"Vozdushnoe" er en lett kake til te hjemme.
Disse luftige kakene er perfekte for både et hjemmelaget teselskap og et festlig bord. De er en deilig og vakker dessert som er utrolig enkel å lage. De finnes i en rekke former, størrelser og farger. For å sikre en virkelig lett og mør luftig kake, må du strengt følge alle oppskriftsinstruksjonene, som vi gjerne deler med deg, og avslører alle hemmelighetene og finessene.
Ingredienser
Når vi snakker om ingredienser til kaker, er det verdt å merke seg at marengs er en litt kresen substans, så ingrediensene til slike kaker må være av høy kvalitet og ferske. Mer presist, en ingrediens, ettersom marengs lages rett og slett av sukker og eggehviter. Og det er eggehvitene vi snakker om. Spesielt kyllingegg. Det er ingen spesielle krav til dem, bortsett fra én ting: de må være ferske.
Så, for å lage en luftig kake, trenger vi:
- Eggehviter – 90 gram (omtrent 4–5 egg);
- Sukker – 200 gram;
- Vaniljesukker – 1 teskje.
La oss sette i gang. Og den første hemmeligheten i oppskriften vår: husk at eggeplomme under ingen omstendigheter må komme inn i hvitene. Ikke en dråpe. Vi har separert hvitene. Ha dem i en mikserbolle eller bare en bolle og begynn å vispe. Visp i omtrent fem minutter på høy hastighet. Hvitene skal danne et hvitt, luftig og tett skum.
Tilsett deretter sukker gradvis til eggehviten. Visp til sukkeret er helt oppløst. Hvis du vil at marengsen skal ha en vaniljesmak, tilsett vaniljesukker sammen med sukkeret.
Etter gjentatte ganger visping skal eggehvitene og sukkeret danne en veldig tett og tykk masse. Den skal være stabil: hvis du øser den opp med en skje og deretter snur den, skal den ikke spre seg eller falle – det vil si at den skal holde formen helt.
Deretter tar du en stekeplate og kler den med bakepapir eller folie. Ha marengskremen forsiktig i en sprøytepose og sprøyt topper. Den nøyaktige tuppen du bruker er et personlig valg, avhengig av størrelsen og formen på kakene du ønsker.
Nå noen ord om ovnstemperatur. Og dette er den andre finessen i oppskriften. La det være kjent at marengsen ikke engang skal stekes i ovnen; den bør heller tørkes. Derfor bør ikke temperaturen overstige 100 grader Celsius. Vi holder marengsene våre i ovnen i omtrent en time. Varier tiden avhengig av størrelsen: lenger for større, kortere for mindre.
Vi tar de ferdige marengsene ut av ovnen, legger dem utover et flatt underlag og lar dem avkjøles. Mens de avkjøles, skal vi forberede den andre, deilige og viktige ingrediensen til kakene våre. Desserten vår vil være klar til servering veldig snart.
Krem
For en delikat krem trenger vi følgende produkter:
- Smør – 120 gram;
- Kyllingegg – 1 stk;
- Melk – 70 ml;
- Sukker – 100 gram;
- Vaniljesukker - pakke;
- Konditorfarge – valgfritt.
Hell melken i en beholder som er stor nok til at du kan vispe den lett. Tilsett egget og visp godt, selv med en mikser. Sil deretter blandingen over i en varmebestandig bolle eller en liten kjele. Tilsett sukkeret, rør om og sett på svært lav varme. Kok opp blandingen under konstant omrøring, og la det småkoke. Det skal ikke ta lang tid – 5–7 minutter. Dette er nok tid til at sirupen tykner. Ta den deretter av varmen og sett den et sted der den avkjøles raskt.
Pisk smøret godt sammen med vaniljesukkeret. Tilsett deretter den avkjølte sirupen, én skje om gangen, og pisk til den er glatt. Resultatet er en myk krem. Deretter kan vi gjøre kremen mer leken: del den i flere porsjoner og tilsett forskjellig konditorfarge i hver porsjon.
Deretter former vi marengskaken «Air» med krem: Bruk en sprøytepose til å sprøyte krem på bunnen av den ene marengsen, og fest deretter den andre oppå. Husk at disse kakene er veldig skjøre og lett kan knekkes, så gjør dette veldig forsiktig.
Det var det: denne utsøkte desserten er klar. Du trenger ikke å vente til den har bløtlagt. Nyt den med en gang. Vi ønsker deg lykke til med denne oppskriften og god appétit!
