Denne berømte, delikate portugisiske desserten med utsøkt appelsinkaramell har oppnådd enestående popularitet blant søtsugere verden over. Myk og utrolig deilig, denne delikatessen er rett og slett umulig å ikke elske. Klassiske portugisiske bakverk er ikke enkle å lage, så etter at Jamie Oliver forenklet oppskriften og tilberedningsprosessen betydelig, opplevde den legendariske desserten en ny bølge av popularitet.

Litt historie

Klassiske portugisiske bakverk lages med butterdeig og pudding. Ifølge noen historiske beretninger ble denne unike metoden for å lage denne søte godbiten oppfunnet på 1700-tallet av munker ved et kloster som ligger i forstedene til dagens Lisboa.

En tallerken med portugisiske bakverk

Den originale oppskriften på portugisiske bakverk er fortsatt en velbevart hemmelighet. Men takket være en rekke forsøk på å gjenskape den fantastiske smaken av denne berømte delikatessen, har ressurssterke konditorer endelig klart å utvikle en grov oppskrift på denne uforlignelige retten. Til tross for denne suksessen er prosessen med å tilberede denne eksotiske desserten ganske kompleks.

Jamie Oliver, en sann mester innen moderne kokkekunst, har tilbudt sin signaturversjon av den portugisiske bakverksoppskriften. Nå har enhver husmor den unike muligheten til å lage denne søte, utsøkte desserten på sitt eget kjøkken. Jamie Oliver har omhyggelig bevart alle de viktigste ingrediensene som lar ham gjenskape den unike smaken av disse legendariske bakverkene med forbløffende presisjon.

Ingredienser til en forenklet portugisisk bakverkoppskrift

Lage portugisiske bakverk

Du kan selvfølgelig lage din egen butterdeig. Jamie Oliver foreslår imidlertid at du holder det enkelt og kjøper ferdiglaget. Her er ingrediensene du trenger:

  • 375 g butterdeig
  • 125 g fett rømme;
  • kanel;
  • en teskje vaniljeekstrakt;
  • 5 spiseskjeer sukker;
  • ett kyllingegg;
  • oransje.

Du bør også forberede følgende verktøy på forhånd:

  • skarp kniv;
  • muffinsform med fordypninger;
  • en dyp bolle;
  • en liten kjele;
  • rivjern;
  • skjærebrett.

Portugisiske bakverk

Selve prosessen:

  1. Tin først og kjevle ut 375 g ferdiglaget butterdeig. Del den deretter i to. Du skal ha to firkanter som måler omtrent 20 x 20 cm.
  2. Dryss deigen rikelig med kanel og rull den til en rull, som deretter deles i seks like store biter.
  3. Legg hvert stykke kaneldeig i en grop i en muffinsform.
  4. Trykk deigen godt ned til den danner en flat kake. Brett kantene utover for å lage en fin kant.
  5. Forvarm ovnen til 200 grader, sett kakeformene inn der og stek dem i omtrent 8–10 minutter.
  6. Jamie Oliver foreslår deretter å lage kremen. For å gjøre dette, riv skallet av appelsinen og press saften godt ut.
  7. Etter dette blander du den kremfløte, en spiseskje sukker, egg og appelsinskall godt.
  8. Når steketiden nesten er ferdig, ta de velduftende, luftige bakverkene ut av ovnen. Jamie Oliver anbefaler å trykke lett på midten av de stekte bakverkene med en teskje.
  9. Smør den ferdige kremen i fordypningene på minikakene. Sett kakene deretter tilbake i ovnen og stek i åtte minutter til.
  10. I mellomtiden anbefaler Jamie Oliver å lage karamellen. Bland appelsinjuice, vaniljeekstrakt og fire spiseskjeer sukker i en liten kjele. Kok til blandingen blir til karamellsirup.

Vær spesielt nøye med servering av desserten. Når kakene er ferdige, drypp dem med varm karamell. Denne utsøkte og originale godbiten serveres litt avkjølt, men varm.

Kos deg med måltidet! Utforsk nye dessertoppskrifter med oss.

Videooppskrift på portugisisk bakverk