Topp 4 oppskrifter på rugpepperkaker

Duftende rugpepperkaker er en godbit hele familien vil elske. De er ikke bare deilige, men de er også utrolig sunne. Rugmel stimulerer stoffskiftet, forbedrer hjerte- og magefunksjonen, senker kolesterolet og styrker bein. Og det er bare noen av de mange fordelene med dette produktet.

I denne samlingen har jeg samlet de beste oppskriftene på rugpepperkaker: med surdeig, honning, kefir, og til og med uten egg eller meieriprodukter. Enhver hjemmekokk finner garantert et perfekt alternativ. Velg din favorittoppskrift og glede familien din med en sunn og deilig dessert.

Rugmelpepperkaker med honning

Duftende rugpepperkake med honningsmak er en tradisjonell tysk delikatesse kjent som Lebkuchen, eller Nürnberg-pepperkake. Den lages på julaften og serveres ved festbordet, der hele familien samles. Jeg inviterer deg til å fordype deg i eventyrstemningen og skjemme bort dine kjære med dette deilige bakverket.

Ingredienser

• Honning - 300 g
• Sukker - 50 g
• Hvetemel - 200 g
• Rugmel - 120 g
• Eggeplommer - 2 stk
• Krydderblanding (kanel, ingefær, kardemomme, muskatnøtt) - 20 g
• Brus - 3 g
• Bakepulver - 3 g

Steketid: 1 time og 50 minutter

Porsjoner: 1 (ca. 700 g pepperkake)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2

Bland honning og sukker i en dyp beholder.

Trinn 3

Hell begge meltypene i bollen til en foodprosessor eller i en separat dyp bolle.

Trinn 4

Tilsett eggeplommene og honning-sukkerblandingen i melet.

Trinn 5

Bland ingrediensene grundig.

Trinn 6

Tilsett en spiseskje vann til natron og bakepulver og bland hver blanding.

Trinn 7

Hell de resulterende blandingene i deigen én etter én og bland blandingen grundig igjen.

Trinn 8

Elt deigen litt med hendene til den blir glatt og elastisk.

Trinn 9

Pakk rugdeigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Trinn 10

Kjevle ut den avkjølte deigen og skjær ut pepperkaker i forskjellige former. Du kan pensle toppen med eggeplomme.

Trinn 11

Stek rugpepperkaker på 180 grader i 12–15 minutter.

Trinn 12

Avkjøl de ferdige produktene og pynt dem etter din smak.

Fastepepperkaker laget av rugmel

Dette er en enkel og rask oppskrift på fastepepperkaker laget med rugmel. De blir veldig myke, møre og deilige. Og den magiske krydrede aromaen vil ikke la noen være likegyldige. Unn deg selv og dine kjære denne lekre desserten.

Ingredienser

• Vann - 125 ml
• Sukker - 3 ss.
• Honning - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Hvetemel - 200 g
• Rugmel - 200 g
• Ingefær - ½ ts.
• Kanel - 1 ts.
• Bakepulver - 1 ½ ts.

Steketid: 50–60 minutter

Porsjoner: 1 (ca. 600–700 g pepperkaker)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha honning i en tykkbunnet kjele, tilsett sukker, hell i vann og rør alt lett.

Trinn 2

Sett kjelen på lav varme. Rør konstant til blandingen er glatt, og ta den deretter av varmen.

Trinn 3

Sikt alt melet i en egen bolle.

Trinn 4

Tilsett krydder og natron i melet og bland alt godt.

Trinn 5

Hell vegetabilsk olje i vaniljesausbunnen og rør.

Trinn 6

Bland den flytende blandingen med den tørre og bland dem med en visp.

Trinn 7

Når blandingen blir tykk, elt den med hendene til en elastisk deig.

Trinn 8

Del deigen i små biter og form runde pepperkaker.

Trinn 9

Stek rugpepperkakene ved 180 grader Celsius i 20–25 minutter. Ta dem deretter ut av ovnen og drypp over karamell, om ønskelig.

Trinn 10

Når fastetidens rugpepperkaker har avkjølt seg godt, kan vi servere dem.

Video: Pepperkake av surdeigsrug

Surdeigspepperkaker av rug er en utrolig deilig og sunn godbit. Kanel og vanilje gir en herlig aroma. Og takket være surdeigsstarteren blir pepperkaken utrolig mør, luftig og myk. Den smelter rett og slett i munnen. Du kan toppe den med hvilken som helst glasur eller melis og servere den med te, kaffe, cappuccino og andre drikker.

Denne videoen viser en oppskrift på surdeigspepperkaker av rug. Videoskaperen demonstrerer hvert trinn i tilberedningen av desserten og forklarer alle detaljene i hver prosess. På slutten av videoen deler konditor kokken også en velprøvd oppskrift på sukkerglasur, som er perfekt for å pensle rugpepperkaker.