Potetkake fra Monsieur Dukan
Innhold
Potetkake er en søt godbit alle har kjent siden barndommen. Men den tradisjonelle desserten inneholder mye smør og hvetemel, så hvordan kan du lage den lavkarbo? Dukan potetkake – basert på prinsipper for sunt kosthold, laget av smuler av diettmuffins og smakfull glasur. Vanskelighetsgraden med tilberedningen er lik den med en vanlig kake; selv nybegynnere i kokker kan takle denne desserten. Selv de yngste med søt tann kan være med; de vil bli glade for å prøve å lage smuldretoppingen og blande ingrediensene selv.
Hva trenger du for å tilberede det?
For å lage denne morsomme potetkaken må vi lage cupcakes. Vi skal bruke dem til å smuldre ingrediensene til vår fremtidige dessert.
For å bake Dukan-muffins med en rik sjokoladesmak trenger vi:
- En spiseskje havremel, som kan lages ved å male havregryn i en kaffekvern;
- En teskje hvetekli;
- En teskje tørrmelk eller morsmelkerstatning (for eksempel hypoallergenisk);
- En spiseskje kakao eller johannesbrødkjerne (en sunn erstatning for sjokoladebønner);
- 2 vaktelegg;
- En spiseskje lettmelk.
- En klype salt.
- Bakepulver eller brus på spissen av en kniv, slukket med sitronsaft.
- 7 tabletter med sukkererstatning.
- Vanilje etter smak.
- Kanel etter smak.
Til glasuren trenger du:
- 1/5 kopp melk
- En teskje kakao.
- 7 tabletter med søtningsmiddel.
- 1 vaktelegg.
- En teskje maisenna.
Ta en oversikt over produktene du har hjemme. Hvis du har alt på listen, kan vi begynne å lage mat.
Matlaging i henhold til Dukan
Slik lager du smuletoppingen til potetkaken:
- Bland mel med kli, tilsett tørrmelk og kakao.
- Tilsett forsiktig bakepulver eller natron.
- I en separat bolle, pisk egg med salt og tilsett lettmelk, sukkererstatning og dine favorittkrydder.
- Hell den resulterende blandingen i melpulveret, rør til det ikke er noen tørre deigbiter igjen.
- Ha deigen i formene og sett dem i ovnen.
- Stek cupcakesene på 180 grader i ikke mer enn 10 minutter.
- La cupcakesene avkjøles, og knus dem deretter til smuler – du kan gjøre dette med en blender.
For å lage glasuren, varm opp melken, tilsett sukkererstatning og kakaopulver, løs opp og rør. Tilsett egget under konstant omrøring. Tilsett maisenna helt på slutten. Du får en tykk, kremet glasur.
Denne potetkaken lages slik: Dekk smulene med glasur, la dem stå i 15 minutter for å absorbere fuktigheten, og form dem deretter til potetlignende kuler. Denne Dukan-kaken krever ingen steking, er kalorifattig fordi den ikke inneholder hvitt mel eller smør, og er deilig.
