Ikke alle vet at deilige pepperkaker kan lages uten honning. Noen er allergiske mot honning, mens andre rett og slett ikke liker smaken. Honning i pepperkaker erstattes oftest med brent sukker. Denne ingrediensen gir bakverket en luksuriøs aroma og en vakker karamellfarge.

Denne artikkelen inneholder enkle oppskrifter på pepperkaker uten honning. Jeg vil også dele noen nyttige tips for å sikre at godbitene dine alltid blir deilige og vakre.

Oppskrift med trinnvise bilder

Pepperkaker uten honning

Dette er en enkel måte å lage pepperkaker uten honning på. De blir ikke bare deilige og sprø, men også veldig glatte, jevne og vakre. Disse godbitene er perfekte til pynting og er en elegant gave til dine kjære.
Næringsverdi per porsjon
353 kcal
  • Proteiner: 5,9 g
  • Fett: 6,5 g
  • Karbohydrater: 70,5 g
*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Kompleksitet:
    Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
  • Antall porsjoner: 1

Ingredienser

Porsjoner
  • Sukker
    250 G
  • Vann
    100 ml
  • Smør
    100 G
  • Mel
    400 G
  • Eggeplomme
    1 stk
  • Soda
    0,5 ts
  • Salt
    0,25 ts
  • Kanel
    1 ts
  • Muskatnøtt
    0,25 ts
  • Allehånde
    0,5 ts
  • Ingefær
    0,5 ts

Preparat

Trinn 1
Hvordan lage pepperkaker uten honning – trinn 1

Hell sukker i en kjele med tykk bunn.

Trinn 2
Slik lager du pepperkaker uten honning – trinn 1–2

Smelt over lav varme.

Trinn 3
Hvordan lage pepperkaker uten honning – trinn 2

Hell forsiktig i kokende vann og rør sukkerblandingen godt.

Trinn 4
Hvordan lage pepperkaker uten honning – trinn 3

Tilsett smør og bland blandingen til den er jevn.

Trinn 5
Slik lager du pepperkaker uten honning – trinn 4–2

Tilsett natron, salt og alle krydderne.

Trinn 6
Hvordan lage pepperkaker uten honning – trinn 5

Rør blandingen til den er jevn, ta den av varmen og avkjøl til romtemperatur.

Trinn 7
Slik lager du pepperkaker uten honning – trinn 6–1

Tilsett eggeplommen i den avkjølte vaniljesausbunnen.

Trinn 8
Slik lager du pepperkaker uten honning – trinn 6–2

Bland blandingen godt.

Trinn 9
Hvordan lage pepperkaker uten honning – trinn 7-1

Tilsett siktet mel i små porsjoner.

Trinn 10
Hvordan lage pepperkaker uten honning – trinn 7-2

Elt en myk, elastisk deig.

Trinn 11
Hvordan lage pepperkaker uten honning – trinn 8

Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Trinn 12
Hvordan lage pepperkaker uten honning – trinn 9

Vi kjevler ut deigen og skjærer ut forskjellige figurer fra den.

Trinn 13
Hvordan lage pepperkaker uten honning - Trinn 10-1

Stek pepperkakene på 180 grader i 6–8 minutter.

Trinn 14
Hvordan lage pepperkaker uten honning - Trinn 10-2

Pepperkakene er klare.

Trinn 15
Pepperkaker uten honning - bilde

La dem avkjøles og pynt dem med glasur.

Oppskriftstips

Brent sukker er en flott erstatning for honning i pepperkaker. Denne ingrediensen er hypoallergenisk, gir en karamellisert fargetone, en uovertruffen smak og en raffinert aroma, og forlenger også holdbarheten. Men for å sikre at godbitene dine alltid blir perfekte, må du følge noen enkle matlagingstips. Jeg deler dem gjerne.

Ikke brenn sukker

Hvis du brenner sukkeret for mye, vil det smake bittert i deigen. Smelt det derfor i en tykkbunnet kjele over middels varme under konstant omrøring. Når blandingen får en ravfarget farge, tilsett følgende ingredienser.

Ikke tilsett mel i deigen.

Pepperkakedeigen skal være myk, elastisk og klissete. Unngå å blande inn for mye mel, ellers blir deigen seig og hard.

Sikt ingrediensene

Mel, kakao, krydder, bakepulver og natron bør siktes før de tilsettes deigen. Dette vil sikre at bakevarene er porøse, møre og sprø.

Håndter krydder med forsiktighet

Det finnes et bredt utvalg av krydder du kan tilsette i pepperkakedeig. Men det er viktig å ikke overdrive, da det kan ødelegge smaken på godbitene.

Lignende videooppskrift: Pepperkakedeig uten honning

Leter du etter en oppskrift på pepperkakedeig uten honning? Da må du definitivt se denne videoen. I den deler den moderne konditor Yulia Small sin metode for å lage den perfekte pepperkakedeigen med brent sukker, uten honning. Den blir veldig myk og elastisk. Den er en glede å jobbe med. Den gir glatte, jevne kaker som holder formen når de stekes.

Videoskaperen demonstrerer hvert trinn i å lage aromatisk pepperkakedeig med en brentpresset ovn. Konditor forklarer også hvordan man former og baker disse deilige godbitene riktig. Etter å ha sett denne videoen, kan selv en nybegynnerkonditor enkelt lage luksuriøse pepperkakekjeks hjemme.