Påske-cottage cheese: oppskrifter, bilder, videoer

Innhold

1 Påske uten steking
- 1.1 Kokt påskekake
- 1.2 Videooppskrift for å lage påskeost

Hovedkomponentene i påskeferien er selve paska (paska) og kulich (påskekake). Oppskriftene varierer mye, og det finnes utallige måter å tilberede dem på. En av de deiligste, uten tvil, er cottage cheese påskekake.

Det finnes flere varianter av påskedessert med cottage cheese. De to vanligste er rå og kokt. Rå er raskere og enklere å tilberede, mens kokt har litt lengre holdbarhet og en litt annen smak. Vi deler oppskrifter på begge typer festlige godbiter, og forklarer alle detaljene ved tilberedningen, slik at påskekaken din blir nøyaktig som på bildet.

Påske uten steking

Denne paskhaen har fire sider og symboliserer Golgata. Den er laget med ikke-sur cottage cheese, og kun med ingredienser av høy kvalitet med høyt fettinnhold. For å lage den trenger du:

Påsken feires vanligvis på skjærtorsdag, den siste torsdagen før påskedag.

1 kilo cottage cheese 20 % fett;
200 milliliter fløte, 33 % fett;
200 gram sukker;
2 eggeplommer;
1 teskje appelsinskall;
120 gram smør.

Så må cottage cheese til godbiten vår være veldig myk, til og med luftig. For å oppnå dette siler vi den gjennom en sil, ikke én, men to ganger. Denne prosessen bryter den ned og oksiderer den. Erstatt aldri denne prosedyren med å male den i en kjøttkvern – det vil ødelegge produktet.

Tilsett mykt smør i den revne cottage cheese. Ta den ut av kjøleskapet på forhånd, men ikke smelt den. Mos cottage cheese og smør med en skje til en jevn masse.

Deretter tar du en kjele, fyller den med vann og setter den på komfyren. Dette er vår vannbadkjele. Når vannet begynner å koke, setter du en liten bolle over kjelen og tilsetter eggeplommer og sukker. Visp alt til blandingen blir lys i fargen og dobler seg i volum. Tilsett deretter de piskede eggeplommene og sukkeret til cottage cheese.

Den neste ingrediensen vår er fløte, som skal komme rett fra kjøleskapet. Vi må piske den. Det er mye enklere og raskere å gjøre dette med en mikser. Pisk fløten til den danner en fin, luftig masse. Ha denne massen i bollen med cottage cheese, tilsett appelsinskall og bland veldig forsiktig, men grundig. Alt skal være glatt. Oppskriften krever ikke det, men på dette stadiet kan du også tilsette rosiner eller annen tørket frukt, forbløtlagt i vann og tørket på et håndkle.

Etter dette plasserer du den nesten ferdige retten i en pasochnitsa (en spesiell form) kledd med tre lag osteklede. Fordel ostemasseblandingen i formen og trykk den godt ned slik at det ikke er noen hull. Dekk ostemasseblandingen med de resterende kantene av ostekledet. Plasser formen, uten å snu den opp ned, i en dyp bolle. Legg en vekt oppå. Sett i kjøleskapet i minst 24 timer. Dette lar mysen renne av. Ta deretter retten ut av pasochnitsaen, snu den opp ned og fjern ostekledet. Plasser den på et pent fat.

Hvis du fulgte oppskriften, har du en paskha som er like vakker som den på bildet. Nå kan du dedikere den.

[blockquote_gray»]Se også: En skikkelig påskekake

Kokt påskekake

Når du leser dette, tenker du sannsynligvis at oppskriften er feil, at forfatteren har gjort en feil, og at paskha er helt umulig å lage. Det er ingen tvil, og vi skal lære deg hvordan du lager en utrolig deilig cottage cheese-rett, som den på bildet, som blir tilberedt. For å lage den, forbered:

1,5 kilo fet cottage cheese;
4 spiseskjeer sukker;
3 eggeplommer;
en klype salt;
200 milliliter fløte, 33 % fett;
500 gram rømme, 30 % fett;
250 gram smør;
150 gram rosiner;
0,5 ts malt gurkemeie;
vanillin eller vaniljesukker;
Til pynt: 50 gram mandelblader og 50 gram små kandiserte frukter.

Først legger du cottage cheese i et ostekleddet dørslag, legger en vekt på det og lar det stå i fem timer for å renne av. Etter fem timer, sil cottage cheese. Bruk et finmasket dørslag eller en sil. Dette trinnet er inkludert i oppskriften av en grunn; ikke hopp over det: det påvirker det endelige resultatet i stor grad.

Deretter tilsetter du gurkemeie, en klype vanilje (kan erstattes med 1 teskje vaniljesukker), salt, rømme og 200 gram mykt smør i cottage cheese. Pisk med en mikser i omtrent ti minutter. Ha fløte, sukker og eggeplommer i en annen bolle. Pisk med en mikser, og bland deretter blandingene.

Et kulinarisk tips: Du kan erstatte pasochnitsaen med en plastblomsterpotte. Dekk den med 2–4 lag fuktig osteklede og legg deretter paskhaen inni.

Ha rosinene i en kjele, tilsett resten av smøret og la det småkoke på svært lav varme i 10 minutter. Tilsett deretter ostemasseblandingen og rør. Paskaen er nesten klar – ha den i kjelen og la den småkoke i et vannbad på middels varme i en halvtime. Rør om av og til. Ha den deretter i en paskaform med osteklede.

Viktig: Legg pasochnitsaen (pasochnitsaen) i en dyp kjele med den smale enden ned, og legg en vekt oppå. For eksempel en liters krukke med vann eller noe annet. Sett i kjøleskapet i en dag eller mer.

Før servering, ta den ferdige paskhaen ut av formen og ostekleden og pynt med kandiserte frukter og mandelflak. Oppskriftene er veldig enkle og velprøvde. Du kommer til å lage en perfekt paskha! God påske!