Halloween-kake: 10 trinnvise oppskrifter + 30 dekorasjonsalternativer

Halloween er en av de mest mystiske og populære høytidene i verden. Folk begynner å forberede seg til den allerede i midten av oktober: folk kjøper suvenirer, dekorerer hus, kafeer og butikker, og lager kostymer. Men hva er vel en høytid uten kake?

I denne samlingen har jeg samlet de beste Halloween-kakeoppskriftene, sammen med interessante ideer for å dekorere festlige bakverk. Velg din favoritt og overrask venner og familie med en unik dessert.

Realistisk hjernekake

Trenger du litt inspirasjon til Halloween-fest? Lag en realistisk «Brains»-kake med denne oppskriften. Denne unike desserten vil passe perfekt til juletemaet og glede alle. Denne godbiten er basert på den populære og deilige «Red Velvet»-kaken, dekorert med fondant.

Ingredienser

Kaker:

• Mel - 375 g
• Egg C1 - 5 stk.
• Smør - 180 g
• Sukker - 450 g
• Kefir - 300 ml
• Kakao - 2-3 ss.
• Bakepulver - 2 ts.
• Salt - 1 ts.
• Gelmatfarge (rød) - 2-3 ts.

Krem:

• Kremost - 200 g
• Smør - 220 g
• Melis - 300 g

Dekor:

• Hvit mastikk
• Gelmatfarge (kjøtt) - 2 ts.
• Jordbærsyltetøy - 2-3 ss.

Steketid: 3 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene til kjeksen.

Trinn 2

Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett sukker og salt og bland.

Trinn 3

Tilsett smeltet smør og romtemperert kefir til eggeblandingen og visp til den er jevn.

Trinn 4

Tilsett mel, bakepulver og kakao i den resulterende blandingen og rør til den er glatt. Sikt disse ingrediensene gjennom en sil for å unngå klumper.

Trinn 5

For å gi deigen en blodig fargetone, tilsett rød konditorfarge og bland godt.

Trinn 6

Hell røren i en halvkuleform og stek ved 180 grader celsius i 1,5–2 timer. Sjekk om kaken er ferdig med en lang trepinne.

Trinn 7

La den ferdige svampekaken avkjøles. Form den deretter til en menneskehjerne med en kniv. Legg eventuelle rester til side; vi trenger dem senere.

Trinn 8

La oss lage frostingen. Bland kremosten og 120 g smør i en dyp bolle og pisk på lav hastighet med en mikser. Tilsett gradvis 200 g melis og bland godt til en jevn masse.

Trinn 9

Del kakebrødet i to. Smør smørkremen jevnt over det nederste laget og dekk med det øverste laget.

Trinn 10

Mal kjeksrestene i en blender.

Trinn 11

Ha resten av smøret og melisen i en egen bolle.

Trinn 12

Pisk smør og melis med en mikser, tilsett de knuste kjekssmulene og bland til en jevn masse.

Trinn 13

Bruk den resulterende smørkremen til å jevne overflaten av kaken forsiktig ut.

Trinn 14

Vi farger den hvite mastikken med konditorfarge til en hudfarge og bruker den til å lage «viklinger» av hjernen.

Trinn 15

Vi legger ut "foldene" på kaken, og danner tilfeldige mønstre uten symmetri.

Trinn 16

For å få hjernen til å se mer realistisk ut, påfører vi jordbærsyltetøy på mastikken.

Trinn 17

Den unike og deilige «Brains»-kaken til Halloween-festen din er klar. La den trekke litt og server deretter.

Kake med kniv

Jeg tilbyr deg enda en fantastisk idé til Halloween-dessertdesign. Denne skumle knivkaken vil garantert glede gjestene dine. Du kan bruke din favorittsvampkake som bunnen. Nøkkelen er å sørge for at den er høy nok og holder formen godt.

Ingredienser

• Hvit sjokolade - 600 g
• Krem 33–35 % – 200 ml
• Sukker - 150 g
• Vann - 40 ml
• Glukosesirup - 4 ss.
• Gelfarger - hvit, rød, blå
• Kniv

Steketid: 1 time + tid til kaketilberedning

Porsjoner: 1 (til å pynte en kake som er 13 cm høy og 18 cm i diameter)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Lag ganachen for å jevne ut kaken. Hell kremen i en kjele, sett den på lav varme og la den småkoke.

