Mega-sjokoladekake fra «Station»
Innhold
Så la oss begynne med å snakke om hva denne bakverket er. Mange hører om denne «togstasjonskaken» for første gang. Det er verdt å nevne med en gang at den først og fremst er ideell for de som elsker sjokolade, ettersom hver oppskrift til denne retten krever kakao.
Den klassiske togstasjonskaken, som vi skal dele oppskriften på med deg i dag, består av to delikate, luftige lag med kake og et lag med syltetøy eller konserver. Men vi vil legge spesiell vekt på lagene, siden det finnes et stort antall måter å tilberede dem på.
Hvordan tilberede deigen?
Til tross for variasjonen i fyll, er grunnoppskriften på stasjonskaker den samme, den klassiske. Vi bruker en svamplignende deig, og til den trenger vi følgende ingredienser:
- mel – 2 ss;
- sukker – 1,5 ss;
- kyllingegg – 2 stk.;
- brus – 1 ts;
- rømme 20% - 2 ss.;
- vanillin – etter smak;
- kakao – 1,5 ss.
Så la oss sette i gang, bevæpnet med det så nyttige kjøkkenverktøyet som kalles en mikser. Oppskriften vår går ut på å dele sukkeret i tre like deler. Bland én del av sukkeret med rømme og pisk godt med en mikser. Pisk den andre delen av sukkeret med eggene. Du bør få en ganske luftig blanding. Bland den tredje og siste delen av sukkeret med vanilje, natron og kakao.
Bland deretter innholdet i de tre bollene. Du får en flytende, homogen masse. Tilsett melet, enten ved å sikte det på forhånd eller direkte mens du tilsetter det. Som oppskriften antyder, bør du først tilsette halvannen kopp mel, og deretter sjekke deigenes konsistens. Hvis du tilsetter for mye mel, blir kaken for grov. Ideelt sett bør deigen ha konsistensen av rømme.
Deretter tar du en stekeplate og smører den lett med smør. Hell i røren, og jevn den forsiktig ut om nødvendig. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og stek i ca. 30 minutter. Sjekk om den er ferdig med en trepirker: hvis det ikke er noen røre igjen når du setter den inn, er «Vokzalnoye»-kaken ferdig.
Vi tar den ferdige kjeksen ut av ovnen og lar den avkjøles helt.
De deiligste lagene
Som vi allerede har nevnt, krever den klassiske kakeoppskriften et lag med syltetøy eller konserver, men de bør ikke være for søte eller rennende. Et alternativ til syltetøy er en ganske enkel kremoppskrift laget med kondensert melk. Til dette trenger du:
- kokt kondensert melk – 1 boks;
- smør – 100 g.
Ta de to ingrediensene våre, ha dem i en bolle og pisk dem med en mikser til de er luftige. Det var det: kremen er klar.
En annen utrolig deilig frosting som er perfekt til kaken vår er sjokolade-rømme. Til den trenger du:
- rømme – 100 g;
- mørk sjokolade - bar;
- smør – 50 g;
- vaniljesukker – 1 ts;
- salt - på tuppen av en teskje;
- melis – 2 ss.
Knekk sjokoladen i små biter og ha den i en varmebestandig bolle. Tilsett smøret og smelt alt under konstant omrøring. Når blandingen er helt avkjølt, tilsett vanilje, salt og rømme. Bland godt. Tilsett deretter melis gradvis. Juster mengden basert på konsistensen: det skal ikke være for rennende, som fløte. Pisk deretter alt med en mikser til det er luftig.
Del den avkjølte svampkaken i to deler, smør den ene med krem og legg den andre oppå.
Hvordan lage glasur?
I tillegg til en deilig og mør svampkake, er en deilig glasur også avgjørende for en stasjonskake. Den krever ikke mye tid, krefter eller ingredienser å lage. Vi deler en enkel og grei oppskrift. Så, for glasuren, lag følgende:
- melk – 3 ss;
- kakao – 3 ss;
- melis – 6 ss;
- smør – 1 ss.
Ha smør, melk og melis i en varmebestandig bolle. Sett blandingen på høy varme og rør om mens du koker. Når det koker, tilsett kakaoen. Slå av varmen nesten umiddelbart. Ikke bekymre deg for at glasuren blir for rennende eller at du bruker en dårlig oppskrift. Når du har påført kaken, vil den tykne etter en stund. Skjær kaken i porsjoner umiddelbart etter påføring.
Og der har du det: «Vokzalnoye»-kaken er klar. Som du ser er oppskriften enkel og grei. Kos deg! Vi håper du mestrer nye deilige oppskrifter!
