4 trinnvise oppskrifter og 20 ideer til cupcake-dekorasjon for nyttår 2024

Denne søte fruktkaken er et utrolig deilig og aromatisk bakverk, tradisjonelt tilberedt til nyttår og jul i mange land rundt om i verden. Den er det perfekte midtpunktet på ethvert julebord, og skaper en magisk og koselig atmosfære. Denne nyttårskaken kan også pyntes vakkert, pakkes inn og gis som gave til en du er glad i. Alle vil bli henrykt over en så deilig godbit.

I denne artikkelen vil jeg dele de beste oppskriftene på nyttårscupcakes med deg, sammen med originale dekorasjonsideer. I tillegg til den klassiske versjonen finnes det også tradisjonelle engelske, tyske og skotske versjoner. Velg din favorittoppskrift og glede dine kjære med en luksuriøs nyttårsdessert.

En enkel oppskrift på tysk nyttårskake

Stollen er en tradisjonell tysk kake som ikke bare lages til jul, men også til nyttår 2024. Den har en rik smak og en uforlignelig aroma som ikke vil la noen være likegyldige. I oppkjøringen til vinterferien bakes denne kaken i nesten alle hjem og kan finnes på messer, i butikker og til og med på restaurantmenyer. Jeg tilbyr deg en enkel stollen-oppskrift som vil utfylle nyttårsbordet ditt perfekt.

Ingredienser

Til fyllet:

• Tørket frukt, kandiserte frukter (hvilken som helst) - 500 g
• Nøtter - 500 g
• Appelsinskall - 1-2 ss. l.
• Sitronskall - 1-2 ss. l.
• Rom (eller whisky, konjakk) - 140 ml

For testen:

• Melk (varm) - 200 ml
• Fersk gjær - 50 g
• Sukker - 100 g
• Egg C1 - 2 stk.
• Smør - 230 g
• Mel - 700–750 g
• Kanel - 1 ½ ts.
• Kardemomme - 1 ts.
• Ingefær - 1 ts.
• Muskatnøtt - ½ ts.

For impregnering og sprinkling:

• Smør (smeltet) - 50 g
• Melispulver - 100-200 g

Steketid: 6–6,5 timer

Porsjoner: 1 (4 cupcakes ca. 28*14 cm i størrelse)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Dagen før du steker kaken, la den tørkede frukten trekke. Tilsett sitron- og appelsinskall, hell i rom, bland godt og la det stå i 24 timer.

Trinn 2

Neste dag begynner du å lage deigen. Hell varm melk i en dyp bolle, tilsett gjæren og 1 ss sukker, og bland godt.

Trinn 3

Tilsett 3 spiseskjeer mel og bland blandingen til den er jevn.

Trinn 4

Dekk deigen til og la den stå på et varmt sted i 20 minutter.

Trinn 5

Rør den hevede deigen lett.

Trinn 6

Tilsett resten av sukkeret, eggene og krydderne, og bland til en jevn masse.

Trinn 7

Tilsett gradvis 500 g siktet mel til den resulterende blandingen og elt deigen.

Trinn 8

Rør mykt smør og resten av melet inn i deigen i små porsjoner.

Trinn 9

Legg deigen i en dyp beholder, dekk med plastfolie og la den heve godt i 2,5 timer.

Trinn 10

Tilsett de bløtlagte tørkede fruktene og nøttene i deigen. Elt blandingen forsiktig til alle ingrediensene er jevnt fordelt.

Trinn 11

Del deigen i 4 deler. For å lage klassisk stollen, kjevle hvert stykke til en sirkel og brett det i to. Du kan også steke muffinsene i avlange former.

Trinn 12

Legg cupcakesene på en stekeplate, dekk med et håndkle og la dem heve litt til i 1 time.

Trinn 13

Stek stollen på 180 grader i 45–60 minutter.

Trinn 14

La de ferdige cupcakesene avkjøles, bløtlegg dem deretter i smeltet smør og dryss rikelig med melis.

Trinn 15

Pakk den ferdige stollen inn i bakepapir og folie. La dem ligge i denne formen i 2–3 uker.

Trinn 16

Vi pynter vellagrede tyske muffins, skjærer dem opp og skjemmer våre kjære med dem.

Skotsk nyttårskake

En tradisjonell skotsk nyttårsbakverk kalles en Black Bun. Det er en velduftende fruktkake pakket inn i paideig. Den klassiske oppskriften krever solbær og rosiner i fyllet. Moderne kokker lager imidlertid ofte denne desserten med en rekke bær, tørket frukt og nøtter. Jeg presenterer en enkel oppskrift på en skotsk Black Bun-kake, den perfekte desserten til nyttår 2024.

Ingredienser

For testen:

• Smør - 180 g
• Mel - 300 g
• Vann - 3 ss.
• Salt - en klype

Til fyllet:

• Tørket og kandisert frukt (hvilken som helst) - 500 g
• Knuste nøtter (hvilken som helst) - 100-150 g
• Sitronskall - 1 ss. l.
• Cognac (eller rom) - 50 ml
• Frosne kirsebær - 250 g
• Frosne solbær - 250 g
• Mel - 100 g
• Egg C1 - 2 stk.
• Rømme - 2 ss. l.
• Sukker - 3 ss.
• Kanel - 1 ts.
• Muskatnøtt - 1 ts.
• Malt svart pepper - ¼ ts.
• Malt ingefær - ¼ ts.
• Vanillin - ⅓ ts.
• Bakepulver - 1 ts.

