Hva kan være bedre enn sprø hjemmelagde kjeksruller fylt til randen med mør, deilig krem? Og hvis du serverer dem med en kopp aromatisk te eller kakao? ... Du kan ikke tenke deg en bedre dessert.

Smaken av disse vaflene er en smak av barndommen, og vi husker den sikkert alle. Så hvorfor ikke unne deg selv og dine kjære denne delikatessen? Alt du trenger å gjøre er å grave frem det gamle sovjetiske elektriske vaffeljernet ... Selvfølgelig ville et moderne fungert helt fint, men det er det tunge, klumpete, men utrolig pålitelige metallvaffeljernet som vil transportere deg tilbake til barndommen.

Vafler laget i henhold til GOST-teknologi

Vaffelruller i vaffeljern 2

Hvordan lage perfekte kjeksruller? Det er enkelt: bruk GOST-standardoppskriften. Rullene blir sprø og smelter rett og slett i munnen.

Vi trenger:

  • hvetemel - 260 g
  • granulert sukker - 225 g
  • vanilje (vaniljestang eller vaniljesukker)
  • drikkevann - 270 ml
  • eggeplomme - 1 stk
  • brus - 1 g
  • smør - 30 g
  • eggehviter - 2 stk
  • sitronsyre - 1 g
  • klype lag

Så la oss begynne å lage deigen til vafler «fra barndommen». For å gjøre dette, smelt smøret. Visp sammen eggeplommen, natron, salt og 110 ml vann hver for seg. Bland godt til en jevn masse. Tilsett 100 g sukker og ytterligere 110 ml vann. Tilsett deretter halvparten av melet som trengs til deigen. Bland med en slikkepott, og tilsett deretter resten av melet og vaniljen (hvis du bruker en vaniljestang, del den på langs og skrap ut vaniljen med en kniv). Til slutt, ifølge oppskriften, hell det smeltede smøret i deigen i en tynn stråle og pisk med en mikser i ytterligere 8–10 minutter.

Mens røren hviler, forvarm vaffeljernet. Hell deretter en liten mengde røre på den riflede overflaten og lukk lokket. Vanligvis tar det 3 til 5 minutter å steke en vaffelkjegle i et elektrisk vaffeljern (men det kan ta lengre tid avhengig av vaffeljernets effekt og størrelse).

Mens vaffelen fortsatt er varm og begynner å former seg, rull den rundt en kjevle eller lignende gjenstand for å danne et rør. Når den er tørr, sett den til side på en tallerken.

Etter bakeprosessen må vi jobbe med kremen som skal fylle rørene våre.

Kremoppskriften er veldig enkel: ha 125 g sukker, sitronsyre og 50 ml vann i en kjele. Sett kjelen over middels varme og kok til den koker. Når sirupen begynner å boble, reduser varmen til lav. Kok til sirupen blir litt gul og når ønsket viskositet. Det er enkelt å sjekke: drypp en dråpe sirup i en kopp med isvann. Hvis den legger seg i bunnen av koppen i en klump, er alt perfekt, og du kan ta sirupen av varmen.

Oppskriften anbefaler å tilsette salt i de kalde eggehvitene for å hjelpe dem til å stivne. Begynn å piske med en mikser på lav hastighet, og øk deretter til høy. Når skummet er stivt, begynn å helle i sirupen mens du fortsetter å piske kremen. Hvis den ikke er søt nok, kan du tilsette en teskje melis, men det er en smakssak.

Fyll de avkjølte og stivnede rørene med krem. Du kan gjøre dette med en spritepose eller en vanlig teskje. Her er en veldig enkel vaffeloppskrift med GOST-teknologi.

Søthornrør

Vaffelruller i vaffeljern 3

Denne oppskriften er en sann fryd for søt tann. En søt, sprø kjeks kombinert med sjokoladeglasur og den mest delikate smørkremen ... Ingen kan motstå denne kjeksen, det er helt sikkert.

For testen:

  • Smør - 200 g
  • kyllingegg - 2 stk
  • granulert sukker - 300 g
  • mel - 3,5 kopper

Til kremen:

  • fløte 33% - 1 ss
  • sukker - 500 g
  • kremfikseringsmiddel - 1 pakke
  • melkesjokolade - 30 g
  • mørk sjokolade - 30 g
  • smør - 20 g

Deigoppskriften er som følger: smelt smøret, pisk de kalde eggene med sukker til det er stive, og bland alt sammen i en bolle. Tilsett deretter melet gradvis og bland godt med en slikkepott. Forvarm vaffeljernet og stek vaflene i 3–5 minutter. Rull dem til kjegler umiddelbart etter at de er ferdige.

Lag glasuren: Smelt sjokoladen med en bit smør i en kjele. Smør glasuren utover innsiden av tuben. Avkjøl til sjokoladen stivner. Dette er forresten et veldig nyttig triks. Glasuren som dekker innsiden av kjeksen beskytter den mot den våte kremen og holder tubens vegger sprø lenge.

I en bolle piskes kremfløten med sukker, og etter 5–6 minutter tilsettes fikseringspulveret, som anbefalt i oppskriften. Fyll kjeksene med den ferdige kremen. Det fine med hjemmelagde kjeks er at du kan fylle dem med så mye av favorittkremen din som du vil. Dette gjør dem bare enda mer deilige og ettertraktede.

Videooppskrift for å lage vaffelkjegler i et vaffeljern