Trinn 2

Ta den varme kremen av varmen, tilsett den hvite sjokoladen og bland godt.

Trinn 3

Når blandingen er blitt homogen, farger du den hvit med gelkonditorfarge og blander godt igjen.

Trinn 4

Dekk den ferdige ganachen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i flere timer.

Trinn 5

Smør et tynt lag med avkjølt ganache på den ferdige kaken og glatt overflaten med en stekespade eller kniv. Sett kaken i kjøleskapet til ganachen er avkjølt.

Trinn 6

Påfør et andre, tykkere lag med ganache, glatt overflaten på kaken igjen og sett den i kjøleskapet.

Trinn 7

La oss gjøre klar de knuste glasskårene. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og en spiseskje glukosesirup.

Trinn 8

Sett kjelen over middels varme og la sirupen småkoke i 10 minutter. Sirupen skal nå en temperatur på 145 grader Celsius (285 grader Fahrenheit). Hvis du ikke har et termometer, kan du teste om sirupen er klar ved å dryppe en liten mengde i kaldt vann. Hvis den karamelliserer umiddelbart, er sirupen klar.

Trinn 9

Hell den ferdige karamellen på en silikonmatte, fordel den jevnt og la den avkjøles.

Trinn 10

Når karamellen er avkjølt, fjern den forsiktig fra silikonmatten og legg den på bordet.

Trinn 11

La oss deretter lage det kunstige blodet. Bland resten av glukosesirupen med noen dråper rød konditorfarge og en dråpe blå.

Trinn 12

Ta kaken ut av kjøleskapet og begynn å legge karamellbitene lagvis. Stikk en stor kjøkkenkniv inn i midten av kaken.

Trinn 13

Ha glukosesirupen i en spritepose og påfør den på kaken for å imitere blod.

Trinn 14

Den skumle knivkaken til Halloween er klar.

Mammikake

Dette er enda en morsom idé til Halloween-kakedesign. For å lage «mumien» trenger du bare litt tid og ingredienser. Enhver høy svampkake kan brukes som base. Vi smører den ut med ganache og pynter den med luftige marshmallows. Du vil garantert bli fornøyd med resultatet.

Ingredienser

• Krem 33 % – 150 ml
• Mørk sjokolade - 150 g
• Hvite marshmallows - 200-300 g
• Sukkerperler - 10-14 stk.
• Gelmatfarge - svart

Steketid: 1 time og 30 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Lag ganachen. Bland kremen og sjokoladen i en glassbolle.

Trinn 2

Bland ingrediensene og varm blandingen i mikrobølgeovnen i flere trinn, rør godt hver gang.

Trinn 3

For å gjøre kremen glatt, bland den.

Trinn 4

Dekk den ferdige ganachen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Trinn 5

Bruk den avkjølte ganachen til å jevne overflaten av kaken forsiktig ut.

Trinn 6

Ha marshmallowsene i en separat glassbolle, varm dem lett i mikrobølgeovnen og rør til de er glatte.

Trinn 7

Vi stikker fingrene inn i den resulterende massen, strekker marshmallowen og lager et "nett" ut av den på kaken.

Trinn 8

Vi lager øyne av sukkerperler og pynter kaken med dem. Vi tegner pupillene med svart konditorfarge.

Trinn 9

Den originale festkaken "Mamma" til Halloween er klar.

Spøkelser til Halloween-kakedekorasjon

Vil du pynte Halloween-kaken eller cupcakesene dine med søte spøkelser? Jeg tilbyr deg en fantastisk oppskrift på å lage festlige figurer med marshmallows og sukkersirup. Disse spøkelsene vil glede både voksne og barn.

Ingredienser

• Marshmallows - 10-15 stk
• Sukker - 170 g
• Vann - 6 ss.
• Gelatin - 1 ts.
• Sitronsaft - 1 ts.

Steketid: 30–40 minutter

Porsjoner: 1 (10–15 sifre)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Legg gelatinen i bløt i 2 spiseskjeer vann og la den svelle.

Trinn 2

Hell sukker i en kjele eller en hvilken som helst praktisk beholder, tilsett det resterende vannet og sett det på bålet.

Trinn 3

Når sirupen koker, ta den av varmen og hell den i en dyp glassbolle.

Trinn 4

Tilsett den hovne gelatinen til sukkersirupen og rør godt.

Trinn 5

Pisk sirupen med en mikser på høy hastighet til du får en tykk hvit masse.

