Klassisk brownie og andre oppskrifter

Nesten en klassisk brownie

For å lage brownie-desserten trenger vi:

• 100 gram mørk bitter sjokolade;
• ~170 gram smør;
• 200 gram brunt sukker;
• 4 hele kyllingegg;
• 100 gram hvetemel;
• 100 gram valnøtter.

Denne brownieoppskriften gir seks porsjoner. Den tar omtrent førti minutter å tilberede.

Først, til brownien vår, må vi knuse sjokoladen i små biter. Smelt den med smør i et vannbad. Røring er viktig under denne prosessen. Når sjokoladen tykner og blir til en saus, ta den av varmen og la den avkjøles litt.

I mellomtiden blander du eggene med halvparten av det brune sukkeret. Kaken skal være glatt, så tilsett sukkeret gradvis og rør godt med en visp eller mikser til sukkeret er helt oppløst. Denne prosessen vil ta omtrent 2–3 minutter.

Desserten kan ha en mer utpreget nøtte- eller vaniljesmak. Hvis du foretrekker nøtter, rist dem i en tørr stekepanne før du hakker dem. Hakk dem deretter til fine smuler med en skarp kniv.

Tilsett resten av sukkeret, melet og de hakkede nøttene i sjokoladekremen. Bland godt. Oppskriften krever en gradvis blanding av ingrediensene: dette vil sikre at brownien vår får en glatt tekstur og et klassisk utseende.

Hell deretter sukker-eggblandingen i den fremtidige desserten og bland den grundig med sjokoladeblandingen. Fargen skal være jevn, uten striper.

Tid for å bake desserten vår!

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Kle bunnen av en brownieform med smurt bakepapir. Hell røren i formen, fordel den jevnt og stek i 25–30 minutter. Det skal danne seg en skorpe på overflaten.

Paien er klar! Nå er det på tide å avkjøle den, skjære den i skiver og servere. For å sikre at skivene har perfekt størrelse og at kaken ser ut som en restaurantrett, bruk en pizzaskjærer til å skjære brownien.

Den klassiske oppskriften tilbyr ingen serveringshemmeligheter i Chicago-stil, så stol på smaken og fantasien din. En deilig kombinasjon er brownie med vaniljeis og melis.

Sjokolade-bananbrownie

Denne uvanlige desserten kombinerer klassisk brownie med bananostekake. Den har en delikat smak og er kalorifattig. Denne oppskriften passer selv for små barn, og sluttresultatet er en deilig dessert som er vanskelig å skille fra delikate østerrikske bakverk.

For å tilberede fire porsjoner trenger du:

• 3 hele kyllingegg;
• 150 gram sjokolade (mørk, melkesjokolade, valgfritt);
• 80 gram smør;
• 1 spiseskje kakao;
• 3 spiseskjeer sukker;
• 1 banan;
• 3 spiseskjeer hvetemel;
• 100 gram cottage cheese.

Denne oppskriften vil ikke ta deg mer enn 45 minutter.

Tilberedningsprosessen er ganske enkel. Smelt først sjokoladen og smøret i et vannbad. Den resulterende blandingen skal være glatt og ikke for tykk.

Bland deretter kakao og mel. Pisk deretter to hele egg med to spiseskjeer sukker. Du kan bruke en visp eller en mikser. Det viktigste er å gjøre browniebunnen lysere. Tilsett sjokoladesausen og melet blandet med kakao til de piskede eggene.

Det er best å tilsette ingrediensene gradvis. Dette vil bidra til å unngå klumper i deigen. Én porsjon dessert er ferdig.

Nå er det bare et spørsmål om minutter: bland cottage cheese, egg, spiseskje sukker og banan i en blender til en jevn masse. Hvis du foretrekker å vispe blandingen, kan du mose bananen med en varm gaffel.

Nå er det tid for å bake. Først legger du sjokoladebunnen i en godt smurt form. Hell blandingen av cottage cheese og banan utover den jevnt fordelte bunnen. For en mer kreativ vri kan du dekorere desserten vår med noen uvanlige mønstre. Du kan skjære dem ut med skaftet på en skje eller gaffel.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek desserten i en halvtime.

Servering og dekorasjon

Siden dette er en utradisjonell oppskrift, kan retten serveres på mange forskjellige måter. Etter at paien er delt i porsjoner, kan hver porsjon legges på en seng av melis og pyntes med pisket krem. Desserten kan også pyntes med fruktskiver og en kvist mynte.

En uvanlig sommerservering som gir brownien litt krydder er en kule iskrem eller kaffeis garnert med kanelstrøssel og revet ingefær.

Et annet originalt alternativ er kandisert skall. Vi anbefaler ikke å lage klassisk kandisert appelsinskall. Et deilig alternativ og vakker pynt er kandisert skall fra tykkskallede mandariner. Denne oppskriften er perfekt til brownies.

Ingredienser:

• 300 gram hvitt sukker;
• mandariner;
• 120 milliliter vann.

Vask mandarinene grundig og skrell dem. Dekk skallene med vann og la dem stå i seks timer. Hell deretter av vannet og gjenta prosessen.

Hell ut det gamle vannet, tilsett nytt vann og sett på komfyren. Kok opp skallene og vannet og la det småkoke i fem til sju minutter. Hell deretter av det kokende vannet og legg skallene utover på et håndkle.

Lag sirupen. Mål opp sukker og vann: sukkeret skal tilsvare vekten av skallene, og forholdet mellom vann og sukker skal være 1,5:4. Kok opp blandingen over middels varme. Kok opp, og la det deretter småkoke i en time over svak varme til sirupen har fordampet helt. For en skarpere sitrussmak kan du tilsette noen skjeer sitronlikør.

Tørk den kandiserte frukten lett i ovnen. Å pynte browniesen med den vil gi en subtil smak og myke sitrusnoter. Du kan rive eller hakke den kandiserte frukten om ønskelig.

Her er en unik oppskrift på hvordan du kan servere sjokoladedesserten din. Kos deg!

Brownie-oppskriftsvideo