En vakker, solrik og deilig høytid. La oss feire den ordentlig, vertinner, slik at familiene våre vil huske den med glede hele året! Mange deilige desserter tilberedes til denne høytiden, men en av hoveddekorasjonene på festbordet regnes som "påskekaken".

Butikker, bakerier og konditorier tilbyr et utvalg av store og små påskekaker: med nøtter og rosiner, med sjokolade og frø, med glasur og fudge! Men en hjemmelaget påskekake vil overgå alle forventningene dine og glede dine kjære.

Ja, det er litt ork å lage gjærdeig, men hvis dere følger oppskriften vår, kjære husmødre, så lykkes dere!

Det finnes et ordtak som sier at gjærdeig ikke liker trekk.

Oppskrift én - tradisjonell påskekake

paska-kulich-2

For testen

  • 200 ml melk 3,2 % (1 glass)
  • 500 g hvetemel
  • 3 kyllingegg
  • 1 spiseskje tørrgjær
  • ½ kopp hvitt eller brunt sukker
  • ½ kopp rosiner
  • ½ kopp kandisert frukt
  • 1 teskje vaniljesukker

Til glasuren bruker du 100 g melis og 2 eggehviter. Lag deretter litt fargerikt strøssel til å pynte kaken med.

Hvordan lage mat?

  1. Legg rosiner i bløt i varmt vann i en kopp.
  2. Varm melken litt, tilsett gjæren og rør til den er oppløst. Tilsett deretter halvannen kopp siktet mel og rør. La blandingen stå til den har doblet seg i størrelse.
  3. Skill eggeplommene fra hvitene i to egg (de skal brukes senere til glasuren). Pisk to eggeplommer og ett helt egg med sukker. Tilsett det i den hevede blandingen og bland.
  4. Smelt smøret i et vannbad, hell det i deigen og rør.
  5. Tilsett resten av melet, sørg for å sikte det gjennom en sil, deretter vaniljesukkeret, og elt deigen for hånd. Kulich-deigen skal være myk og ikke feste seg til hendene.
  6. Klem rosinene, hakk de store kandiserte fruktene (ikke bruk små), ha denne blandingen i deigen og fortsett å elte. Dette vil ta 15–20 minutter.
  7. Smør en kulichform med smør eller vegetabilsk olje og fyll den halvveis med deig. Dekk til med et håndkle og sett den på et varmt, men ikke hedt, sted for heving. Den skal doble seg i størrelse, omtrent 50 minutter. Stek deretter i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius i 40–45 minutter til den er gyllenbrun. Steketiden avhenger av størrelsen på formene du bruker.
  8. Smør toppen av den ferdige kaken med glasur og pynt med fargerikt strøssel.

For å lage glasuren, pisk to eggehviter og 100 gram melis med en mikser til det dannes stive topper. Kulichen er ferdig!

Oppskrift to - med myk kremost og konjakk

paska-kulich-3

Til testen trenger du:

  • 200 ml melk
  • 600 g premium hvetemel
  • 4 teskjeer tørrgjær
  • 4 spiseskjeer sukker
  • 1 teskje salt
  • 1 teskje kanel
  • 10 g vaniljesukker
  • skall fra én sitron eller appelsin
  • 250 g smør
  • 8 kyllingegg
  • 100 g myk kremost
  • 2 spiseskjeer konjakk (kan sløyfes)
  • 300 g små kandiserte frukter

Til glasuren: 4 eggehviter, 200 g melis, en klype salt

Til pynt: flerfarget strøssel (stjerner, prikker, pinner osv.)

La oss begynne å forberede deigen til påskekaken.

  1. Ha deigen i en liten beholder: 200 ml romtemperert melk, 4 teskjeer tørrgjær, 1 spiseskje sukker og 100 g mel (4 spiseskjeer), siktet gjennom en sil. Bland for hånd. La det heve på kjøkkenbenken i 10–15 minutter til det dannes bobler eller deigen danner en «lokk».
  2. Sikt resten av melet (500 g) i en stor bolle eller kjele, tilsett salt, kanel, vaniljesukker, sitron- eller appelsinskall og bland alt.
  3. I en annen bolle piskes 250 g mykt smør med tre spiseskjeer sukker. Tilsett fire fulle egg og fire eggeplommer (de resterende fire eggehvitene skal brukes til glasuren). Pisk til det er luftig. Du kan bruke en mikser på dette stadiet.
  4. Ha deigen over i en stor bolle med mel- og krydderblandingen, rør med en slikkepott, og hell til slutt i den hevede deigen. Brett nå opp ermene og begynn å elte deigen for hånd. (Du kan legge den på et rent bord og fortsette å elte der.) Elt til den er glatt, ca. 15–20 minutter. Deigen vil løsne fra sidene. Rull den til en ball, dekk med plastfolie eller et rent håndkle, og la den hvile i 1,5–2 timer. I løpet av denne tiden vil den utvide seg, slik at du får tid til å hvile eller gjøre noe du liker. Hvilt? Deigen vår har også hevet. La oss fortsette å lage.
  5. Tilsett 100 g myk kremost, 300 g kandisert frukt (du kan spare en håndfull til pynt) og 2 spiseskjeer konjakk, hvis du bruker det. Bland alt godt med hendene.
  6. Forbered bakeformen. Du kan bruke én stor form eller flere små, men husk å fylle formene 2/3 fulle med deig. Smør dem med smør, dryss over mel og kle dem med deigen. Dekk formene med plastfolie eller et håndkle igjen og la dem hvile i ytterligere 1–1,5 time.
  7. Stek ved 180 grader Celsius i 40–45 minutter, eller ved 200 grader Celsius i 20–25 minutter med varmluft. Mye avhenger av ovnen din og størrelsen på formene dine!

Lag glasuren: pisk 4 eggehviter, 200 g melis og en klype salt med en mikser til den er ferdig (hvite topper).

Legg de ferdige kulichiene på pene tallerkener, glaser dem og pynt med strøssel og kandiserte frukter. Bruk fantasien.

Vi er sikre på at du vil lykkes!

[blockquote_gray»]

Vi har laget andre oppskrifter for deg til påske.

Ostemasse påskekake – Vi lager mat på skjærtorsdag.

Påskecupcakes– med sjokolade, kakao og appelsiner.

Påskeegg i gelé – for barn på ferie