Et av de mest slående symbolene på juleferien er pepperkaker. Denne delikatessen ble populær i Amerika, men nå kan ikke folk over hele verden oppleve den magiske julestemningen fullt ut uten disse kakene.

I dagens verden har alle sine egne unike smakspreferanser, og det er ikke uvanlig å møte veganere blant bekjente. Men et bestemt kosthold bør ikke være til hinder for julestemningen. Derfor har kokker utviklet oppskrifter som også passer for de som ikke spiser egg eller meieriprodukter.

Oppskrift med trinnvise bilder

Pepperkaker i fastetiden

Først og fremst er denne oppskriften rask å lage. Med minimal tid og innsats får du velduftende pepperkaker med en særegen, delikat smak. Denne godbiten vil være en hit hos både barn og de som følger nøye med på kostholdet sitt.
Næringsverdi per porsjon
447 kcal
  • Proteiner: 0 g
  • Fett: 0 g
  • Karbohydrater: 100 g
*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Kompleksitet:
    Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
  • Antall porsjoner: 15

Ingredienser

Porsjoner
  • Mel
    220 G
  • Sukker
    60 G
  • Honning
    40 G
  • Salt
    1 klype
  • Vegetabilsk olje
    45 G
  • Vann
    50 G
  • Soda
    0,5 ts
  • Kanel
    1 ts
  • Ingefær
    0,5 ts

Preparat

Trinn 1
Fastepepperkaker – trinn 1

Bland vann, sukker og honning i en kjele, sett det deretter på bålet og kok opp under konstant omrøring.

Trinn 2
Fastepepperkaker – trinn 2

Ta blandingen av varmen, tilsett salt og natron, og bland godt igjen.

Trinn 3
Fastepepperkaker – trinn 3

Hell alt i en bolle, tilsett vegetabilsk olje og rør med en visp.

Trinn 4
Fastepepperkaker – trinn 4

Tilsett deretter litt av melet.
Du kan også erstatte hvetemel med andre glutenfrie meltyper, som kokosmel, rismel eller maismel.

Trinn 5
Fastepepperkaker – trinn 5

Tilsett ingefær og kanel til alt.
Krydder spiller en nøkkelrolle i denne oppskriften, så du kan tilsette andre krydder etter din smak. Muskatnøtt, nellik og kardemomme fungerer også bra.

Trinn 6
Fastepepperkaker – trinn 6

Tilsett gradvis resten av melet og elt en elastisk deig.

Trinn 7
Fastepepperkaker – trinn 7

Dryss arbeidsflaten med mel og kjevle ut deigen til et tynt lag på 3-4 mm.

Trinn 8
Fastepepperkaker – Trinn 8

Skjær ut ønskede former fra deigen og legg dem på bakepapir.

Trinn 9
Fastepepperkaker – trinn 9

Sett stekeplaten i en forvarmet ovn på 180 grader i 7-8 minutter.

Trinn 10
Fastepepperkaker – Trinn 10

Vi tar ut kakene, fjerner dem fra stekeplaten sammen med bakepapiret og lar dem avkjøles.
Etterpå pynter du pepperkakene etter ønske. Bruk av forskjellige fargestoffer, strøssel og andre pynt vil gi godbiten et virkelig festlig og unikt utseende.

Oppskriftstips

Hver oppskrift har sine egne hemmeligheter for å oppnå det perfekte resultatet. Pepperkaker er intet unntak, og følgende tips vil bidra til å gjøre prosessen enklere:

  • Du kan alltids tilsette hakkede nøtter eller tørket frukt i pepperkakene. De kan også brukes som pynt.
  • Hvis du vil bruke ingefærrot i stedet for tørket ingefær, er det mye enklere å skrelle den med en teskje enn med en kniv. Riv deretter ingefæren fint. Vær imidlertid forberedt på at pepperkaken kan se litt klissete ut.
  • Hvis deigen blir vanskelig å jobbe med, er for myk og bokstavelig talt renner gjennom hendene, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i en halvtime. Etter det vil den bli fastere og lettere å jobbe med.
  • I stedet for sukker kan du bruke naturlige erstatninger: fruktose, xylitol og sorbitol.
  • Hvis du vil gi pepperkakene dine et spesielt preg, kan du bruke kokosolje i stedet for vegetabilsk olje. Andre naturlige oljer, som valnøttolje, havtornolje, valmuefrøolje eller maisolje, er også gode alternativer.
  • Hvis du tilsetter malt lin og sesamfrø i deigen, får du kaker som ikke bare vil overraske alle gjestene dine, men også gi kroppen din verdifulle mikronæringsstoffer.
  • I stedet for vanlig mel kan du bruke malt kli eller andre typer mel: havregryn, fullkorn, ris osv.

Lignende videooppskrift - Fastepepperkaker uten egg og meieriprodukter

Denne videooppskriften er en flott ressurs for nybegynnere. De klare og detaljerte forklaringene gjør matlagingen mindre utfordrende og mer engasjerende og enkel. En annen klar fordel med denne oppskriften er delen der du kan lære hvordan du lager glasur uten egg. Og på slutten av videoen finner du forskjellige ideer til pepperkakedekorasjon som kan inspirere deg til å lage dine egne mesterverk.