Steketid: 4–4,5 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Minst 24 timer før kaken skal lages, må du forberede den tørkede frukten. Skjær den i små biter, tilsett skallet og hell konjakken over. La blandingen trekke i minst 24 timer. Ta eventuelle frosne bær ut av fryseren på forhånd.

Trinn 2

I en dyp bolle blander du siktet mel, salt og mykt smør. Rør ingrediensene forsiktig.

Trinn 3

Hell i kaldt vann og kna til en smidig deig.

Trinn 4

Pakk deigen inn i film og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Trinn 5

Sil de tinte bærene gjennom en sil.

Trinn 6

I en separat bolle blander du mel, alle krydder og bakepulver.

Trinn 7

Hell den resulterende tørre blandingen i de tinte bærene og bland forsiktig.

Trinn 8

Tilsett de tørkede fruktene og hakkede nøtter, og bland blandingen godt.

Trinn 9

I en separat bolle, bland egg, rømme og sukker.

Trinn 10

Hell eggeblandingen i fyllet og bland godt.

Trinn 11

Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut. Legg ⅔ av deigen i formen, slik at den dekker bunnen og sidene helt.

Trinn 12

Legg fyllet på og dekk det med resten av deigen.

Trinn 13

Lag små hull i overflaten av kaken slik at varm luft kan slippe ut under stekingen. Stek kaken ved 180 grader Celsius i 2–2,5 timer.

Trinn 14

Ta den avkjølte kaken ut av formen, dryss den med melis og pakk den inn i bakepapir og folie. La den hvile i kjøleskapet i minst to uker.

Trinn 15

Når kaken har stivnet, skjær den i skiver og server. Du kan pynte den om ønskelig.

20 ideer til nyttårs cupcake-dekorasjon

Baker du en nyttårscupcake og er usikker på hvordan du skal pynte den? Ikke bekymre deg. Denne samlingen inneholder mange fantastiske og enkle ideer til jule-cupcake-dekorasjon. Velg dine favorittdesign og overrask gjestene dine med en luksuriøs nyttårsdessert.

Juletregrener

Juletreet er et av hovedsymbolene i vinterferien. Derfor er grenene den perfekte dekorasjonen til en nyttårscupcake. De ser fantastiske ut mot enhver farge på glasur. Både ekte grener og rosmarin, som ligner på dem, er egnet til dekorasjon.

Nøtter, tørket frukt, kandiserte frukter

Disse godbitene kan ikke bare tilsettes røren, men også være en flott dekorasjon til den ferdige cupcaken. Denne dekorasjonen ser elegant ut, men likevel veldig naturlig.

Sitrusfrukter

Ferske eller tørkede appelsiner, mandariner og andre sitrusfrukter er en livlig dekorasjon til nyttårscupcakes. De passer vakkert sammen med andre dekorelementer og gir desserten et snev av friskhet.

Mandelflak

Mandelflak brukes ofte til å dekorere konfekt. De kan også brukes til å dekorere julekaker. De kan brukes alene eller i kombinasjon med kandisert eller tørket frukt.

Bær

Tranebær, havtorn, blåbær, rips og andre bær er perfekte for å dekorere nyttårscupcakes. Denne dekorasjonen vil se veldig elegant, festlig og til og med sofistikert ut.

Krydder

Kanelstenger, stjerneanis og stjerneanis er symboler på lykke og rikdom. De brukes ofte til å dekorere desserter. Jule-cupcakes dekorert med disse vil se stilige og elegante ut.

Sjokolade- og pepperkakefigurer

For å dekorere julemuffins kan du bruke små pepperkaker eller sjokoladefigurer. De kan lages i form av snøflak, reinsdyr, juletrær, mennesker, sukkerstenger og andre symboler på vinterferien.

Mastikkdekorasjoner

Hvis du er litt hendig med fondant, kan du lage lyse og fargerike cupcake-topper. Bare sørg for at de matcher juletemaet.

Sukkerperler og strøssel

Sukkerstrøssel og perler er også flotte til å dekorere nyttårscupcakes. De kan brukes alene eller kombineres med andre dekorative elementer. Det er imidlertid viktig å ikke overdrive med slike dekorasjoner, ellers vil desserten se kjedelig ut.

Video: Nyttårscupcakes med tørket frukt og nøtter

Denne videooppskriften på en deilig engelsk muffin er den perfekte desserten til nyttårsbordet. Den er søt, mør og utrolig smakfull. Du kan tilsette hvilken som helst tørket frukt, nøtter eller krydder du liker. Denne godbiten vil bli en hit hos både voksne og barn.

Videoskaperen demonstrerer hvert trinn i prosessen med å lage engelske muffins, og forklarer hvordan man tilbereder og trekker tørket frukt riktig. Konditorkokken deler også tips om baking, avkjøling og oppbevaring, og demonstrerer sin dekoreringsmetode. Etter å ha sett denne videoen, vil du enkelt kunne lage denne deilige nyttårsmuffinsen hjemme.