Warszawa nøttkake
Denne deilige, tynne og sprø nøttkaken er perfekt til morgenkaffen. Valnøtter regnes som en av de mest gunstige matvarene i menneskets kosthold. I mange år har de vært kjent i mange land som et effektivt middel.
Siden antikken har østlige healere visst at valnøtter styrker leveren, hjertet og hjernen. De inneholder et bredt spekter av vitaminer (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), samt kinoner, eterisk olje, tanniner, karoten, fosfor, kalsium, magnesium og mange andre elementer.
Oppskriftene nedenfor kombinerer utsøkt smak og utvilsomme helsefordeler.
Warszawa valnøttkake
For å tilberede det trenger du:
- 1 eggeplomme;
- 100 gram smør;
- 200 gram mel;
- 70 gram melis;
- 2 proteiner;
- 90 gram nøtter (du kan blande valnøtter og mandler i forholdet 50:50);
- 1 kopp sukker.
Først piskes smøret sammen med melis og eggeplommen. Når blandingen er helt glatt, tilsetter du 100 gram mel og elter den til en myk, paideig.
Den rulles til en ball og kjevles jevnt ut på smurt bakepapir. Det endelige resultatet skal ligne et glatt rektangel, med en omtrent jevn tykkelse overalt. Den ferdige bunnen settes i kjøleskapet i én time.
Etter at dessertbunnen er avkjølt, forvarm ovnen til 200 grader Celsius og stek skorpen i tolv minutter. I mellomtiden rist nøttene i en tørr stekepanne i omtrent like lang tid.
Dette vil forsterke den nøtteaktige smaken på desserten og gjøre dem lettere å male. Det er best å male dem i en blender, men en kaffekvern fungerer også. Malingen bør være så fin som mulig.
Etter dette piskes eggehvitene godt. Resultatet skal ligne et stivt skum. Bland nøttepulveret med sukker, og vend deretter eggehvitene forsiktig inn i blandingen. Tilsett ytterligere 100 gram mel.
Det grundig blandede fyllet fordeles jevnt over den stekte skorpen, hvoretter desserten stekes i ovnen (ved 160 grader celsius) i tjuefem minutter. Retten bør deles i porsjoner mens den fortsatt er varm, ellers vil den smuldre.
Valnøttkake med kremfyll
Denne nøttekaken utstråler en festlig stemning og kan enkelt serveres til jul, bursdag eller andre feiringer. Både voksne og barn vil elske denne desserten.
Ingredienser:
- 200 gram mykt smør;
- 150 gram sukker;
- 1 teskje vaniljesukker;
- 7 eggehviter;
- 150 gram valnøtter;
- 150 gram mandler;
- 2 spiseskjeer hvetemel;
- 0,33 spiseskjeer svart kaffe;
- 150 gram mørk sjokolade.
Først tørker og finhakker du nøttene. Tørk dem i ovnen, noe som vil ta omtrent 10 minutter. Bland og mal den hakkede nøtteblandingen med en halv kopp sukker. Tilsett mel.
Pisk eggehvitene med resten av sukkeret. Resultatet skal ligne det tykke skummet på en god latte. Vend eggehviteskummet forsiktig inn i nøtteblandingen, og bland godt ovenfra og ned.
Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Kle en stekeplate med bakepapir og smør den. Fordel deigen jevnt over den. Stek kaken i tjuefem minutter.
Nå er det tid for kremen. Mykgjør smøret og visp godt. I mellomtiden smelt den mørke sjokoladen i et vannbad. Sil kaffen. Etter disse forberedelsene, visp ingrediensene til en jevn masse.
Den avkjølte kaken pyntes med den ferdiglagde kremen, deles deretter i porsjoner og settes i kjøleskapet. Retten er klar til servering!