Trinn 6

Tilsett sitronsaft og pisk i noen minutter til.

Trinn 7

Legg marshmallowsene på kaken eller cupcakesene og hell sukkersirup over.

Trinn 8

Vi bruker smeltet sjokolade til å male spøkelsenes øyne og munner. Disse søte og kosete spøkelsene er klare til å lyse opp gjestenes dag.

Marshmallow Halloween-maskekake

Jeg vil gjerne dele en enkel oppskrift på hvordan man pynter en marshmallowkake med Halloween-tema. Du kan lage kaken med din favorittoppskrift, men jeg anbefaler å bruke en sjokoladesvampkake med luftig smørkremglasur. Sammen med snøhvite marshmallows vil denne kaken se veldig stilig ut.

Ingredienser

• Vann - 120 ml
• Gelatin - 1 ss. l.
• Sukker - 220 g
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Salt - en klype
• Kakaopulver - 1-2 ss. l.
• Pulverisert sukker - 2 ss.
• Maisstivelse - 2 ss.

Steketid: 1 time

Porsjoner: 1 (til å pynte en kake med en diameter på 14 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Lag marshmallows. Hell 60 ml vann over gelatinen og la den svelle.

Trinn 2

Hell resten av vannet i en kjele, tilsett sukker, vanilje og en klype salt.

Trinn 3

Sett kjelen over lav varme og kok sirupen, rør av og til, til den koker.

Trinn 4

Ha den hovne gelatinen i en dyp bolle og begynn å vispe med en mikser. Hell i sukkersirupen i en tynn stråle.

Trinn 5

Øk hastigheten gradvis, pisk den resulterende blandingen til du får en hvit, luftig masse.

Trinn 6

Ta en form med en diameter på 16 cm, kle sidene med acetatfilm, smør den med vegetabilsk olje og hell kaken over i den.

Trinn 7

Ha marshmallowsene i en sprøytepose og fyll mellomrommet mellom kaken og kantene på formen. Smør deretter forsiktig toppen av kaken med glasur.

Trinn 8

Dekk kaken med smurt plastfolie og sett den i kjøleskapet i flere timer til marshmallowsene har stivnet helt.

Trinn 9

Vi lager en sjablong av acetatfilm. Vi klipper ut øyne og munn.

Trinn 10

Vi tar kaken ut av kjøleskapet, fjerner all filmen og ringen fra formen.

Trinn 11

Plasser sjablongen på siden av kaken. Bruk en pensel til å påføre kakaopulver på de utskårne områdene.

Trinn 12

Bland melis med maisenna og dryss kaken lett over.

Trinn 13

En vakker og veldig stilig marshmallow-maskekake til Halloween er klar.

Zombiekake

Hva er vel Halloween uten onde, skumle og sultne zombier? De er tross alt en av de mest populære figurene på julefester. Jeg foreslår at du overrasker gjestene dine og lager en Halloween-kake formet som et zombieøye. Dette er en ganske unik idé som vil gjøre desserten din til midtpunktet på festen.

Ingredienser

• Gelmatfarger - blå, svart, rød
• Kirsebærgelé – 300–400 g

Steketid: 30–40 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Form kaken til en halvkule med en kniv.

Trinn 2

Glatt overflaten av kaken med ganache og sett den i kjøleskapet i 10 minutter.

Trinn 3

Vi tar kaken ut av kjøleskapet og lager en kant med ganache.

Trinn 4

Tegn øyet med gelkonditorfarge.

Trinn 5

Skjær geléen i små terninger og legg dem på kanten av ganachen.

Trinn 6

Den ekstravagante «Zombie»-kaken til Halloween er klar.

Hodeskallekake

Dette er en oppskrift på en brutal «Hodeskalle»-kake som blir høydepunktet på Halloween-bordet ditt. For å lage dette konfektmesterverket trenger du en hvilken som helst rektangulær svampkake, en stabil glasur til å jevne ut, candurin og litt fantasi.

Ingredienser

• Sjokolade - 200 g
• Smør - 70 g
• Kokt kondensert melk - 50 g
• Kandurin - sølv
• Gelmatfarge - rød

Steketid: 2 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Lag glasuren for å jevne ut kaken. Smelt sjokoladen i vannbad, tilsett smør og kondensert melk, og pisk med en mikser i 3–4 minutter.

Trinn 2

Skjær ut en hodeskalle fra den eksisterende kaken. Bruk rester til å legge til den manglende høyden.

