde sukker i det. Deretter senker du alle aprikosene i denne blandingen. Legg den velduftende fruktblandingen på komfyren og la det småkoke på middels varme i ikke mer enn 5 minutter. Aprikosene skal mykne. Legg deretter frukten i en stekepanne smurt med olje.

Det tredje trinnet er å piske smør og sukker sammen. Pisk eggene separat med en mikser til de er skummende. Bland deretter mel, vaniljesukker og bakepulver, bland det deretter med smør- og sukkerblandingen, og tilsett deretter eggehvitene. Bland den resulterende blandingen godt, hell den umiddelbart over aprikosene og stek umiddelbart.

Fra dette tidspunktet vil desserten ikke ta mer enn en halvtime å bli ferdig stekt. Du kan øke steketiden med 15 minutter for en tørrere og mer smuldrete kake.

Rask videooppskrift på aprikospai