Pepperkaker forbindes med jul, vinterferier og varme. De gis også ofte som gaver til venner og familie. I dagens verden holder imidlertid mange seg til prinsipper for sunt kosthold av ulike årsaker. Så for å glede vennene dine som passer på kostholdet sitt, kan du lage din favorittgodbit uten å bruke visse ingredienser. Disse kakene er også et flott alternativ for de som spiser sukker og mel, siden de smaker like godt som den klassiske oppskriften.

Oppskrift med trinnvise bilder

Pepperkaker (sukker- og glutenfrie)

I dagens verden tilbyr nesten alle oppskrifter erstatninger som passer inn i en sunn livsstil. Glutenfri pepperkake er en av de mest populære blant sunne spisere. Med så mange forskjellige oppskrifter der ute, kan det være vanskelig å finne en du vil elske, men denne skiller seg ut med sin enkelhet og utsøkte smak.
Næringsverdi per porsjon
232,3 kcal
  • Proteiner: 10,5 g
  • Fett: 5 g
  • Karbohydrater: 35 g
*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Kompleksitet:
    Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
  • Antall porsjoner: 15

Ingredienser

Porsjoner
  • Honning
    80 G
  • Kokosolje
    15 G
  • Rismel
    150 G
  • Egg C1
    1 stk
  • Soda
    0,5 ts
  • Kanel
    0,5 ts
  • Ingefær (malt)
    0,5 ts
  • Muskatnøtt
    0,5 ts

Preparat

Trinn 1
Pepperkakekjeks – Trinn 1

Hell flytende honning i en liten kjele. Tilsett kokosolje og den valgte krydderblandingen.

Trinn 2
Pepperkakekjeks – Trinn 2

Sett denne kjelen over lav varme og kok opp under konstant omrøring.

Trinn 3
Pepperkakekjeks – Trinn 3

Så snart blandingen koker, ta den av varmen og la den avkjøles.

Trinn 4
Pepperkakekjeks – Trinn 4

Hell honning med smør og krydder i en bolle, tilsett natron.
På dette stadiet er det avgjørende å blande alt godt for å forhindre at det dannes klumper med natron i bakevarene. Alternativt kan du ganske enkelt slukke natronen.

Trinn 5
Pepperkakekjeks – Trinn 5

Tilsett egget i den resulterende blandingen og bland godt igjen.
Før dette må blandingen avkjøles til romtemperatur, ellers vil egget klumpe seg og deigen vil ikke fungere.

Trinn 6
Pepperkakekjeks – Trinn 6

Etter dette sikter vi rismelet.
Du kan også bruke andre typer glutenfritt mel, som mandel-, kokos-, mais-, bokhvete- eller havremel.

Trinn 7
Pepperkakekjeks – Trinn 7

Bland deigen grundig med mel ved hjelp av en slikkepott, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Trinn 8
Pepperkakekjeks – Trinn 8

Ta deigen ut av kjøleskapet; den er fastere nå. Legg den på bakepapir og kjevle den tynt ut.

Trinn 9
Pepperkakekjeks – Trinn 9

Ved hjelp av former skjærer vi ut figurene vi trenger fra deigen.

Trinn 10
Pepperkakekjeks – Trinn 10

Sett alt i en forvarmet ovn på 180 grader i 10 minutter.

Trinn 11
Pepperkakekjeks – Trinn 11

Vi tar ut kakene våre, lar dem avkjøles og pynter dem slik vi ønsker.
Pepperkaker laget med denne oppskriften smaker ikke annerledes enn klassiske, men de er et sunt alternativ som vil hjelpe deg med å unngå å legge på deg ekstra kilo, selv i ferien.

Oppskriftstips

Selv om prosessen med å lage pepperkaker anses som ganske enkel, har hver oppskrift fortsatt sine egne spesielle hemmeligheter som vil bidra til å oppnå det perfekte resultatet.

  • Honningtypen vil direkte påvirke smaken på pepperkakene. Hvis du ønsker en fyldigere smak, bør du vurdere bokhvetehonning. Hvis du foretrekker en mer delikat smak, kan du bruke blomsterhonning.
  • Hvis du klipper hull i formene når du klipper dem ut, kan du tre bånd gjennom dem etter at de er klare og bruke dem til å dekorere treet ditt eller til og med lage en hel krans.
  • Etter at du har tatt pepperkakene ut av stekeplaten, er det best å legge dem på bakepapir eller en rist. Dette vil bidra til å forhindre overflødig fuktighet, som kan føre til at kakene blir myke.
  • Når du pynter pepperkaker med glasur, må du være ekstremt forsiktig. Hvis du vil legge en annen farge oppå en annen, må du vente til det første laget er helt tørt, ellers risikerer du å blande forskjellige typer glasur i stedet for å lage vakre mønstre.
  • Det er best å oppbevare kjeksene i bokser eller esker. For å unngå at glasuren blir dårlig, oppbevar pepperkakene på et mørkt sted, unna direkte sollys. Takket være honningen kan godbiten beholde all smaken sin i opptil 3–4 uker. Dessuten, hvis den oppbevares riktig, vil pepperkakene bli enda mer smakfulle over tid.

En lignende videooppskrift: Pepperkakekjeks uten sukker og hvetemel

Denne oppskriften er en deilig godbit. Kombinasjonen av krydder skaper en pikant aroma og en unik smak. Disse pepperkakene er fullstendig næringsrike, og inneholder ingen essensielle ingredienser, selv uten tilsetning av sukker og mel. Samtidig er disse kakene mye sunnere, og inneholder ingen ekstra kalorier eller bivirkninger på kroppen.