Pepperkakemann-kjeks – 4 beste oppskrifter

Pepperkakemannen har vært et sant symbol på julen i mange år. Disse kakene er ikke bare for å spises. De er også flotte pynt, ettersom pepperkakemenn i Amerika er et must på juletreet eller til og med henges fra grenene.

Det finnes mange oppskrifter på menneskekaker, men de mest populære er de klassiske med melasse og honning. Å lage denne søte godbiten er ganske enkel og krever ingen sjeldne ingredienser. Selv barn vil være involvert, og det vil bli en favorittaktivitet for familien.

Pepperkakemannens historie

Ryktet sier at denne delikatessen oppsto under Elizabeth Is regjeringstid. Men Hennes Høyhets kokker lagde hver pepperkake unikt. Hver kake hadde sin egen unike sjarm, ettersom de ble laget i likhet med stamgjester i palasset eller medlemmer av dronningens følge.

Den mest populære versjonen av pepperkakemannen oppsto for flere århundrer siden. Det hele startet med et raskt voksende amerikansk eventyr. Det var etter denne historien at konditorer og husmødre bestemte seg for å bake en ny søt godbit, som ble en universell favoritt og en uunnværlig del av vinterkveldene.

Den vestlige fortellingen er veldig lik den kjente historien om Kolobok, en pepperkakemann. Pepperkakemannen ble også laget av familien hans, som han senere rømmer fra på jakt etter eventyr. Underveis møter helten forskjellige dyr, unnslipper fare, men blir til slutt spist av en slu rev.

I dag har denne karakteren stor betydning i kino. Den animerte filmen «Shrek», med en pepperkakemann, fikk stor popularitet. Pepperkakemannen var preget av sin uvanlige personlighet, og hjalp hovedpersonen med å overvinne vanskeligheter og til og med kjempe for kjærligheten.

3. Pepperkakemannkjeks med glasur

Ved å følge denne oppskriftens perfekte formel, ender du opp med en utrolig deilig godbit og en fantastisk nyttårsborddekorasjon. Og det å lage pepperkakemenn vil bli en familietradisjon før høytiden.

Ingredienser:

For informasjonskapsler

• Hvetemel - 450 g + til utkjevling av deigen
• Brunt sukker - 100 g
• Smør - 100 g
• Melasse eller honning - 150 g
• Kaldt vann - 100 g
• Brus - 2 ts.
• Malt ingefær - 2 ts.
• Malt allehånde - 0,5 ts.
• Malt kanel - 0,5 ts.
• Malte nellik - 0,25 ts.
• Salt - 0,25 ts.

For glasuren

• Eggehvite - 1 stk.
• Melispulver - 150 g
• Sitronsaft - 1 ts.
• Matfargestoffer

Steketid: 45 minutter

Antall porsjoner: 10–12

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Smelt smøret i romtemperatur. Det skal være mykt.

Trinn 2

Tilsett vann, melasse og sukker. Bland godt til en jevn masse.

Trinn 3

Bland alle de resterende ingrediensene i en separat bolle.

Trinn 4

Bland blandingen og de tørre ingrediensene i en bolle og kna deigen godt.

Trinn 5

Etter dette, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i omtrent 2 timer.

Trinn 6

Ta den avkjølte deigen og kjevle den ut til en tykkelse på 0,5 cm. Bruk spesielle former til å skjære ut små personer og legge dem på en stekeplate dekket med bakepapir, med en avstand på 5 cm mellom figurene.

Husk at du kan lage mer enn bare pepperkakemenn med denne deigen. Juletreformede kaker, godterikaker og sløyfeformede kaker er også perfekte for et nyttårstema.

Trinn 7

Sett stekeplaten i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius. Stek i 10–15 minutter. Ta deretter pepperkakene ut av ovnen, la dem avkjøles og legg dem over på en tallerken.

Trinn 8

For å lage glasuren, pisk eggehvitene med sukker og sitronsaft. Du kan også lage glasuren med melis og melk.

Med hjelp av konditorfarge vil pepperkakene våre se mer livlige og uvanlige ut.

