Flere oppskrifter på mandelkaker
Innhold
Lette mandelkaker er en sunn og deilig dessert. De er raske og enkle å lage, med ganske enkle ingredienser. Nøkkelen er å finne en god oppskrift. Det er akkurat det vi skal dele i dag.
Mandler blir ofte feilaktig kalt nøtter, men dette er ikke helt nøyaktig. Mandler er faktisk frø, som aprikoskjerner. De inneholder imidlertid en mengde gunstige vitaminer og næringsstoffer. For eksempel inneholder mandelkjerner mye protein, fettsyrer, kalsium, vitamin E og til og med essensielle oljer. Disse aromatiske frøene fremmer bedre søvn og fordøyelse, og takket være sin overflod av fosfor har de en gunstig effekt på hjernefunksjonen.
Mandelkaker - flatbrød
Denne oppskriften regnes som den enkleste av alle alternativene. Og fraværet av smør, eggeplommer (som inneholder skadelig kolesterol) og hvetemel gjør disse mandelkakene praktisk talt diettvennlige.
Vi trenger:
- mandler - 200 g
- kyllingeggehviter - 2 stk
- melis - 160 g
Siden oppskriften vår ikke bruker vanlig hvetemel, må vi lage vårt eget, sunnere mandelmel. For å gjøre dette, rist mandelkjernene i en panne og mal dem i en kaffekvern til de blir mel.
Bland eggehvitene med melis og pisk med en mikser til det dannes stive topper. Rør inn det nykvernede melet med en slikkepott. Blandingen skal danne en smøraktig pasta. Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i en halvtime.
Bruk en sprøytepose eller skje til å sprøyte små kaker ut på en stekeplate med bakepapir. Forvarm ovnen til 170 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) og stek til de er gyllenbrune. Dette tar vanligvis 10–15 minutter.
Mandelkaker passer godt til melk, yoghurt og te.
Tyrolske kaker
Tyrolske mandelkaker er en perfekt dessertoppskrift til et spesielt teselskap eller middagsselskap. Du er nok enig i at navnet alene er spennende og innbydende.
Så, la oss ta det ut av kjøleskapet:
- eggehviter - 2 stk
- mandelmel - 150 g
- rosiner - 75 g
- mørk sjokolade - 75 g
- sukker (sand) - 80 g
- vanilje
- salt etter smak
- sitronskall - 1 ts
- rom eller annen sterk alkoholholdig drikk - 1 ss
- kanel - 1 ts
- mel - 100 g (hvete)
- sitronsaft - 2 ss
- kokosflak
Først lager du mandelmelet. Se oppskriften ovenfor. Pisk deretter eggehvitene med salt til de er hvite. Tilsett deretter sukkeret og fortsett å piske til det dannes stive topper.
Riv sjokoladen og rør den inn i eggehvitene. Tilsett kanel, vanilje, sitronskall, sitronsaft, resten av sukkeret, rosiner og mandelmel. Visp blandingen forsiktig, slik at skummet ikke setter seg, og hell deretter i rommen.
Bruk en teskje til å legge 5–6 cm store deigkuler på en stekeplate med bakepapir. Stek i en varm ovn i 15 minutter.
Glasuroppskrift:
- kakao - 2 ss
- oljeavløp - 3 ss
- kondensert melk - 3 ss
Smelt smøret i en kjele, tilsett kakaopulveret og hell i den kondenserte melken. Rør blandingen og kok opp, men ikke overkok den. Hvis glasuren er for tykk, kan du tilsette en skje melk eller rent vann.
Dypp den ene siden av de ferdige kakene i glasuren, legg dem på et fat og dryss over kokosflak. Når glasuren har stivnet, er desserten klar til servering!
Du kan også lage en sitronglasur til disse kakene. Den passer også utmerket til mandelsmaken og tilfører sin egen unike aroma.
For å gjøre dette trenger du:
- smør - 50 g
- melis - 1,5 kopper
- sitronsaft - 2 ss
Mykgjør smøret og visp det med melis. Tilsett sitronsaften til slutt. Dypp mandelkakene i denne glasuren og avkjøl dem.
Mandelkake uten steking
Dette er sannsynligvis den enkleste oppskriften, siden den ikke krever baking.
- shortbread-kjeks - 400 g
- kondensert melk - 250 ml
- smør - 100 g
- kakao - 4 ts
- mandler - 200 g
Knus kjeksene og legg dem i en bolle. Bland mandlene og ha dem i kjeksene. Hell i kondensert melk, tilsett smør og kakao. Bland alt sammen og form til kuler. Sett i kjøleskapet til de stivner. Du kan dyppe dem i hvilken som helst glasur du ønsker.