Trinn 3

Vi legger også til nesen og kjeven ved hjelp av rester. Så jobber vi nøye ut alle detaljene og proporsjonene.

Trinn 4

Fordel sjokoladekremen forsiktig på kaken, og glatt overflaten så mye som mulig.

Trinn 5

Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter.

Trinn 6

Vi tar den avkjølte kaken ut av kjøleskapet og glatter ut eventuelle ujevnheter med acetatfilm.

Trinn 7

Lag tenner med en spritepose og sett kaken i fryseren i 1 time. Sørg for at frostingen er helt frossen.

Trinn 8

Ta kaken ut av fryseren og tørrpensle den med sølvcandurin. Bruk rød konditorfarge for å lage blodet.

Trinn 9

Den originale «Hodeskalle»-kaken er klar til Halloween. Server den og nyt komplimentene.

Barnas Halloween-kake

Det krever spesiell oppmerksomhet å dekorere en Halloween-kake til barn. Den bør ha et tema rundt høytiden, men den bør ikke være for skummel, slik at den ikke skremmer de små. Jeg foreslår at du lager en veldig fargerik og vakker kake til barn i form av et søtt spøkelse. Som bunnen anbefaler jeg å lage flerfargede svampkakelag og pynte dem med myk smørkrem. Kaken bør være liten i diameter, men høy nok.

Ingredienser

• Ferdig mastikk - hvit, lilla, svart, grønn, oransje
• Spiselig lim

Steketid: 30–40 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi setter sammen kaken og gir toppen formen av en halvkule.

Trinn 2

Jevne overflaten av kaken med en hvilken som helst stabil krem ​​eller ganache.

Trinn 3

Kjevle ut den hvite mastikken og dekk kaken med den.

Trinn 4

Glatt ut mastikken forsiktig og skjær av overflødig.

Trinn 5

Vi lager tilbehør av flerfarget mastikk: en veske, en kjærlighet på pinne, en sløyfe.

Trinn 6

Vi ruller ut svart mastikk og skjærer ut øyne fra den, og lager spøkelsens hender av hvit mastikk.

Trinn 7

Vi fester alle delene med matlim.

Trinn 8

Denne lyse, søte og utrolig vakre Halloween-kaken er klar til servering.

30 ideer til Halloween-kakedekorasjon

Vil du lage en unik Halloween-kake? Leter du etter lyse og unike ideer som vil imponere alle? Jeg har samlet de mest spennende Halloween-kakedekorasjonsideene for deg.

Alternativer for dekorering av gresskarkake

Et fargerikt gresskar med et ondt glis er hovedsymbolet på Halloween. I oppkjøringen til høytiden brukes det til å dekorere hjem, hager, kafeer og butikker. Det er derfor gresskar-tema eller gresskarformede kaker er utrolig populære. Jeg tilbyr flere fantastiske alternativer for å dekorere slike kaker.

Å dekorere en Halloween-kake uten fondant

Fondant er utrolig populært blant konditorer i disse dager. Men ikke alle vet hvordan eller vil jobbe med det. Og ikke alle liker smaken. Så jeg har satt sammen noen fantastiske ideer for å dekorere en Halloween-kake uten fondant.

Søte Halloween-kaker for barn

Hvis det skal være barn på Halloween-festen, er det best å lage en egen kake til dem. Den skal være vakker, søt og ikke skummel i det hele tatt, slik at de små ikke blir skremme. Jeg tilbyr deg noen fantastiske ideer til å dekorere barnekaker til Halloween.

Halloween-tema bursdagskake

Hvis du eller en du er glad i har bursdag på Halloween, bør du vurdere å lage en kake med Halloween-tema til anledningen. Denne desserten vil se veldig lys og unik ut. Og den vil være en sann fryd for grøsselskere. Jeg har satt sammen noen morsomme kakedekorasjonsideer med Halloween-tema til bursdager.

Video: Polina Filimonovas skumle Halloween-kake

I denne videoen deler den kjente konditor Polina Filimonova sin fascinerende historie om å lage en skummel Halloween-kake. Hun beskriver alle ideene og feilene hun gjorde under designprosessen av desserten.

Videoen viser også prosessen med å dekorere en Halloween-kake. Den viser kort hvordan svampkaken ble formet, samt hvordan fondanten og konditorfargen ble påført. Resultatet er fantastisk!