Klassisk «Kurv» med proteinkrem og flere originale oppskrifter
Innhold
«Kurvkaken» er en av få desserter som ser virkelig fristende ut (selv på bildet). Alle husker sikkert smaken av den mest delikate marengskremen, den sprøe butterdeigen og den søte marmelade eller kandisert frukt. Faktisk kan du lage denne klassiske oppskriften ved å tilsette forskjellige fyll: krem, gelé, frukt osv. Dette utvalget vil se fantastisk ut på festbordet.
Når det gjelder deigen, bestemmer du selv om du vil ha den som butterdeig eller paideig. Nøkkelen er å kjevle den ut så tynt som mulig. «Kurv»-deigen kan stekes enten helt eller delvis, avhengig av fyllet.
Klassisk "kurv"
Den klassiske «Korzette»-oppskriften er den mest populære. Vil du lage kaken du likte som barn? Da er det bare å sette i gang.
Ingredienser til deigen:
- Smør – 100 g
- Egg (plomme) – 1 stk.
- Mel – 165 g
- Melis – 65 g
- Bakepulver – 0,5 ts.
- Salt
Ingredienser til proteinkrem:
- Egg (hvite) – 2 stk.
- Sukker – 130 g
- Sitronsaft
- Vaniljesukker
- Vann – 50 ml
Ingredienser til smørkrem:
- Melis – 40 g
- Smør – 75 g
- Kondensert melk – 30 g
- Kakao – 8 g
Oppskriften foreslår å bruke syltetøy eller konserver (180 g) til fyllet, og kandisert frukt eller marmelade til pynt. Da får du en kake akkurat som den på bildet.
La oss begynne å lage mat:
- Bland alle ingrediensene til deigen (unntatt mel) og oppnå en homogen masse.
- Tilsett mel og bland godt.
- Vi ruller små deigbiter til en ball og ruller den ut i et lag som er 5-7 mm tykt, og legger det tett i formene.
- Nå må formene settes i kjøleskapet for å avkjøles (30 minutter).
- Basen til «Basket»-kaken stekes på 200 grader i 12–15 minutter.
- For å lage marengskremen, bland sukker og vann og kok opp. Kok i 5 minutter. I mellomtiden pisk eggehvitene med vaniljesukker til det er skummende. Tilsett sitronsaft og pisk godt igjen.
- Den resulterende massen må overføres til en bakverkskje.
- Når tartlene er avkjølt, smør syltetøyet i dem, tilsett marengskremen og kandiserte frukter.
- Denne oppskriften foreslår også å dekorere "Basket"-kaken med bånd av smørkrem (smør, melis, kakao og vaniljesukker piskes, hvoretter kondensert melk gradvis helles i dem).
Fruktkurv
Du har sikkert sett bilder av fargerike tarteletter fylt med frukt. I dag lager vi en paideigskurv med nettopp et slikt fyll.
Ingredienser:
- Deig – 500 g
- Fersken – 1 stk.
- Banan – 2 stk.
- Sitronsyltetøy – 4 ss.
- Krem – 4 ss.
- Kokosflak, blomsterhonning og sitronsaft - 1 ss hver.
- Litt vanilje
Oppskrift trinn for trinn:
- Kjevle deigen godt ut og legg den i formene. Stikk hull i dem flere ganger med en gaffel. Sett deretter i kjøleskapet i 15 minutter.
- Når deigen er avkjølt, stek kurvene i 15 minutter.
- Smør den forberedte bunnen med sitronsyltetøy.
- Mal kokosflakene til pulver.
- Mos bananene til en puré, tilsett kokospulver, sitronsaft og honning.
- Pisk kremen og tilsett vaniljefrø. Vend nå den resulterende blandingen inn i banankremen.
- Skrell ferskenen og skjær den i skiver.
- Ha banankremen i tartletene og pynt med ferskenskiver.
Denne oppskriften tar deg ikke mer enn 30 minutter, men vil fortsatt gi deg en utrolig godbit.
Appelsin-curd-tarteletter
En uvanlig godbit av mørdeig, som minner om «kurvkake» i utseende, men med en særegen smak. Vi tilbyr deg oppskriften med bilder i dag.
Ingredienser til deigen:
- Hvetemel – 150 g
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 4 ss.
- Smør – 50 g
- Mørk sjokolade – 50 g
Ingredienser til kremen:
- Smør – 50 g
- Egg – 1 stk.
- Sukker – 3 ss.
- Appelsin – 1 stk.
- Stivelse – 1 ts.
Oppskrift:
- Fjern skallet fra appelsinen, skrell den og skjær den i små biter.
- Forbered en vannbad og plasser kjelen med appelsinen og skallet i den.
- Når vannet koker, kok blandingen (10 minutter).
- Tilsett sukker og kok litt lenger (10 minutter).
- Tilsett smør og egg, rør om, vent ytterligere 5 minutter.
- Løs opp stivelse i vann eller juice (1 ss) og hell gradvis i kremen, kok i ytterligere 5 minutter.
- Etter dette må den ferdige blandingen avkjøles. Fargen skal være som vist på bildet.
- Smelt nå sjokoladen til deigen i et vannbad.
- Mal sukker med egg og tilsett sjokolade og smør, bland.
- Tilsett mel og elt deigen grundig.
- Ha deigen i terteformer og stek i 15 minutter på 200 grader.
Alt som gjenstår å gjøre er å fylle tartlene med 1–2 teskjeer krem, pynte med appelsinskiver og tilsette litt kanel (valgfritt). Du kan være sikker på at hele familien vil elske denne oppskriften, og de vil ivrig vente på neste porsjon med disse appelsin- og ostekremtertene.
Vel bekomme!
