Her skal vi fortelle deg hvordan du lager Krakow-kake, en populær og elsket barndomsfavoritt. Det er fint at oppskriften på å lage den er ganske enkel.

I sovjettiden var utvalget av søtsaker begrenset, selv om de alle var favorittgodbiter for både voksne og barn. For femten til tjue år siden fantes det ikke mange kaffebarer og konditorier med vakre, lekre bakverk, med alle slags muffins, profiteroles og cupcakes. Men smakene var annerledes den gangen, og nostalgien for den tiden sniker seg inn med jevne mellomrom, og lengselen etter å gjenoppleve barndommens smaker kommer.

Mange husker bakverk som «potet», «marengs», «kurv», «bouche», «éclair» og cupcakes... Og de fantes alle i forskjellige varianter: sponge, curd, shortbread, choux og til og med mellomliggende versjoner, avhengig av deig eller bunnen. Vi husker fortsatt smaken deres, og oppskriften på hver enkelt inneholder stort sett de enkleste ingrediensene, noe som forenkler hele prosessen. Du trenger bare mel, sukker, eggeplommer og -hviter, natron og smør – det er bunnen. Avhengig av bunnen kan oppskriften deretter inneholde rømme, nøtter, syltetøy, sitron eller vanilje. Den berømte «potet»-bunken er laget med kjeks eller brødsmuler, og den er uten steking – du bare blander ingrediensene, ruller dem til kuler og setter dem i kjøleskapet. «Søt pølse» lages også med kjeks og stivner i kjøleskapet. Dessuten kan de oppbevares i fryseren lenge, og om nødvendig kan du bare ta dem ut og skjære dem i skiver til te, noe som er veldig praktisk. Og noen kaker er ganske enkelt pyntet med krem ​​eller glasur. For eksempel «bouches», «éclairs» og «kurver».

Hvilke ingredienser må tilberedes?

Krakowskie-kake

Oppskriften på Krakow-deig krever to typer deig: mørdeig og mandeldeig. Du bør ende opp med to jevne lag.

Til paideig trenger vi følgende produkter:

  • Sukker - 65 g;
  • Mel - 165 g;
  • 100 g smør;
  • 1 eggeplomme;
  • Bakepulver - en halv teskje.

Til mandeldeigen trenger du:

  • 3 eggehviter;
  • Sukker - 220 g;
  • Mel - 60 g;
  • Ristede mandler - 120 g.

Oppskrift på Krakow-kake

Prosessen med å lage Krakow-kake

Først tar du det romtempererte smøret og myker det opp. Tilsett en eggeplomme og sukker. Visp alt sammen. Tilsett deretter bakepulveret i melet og bland det med den resulterende smørblandingen. Rull deigen til en ball og sett den til side i 5–7 minutter.

Ta en stekeplate og kle den med bakepapir. Kjevle deigen ut på bakepapiret til et rektangel på 20 x 25 cm og sett den i fryseren i 15–20 minutter. Stek i ytterligere 15 minutter på 200 grader celsius.

Mens paideigen steker, forbereder du bunnen for neste lag. Tørk først nøttene i ovnen og mal dem. Skill deretter eggehvitene fra eggeplommene og pisk til det dannes stive topper. Bland med sukker og de ferdigmalte nøttene. Ha eggehviteblandingen i en kjele og varm opp over middels varme til 60-70 grader Celsius. Rør hele tiden. Du vil at sukkeret skal løse seg opp og blandingen skal bli tyktflytende. Varm i ca. 12-15 minutter. Tilsett deretter melet til de varme eggehvitene og bland godt.

Plasser den resulterende blandingen på den forberedte sandbasen og glatt den ut. La den tørke i 1 time.

Vent til marengslaget er tørt, og skjær deretter kaken i 10 rektangulære biter med litt mellomrom. Sett kaken i ovnen og stek i 20 minutter ved 160 grader Celsius. Kakene skal være omtrent 2 cm tykke. Hvis du foretrekker en tørrere kake, kan du steke dem litt lenger. Du kan justere oppskriften etter dine preferanser.

Ferdig! Nyt måltidet!

Nyanser av forberedelse

  • Alle kan justere oppskriften etter sin smak. Noen tilsetter natron i deigen, og løser den først opp med noen dråper sitronsaft eller eddik. Og for mer smak kan du tilsette sitronskall eller en klype vanilje.
  • For at deigen skal steke bedre kan du også lage hull med en gaffel over hele overflaten.
  • Før deigen kjevles ut på en stekeplate, setter noen husmødre den i kjøleskapet i 20 minutter.

Vi håper du likte denne oppskriften og vil glede dine kjære med deilige bakverk!

Videooppskrift på Krakow-kake