Stekeposer gjør det enkelt å fargelegge figurene. Ulike godterier og strøssel vil gi godbiten et unikt preg og få barna involvert i matlagingsprosessen.

4. Honning-ingefærdeig til pepperkakemenn

Denne deigen vil bli en virkelig allsidig base i årene som kommer, ikke bare for pepperkakemenn. Du kan til og med bruke den til å lage et helt pepperkakehus.

Ingredienser:

• Honning - 150 g
• Sukker - 100 g
• Mykt smør - 100 g
• Egg - 1 stk.
• Mel - 400–450 g
• Kanel - 1 ts.
• Malt ingefær - 1 ts.
• Halvmalt kanel – 1 ts.
• Brus - 2 ts.

Steketid: 40 minutter

Antall porsjoner: 10

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha honning, sukker og krydder i en kjele. Kok opp blandingen under omrøring av og til.

Trinn 2

Ta blandingen av varmen, tilsett natron og rør. Blandingen vil skumme og utvide seg.

Trinn 3

Tilsett smøret gradvis i kjelen sammen med honning og krydder og rør. Når det er avkjølt, knekk et egg i det og visp til det er glatt.

Trinn 4

Tilsett siktet mel og elt deigen forsiktig med en mikser.

Trinn 5

Kjevle den resulterende deigen ut mellom to ark med bakepapir til den er 5 mm tykk. Sett den i kjøleskapet i 30–50 minutter.

Trinn 6

Skjær ut figurer med ønsket form fra den avkjølte deigen og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.

Trinn 7

Stek kakene i 10 minutter ved 175 grader Celsius. Flytt dem deretter over på en rist for å hindre at baksiden av kakene blir myk av fuktigheten.

Denne oppskriften gjør deigen utrolig rask og enkel å lage. Og å bruke minimalt med redskaper vil spare deg betydelig tid på rengjøring av arbeidsflaten.

5 hemmeligheter bak perfekte pepperkaker

Selv om oppskriftene på denne delikatessen er enkle å tilberede, vil noen få hemmeligheter hjelpe deg med å oppnå perfeksjon i pepperkakene dine.

1. Hvis du kjenner at deigen begynner å smelte mens du jobber med den, noe som gjør den vanskelig å steke, kan du bare pakke den inn i plastfolie og fryse den i 10 minutter. Etter dette vil deigen bli fast igjen, noe som gjør det mye enklere å skjære ut former.
2. Svartmelasse gir pepperkaker sin karakteristiske mørke farge, men hvis du ikke har denne ingrediensen i spiskammerset ditt, bruk kakaopulver. Det vil ikke bare gi en vakker fargetone til bakevarene dine, men også gi en interessant ny smak.
3. Når du lager kaker til å pynte juletreet, husk å lage hull i dem til å tre bånd eller hyssing gjennom. Det er best å gjøre dette mens du skjærer ut figurene fra deigen, da kakene blir harde etter steking og kan smuldre.
4. Hvis glasuren til å pynte personene har stivnet, hell den over i en separat liten bolle og tilsett gradvis noen dråper vann til du oppnår ønsket konsistens.
5. Ikke glem at du kan bruke rester av deig som pynt til pepperkakemennene dine. Skjær forsiktig ut dekorative elementer (som sløyfer eller sommerfugler) fra den tynne deigen. Etter steking limer du dem på pepperkakene med glasur og pynter. Dette vil gjøre pepperkakemennene mer elegante og festlige.

Denne klassiske, men likevel enkle godbiten vil bli et sant høydepunkt i hjemmet ditt. Den vil skape en spesiell julestemning og fordype alle familiemedlemmer i den hyggelige nyttårsstemningen.

Video: Hvordan lage en pepperkakemann til nyttår

Hvis du vil bruke minimal innsats, men likevel få sprø og smakfulle pepperkaker, anbefaler vi denne oppskriften. Den visuelle prosessen vil gjøre bakingen enkel og hyggelig. I tillegg får du litt inspirasjon til pepperkakemanndesign mens du ser på den. Kjeks laget med denne oppskriften vil ikke bare være en deilig godbit, men også en flott gave til venner og familie.