En oppskrift på en tradisjonell kake, eller hvordan man lager "Leningradskoye"
Leningradskoje-pai er en av de mest populære dessertene blant delikatesseelskere. Det finnes ulike måter å tilberede den på. Enhver husmor kan prøve sin egen oppskrift, og uansett vil resultatet bli en fantastisk og deilig godbit som du vil lage hver dag. Oppskriften er ganske enkel, og hele tilberedningsprosessen tar omtrent halvannen time.
Gjør seg klar til å lage mat
Så, for å tilberede Leningradskoye-kaken, trenger vi følgende ingredienser:
- butterdeig - 500 g;
- vann - 150 ml;
- 250 g smør;
- 4,5 spiseskjeer sukker;
- mel - 60 g;
- egg - 4 stk.;
- 5 spiseskjeer melk;
- 1 pakke vaniljesukker;
- litt melis til pynt.
Forvarm først ovnen til 200 grader Celsius. Mens ovnen forvarmes, lag deigen. Tilsett 1/5 av smøret og 1 teskje sukker i vannet, rør om og kok opp. Skru deretter av varmen og tilsett alt melet. Bland alt sammen til en ball. Avkjøl deigen til romtemperatur, og tilsett deretter 2 egg, ett om gangen, rør hver gang. Deigen skal være blank.
Nå skal vi kjevle ut butterdeigen og skjære den i firkanter på 12 x 12 cm. Legg en liten mengde vannbakkels i midten av hver firkant og brett hjørnene på firkantene inn mot midten. Legg bakepapir på en stekeplate, flytt kakene over og stek i ovnen i 30 minutter. Det er viktig å ikke oversteke dem. Vi vil at de skal ha en vakker lys gyllen farge.
Mens kakene stekes, lager vi Charlotte-kremen. Hell melken i en kjele og varm den opp på komfyren. Bland de to resterende eggene med vanilje og vanlig sukker. Hell eggeblandingen i den kokende melken, og visp deretter godt til kremen dannes. Varm opp til 45 grader Celsius. Ta kjelen av komfyren.
Nå må vi piske smøret med en mikser. Tilsett eggeblandingen gradvis, og fortsett å piske sakte, til den er luftig. Vår "Leningrad"-delikatesse er nesten klar; alt som gjenstår er å avkjøle kaken og fylle den med krem. Til dette trenger vi en spritepose. Pynt alt med melis.
Leningradskoje-kaken er klar! Oppskriften kan variere noe avhengig av dine preferanser. Vi håper du likte denne delikate og luftige godbiten!
