Julebakst er noe helt spesielt. Den krydrede aromaen transporterer oss til et eventyr og setter oss i en feststemning uten like. Cupcakes, som kombinerer alle de livlige julesmakene: tørket frukt, krydrede krydder og selvfølgelig konjakk, er spesielt deilige.

Slike godbiter var populære i diverse europeiske land så tidlig som på 1500-tallet, og i utgangspunktet hadde de en hellig karakter, som symboliserte enten gavene som de vise menn hadde med seg eller pukkelene til kamelene de red på. Den tyske versjonen av julekake legemliggjør til og med bildet av Kristus som blir svøpt. Uansett er julebakst i dag ikke bare en flott dessert og en dekorasjon til nyttårsbordet, men også en hyllest til kristne tradisjoner.

Oppskrift med trinnvise bilder

Julekake med tørket frukt dynket i konjakk

Det er ikke vanskelig å bake en julekake, men vær forberedt på å være tålmodig. Den tar over en dag å steke og omtrent to uker for å modnes. Selvfølgelig kan du spise den rett etter steking. Men tenk deg hvor rik og livlig smaken blir hvis du daglig dynker kaken i en velduftende drikk. Forresten, denne typen baking var også en slags utholdenhetsprøve for våre forfedre under adventsfasten. Å jobbe med en så deilig godbit i flere uker uten å brekke av et stykke krever mye viljestyrke! Jeg anbefaler å lage to kaker samtidig: du kan bli fristet til å spise én med en gang, men den andre vil ha en bedre sjanse til å overleve til jul.
Næringsverdi per porsjon
238,1 kcal
  • Proteiner: 5,8 g
  • Fett: 6,3 g
  • Karbohydrater: 36,7 g
*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Kompleksitet:
    En enkel oppskrift.
  • Antall porsjoner: 1

Ingredienser

Porsjoner
Til fyllet:
  • Blanding av tørket frukt
    500 G
  • Blandede nøtter
    400 G
  • Konjakk
    70 ml
For testen:
  • Smør
    350 G
  • Sukker
    50 G
  • Rørsukker
    300 G
  • Hvetemel
    350 G
  • Egg C0
    5 stk
  • Bakepulver
    0,5 ts
  • melis
    50 G
  • Konjakk
    20 ml

Preparat

Trinn 1
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 1

Hakk den tørkede frukten og nøttene med en kniv til de ligner rosiner. Ha alt i en tett lukket krukke eller beholder, hell i konjakken og sett i kjøleskapet i 24 timer.

Trinn 2
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 2

Ha romtemperert smør i bollen til en kjøkkenmaskin eller foodprosessor. Visp i 5–7 minutter til det er luftig.

Trinn 3
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 3

Hell alt sukkeret i smøret (rødsukker, brunt sukker eller vaniljesukker fungerer). Pisk i 3–5 minutter.

Trinn 4
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 4

Tilsett siktet mel i deigen og elt den i ytterligere 3-5 minutter.

Trinn 5
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 5

Uten å slå av mikseren, tilsett kyllingeggene i blandingen ett etter ett.

Trinn 6
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 6

Når blandingen av tørkede frukter har absorbert konjakken helt, kan vi tilsette den i deigen, og blande alt forsiktig med en slikkepott.

Trinn 7
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 7

Smør en stekeplate med smør og fordel deigen forsiktig i den. Pass på at det ikke er noen tomme mellomrom.

Trinn 8
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 8

Sett kaken i ovnen på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i én time. Etter en time, sjekk om den er ferdig med en tannpirker eller trespyd, reduser temperaturen til 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit) og stek i minst 1,5 time til.

Trinn 9
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 9-1

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles helt. Lag hull i deigen rundt kanten og hell rikelig med konjakk over kaken.

Trinn 10
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 9-2

Denne prosedyren må gjentas hver dag mens kaken modnes.

Trinn 11
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 10–1

Før servering, ta bakevarene ut av formen og dryss rikelig med melis.

Trinn 12
Slik lager du julekake med tørket frukt dynket i konjakk – trinn 10–2

Skjær i porsjoner og server.

5 hemmeligheter for å lage julekake

  1. Bakverk laget med aromatisk alkohol er deilig. Det trenger ikke å være konjakk; likør, rom eller limoncello fungerer også bra. Men hvis du ikke liker slike drikker, kan du prøve å dynke kaken i ferskpresset appelsinjuice.
  2. Det er veldig viktig å ikke åpne ovnen i løpet av den første timen av stekingen. Siden deigen er ganske tung, vil den raskt falle sammen ved en plutselig temperaturendring.
  3. Steketiden for kaken kan variere fra 2,5 til 4 timer, avhengig av ovnen din. Temperaturen bør uansett ikke overstige 160 grader celsius (320 grader fahrenheit) etter den første timen. Når kaken har stivnet, husk å sjekke den hver halvtime.
  4. Det er best å oppbevare den ferdige kaken på et kjølig og tørt sted; det er ikke nødvendig å sette den i kjøleskapet. For å hindre at toppen tørker ut, kan du pakke kaken tett inn i bakepapir og folie.
  5. Du kan steke kaken ikke bare i én stor form, men også i mindre individuelle former. Denne metoden er veldig praktisk for en buffet. I dette tilfellet trenger kaken bare å være i ovnen i 1 time.

Lignende videooppskrift: Julekake med kandiserte frukter og nøtter

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker tørket frukt, kan du erstatte noe (eller alt) av det med kandisert frukt. Pomelo, mango og papaya er ideelle. Tørkede kirsebær og tranebær er også et godt valg. Sørg for å prøve å tilsette appelsin- eller sitronskall i fyllet. Kaken som lages i henhold til denne oppskriften vil ta betydelig kortere tid i ovnen enn den forrige versjonen, siden den stekes i mindre former.