Potetkake: Klassiske og forenklede oppskrifter
Innhold
Potetkake er kjent for alle fra barndommen og er elsket av både voksne og barn. Den klassiske versjonen av potetkaken lages uten kondensert melk, noe mange ikke vet. Oppskriften ble oppfunnet i Finland på 1800-tallet i hjemmet til en finsk poet ved navn Runeberg. Han fikk uventede gjester som ikke hadde noe å tilby.
Poetens kone bestemte seg for å lage en godbit av kjeksmuler, knuse dem i en morter og støter, og deretter, i følgd sin kulinariske fantasi, tilsette rømme og likør i blandingen og forme den til noe som lignet poteter. Dette var de første potetkakene, som raskt ble populære over hele landet, og oppskriften ble bokstavelig talt gitt fra hånd til hånd.
En forenklet kakeoppskrift
Mal en halv kilo kjeks eller pepperkaker i en blender. Tilsett 200 gram mykt smør i blandingen. Hell sakte inn en sirup laget av 1/3 kopp melk, 2 ss sukker og en tilsvarende mengde kakaopulver. Etter blanding, sørg for å tilsette 2 ss konjakk eller likør til desserten til slutt. Dette vil tilføre smak.
Alt du trenger å gjøre er å forme kakene og fryse dem i 20 minutter, så nyter du! Denne kaken har en kaloriverdi på omtrent 300 kcal per 100 gram, noe som er ganske lavt for et bakverk!
Klassiske oppvarmede potetkjeks
Dette er en mer kompleks oppskrift, som krever at du først lager svampekaken. Vi skal lage 0,4 kg svampekake; oppskriften krever 6 egg, 6 spiseskjeer sukker, 4 spiseskjeer mel og 1 spiseskje av en hvilken som helst type stivelse. Forvarm ovnen umiddelbart til 220 °C.
Vi lager sukkerbrøddeigen med en dampkoker. Lag en vannbad med 4 liter vann varmet opp til 80 °C. Tilsett først egg og sukker i en beholder og varm opp under vispning til 50 °C. Ta deretter blandingen av varmen og avkjøl til 20 °C mens du fortsetter å vispe. På dette tidspunktet vil blandingen ha tredoblet seg i volum. Hell den forsiktig i melet og rør forsiktig. Målet vårt er å unngå at skummet som dannes, brytes opp.
Ha deigen i en smurt, melet eller smurt form eller stekeplate (fyll kun 2/3 av). Fyllet skal være 2,5–4 cm tykt. Stek kaken ved 200–220 °C i 35–50 minutter. Når den er ferdig, la den stå i ro; la den avkjøles i 30 minutter før du tar den ut.
Fra denne kjeksen kan du lage ekte profesjonelle poteter på minst 12 timer. Her er den. oppskriftMal sukkerbrødet i en blender, kjøttkvern eller riv det. Nøkkelen er å få fine smuler. Tilsett konjakk (2–3 spiseskjeer). Du kan også tilsette kakao, nøtter eller kandisert frukt, om ønskelig.
Form kakene, pynt dem med krem"øyne", avkjøl i 40 minutter og server! Denne oppskriften på svampkake gir 10 kaker.
Smørkrem til potetøyne
Varm en blanding av 3 spiseskjeer sukker og 2 egg i et vannbad til 45 °C under konstant omrøring. Ta deretter kjelen av platen og visp til den er avkjølt. Tilsett gradvis 150 g kremet smør til det er luftig. Nå er du klar til å pynte!
Hvilken kakeoppskrift du velger er opp til deg. Uansett blir desserten deilig! Vel bekomme! Prøv også å lage «potetkaker» med våre andre oppskrifter.
