Vaniljesaus til éclairs: oppskrift på nettstedet All About Desserts

Innhold

1 Klassisk
2 Karamell
3 Sjokoladeglede
4 Videooppskrift for å lage vaniljesaus til éclairs

Vaniljesausen til éclairer er delikat, lett og utrolig deilig. Det er et perfekt supplement til enhver kake. Oppskriften er ganske enkel, og du trenger ikke å kjøpe dyre ingredienser. Alt du trenger finnes ofte i nesten alle kjøleskap.

Vi tilbyr flere varianter av vår frosting. Hvis du er ute etter klassiske kaker som de på bildet, bør du lage den enkleste frostingen, uten tilsetningsstoffer, når du har mestret den klassiske oppskriften. Hvis du er ute etter noe litt mer uvanlig, kan du for eksempel prøve å lage et sjokolade- eller karamellfyll. Vi forteller deg gjerne hvordan du lager det riktig, slik at kaken din blir virkelig deilig, og vi foreslår det beste alternativet. oppskrift.

Klassisk

Dette er den enkleste oppskriften, og den vil hjelpe deg med å lage et deilig fyll som vil gjøre eclairene dine rett og slett fantastiske. For å lage den, forbered:

En halv liter melk;
4 eggeplommer;
50 g mel;
200 g sukker;
1 g vanillin.

Så hell melken i en kjele og sett den på komfyren. Skru ned varmen til lav og la det småkoke. Slå av platen og la det avkjøles. Ha eggeplommene i en bolle og rør. Tilsett deretter mel, sukker og vanilje. Pisk alt godt, helst med en mikser.

Rør deretter eggeplommene, nå med en visp, og hell sakte inn den varme melken. Sett deretter blandingen tilbake på varmen og kok opp. Det er alt. For å tykne kremen, krever oppskriften at den småkoker i ytterligere 5–10 minutter, avhengig av ønsket konsistens.

Karamell

Den har en rik karamellsmak og herlig tekstur, samt en behagelig farge. Dette fyllet vil utvilsomt gjøre kakene dine utrolig deilige. For å tilberede trenger du:

200 g kokt kondensert melk;
200 g fløte med et fettinnhold på minst 33 %;
smør 100 g;
3 spiseskjeer mel;
1 g vanillin;
200 ml melk;
1 spiseskje sukker.

Hell melken i en kjele, tilsett sukker og mel, og visp kraftig for å unngå klumper. Sett kjelen på komfyren, reduser varmen til veldig lav (dette er viktig for å unngå at det brenner seg), og kok til blandingen tykner. Når kremen er tatt av varmen, tilsett den kondenserte melken og visp igjen til den er glatt. La den avkjøles.

I mellomtiden tar du fløten og det myke smøret (ta det ut av kjøleskapet først). Ha det i en bolle og pisk godt. En mikser er selvfølgelig den enkleste og mest effektive måten å gjøre dette på. Tilsett deretter den litt avkjølte fløten til den piskede blandingen. Tilsett det gradvis, i flere omganger, og husk å blande godt. Etter dette er karamellfyllet klart til bruk.

Sjokoladeglede

Denne oppskriften vil være et skikkelig funn for sjokoladeelskere. Den har den distinkte smaken til denne elskede søtsaken, og en veldig appetittvekkende farge, som avbildet. For å lage den, lag følgende:

150 g sukker;
2 eggeplommer;
100 g smør;
50 g mørk sjokolade;
250 ml melk;
1 spiseskje mel;
3 spiseskjeer kakao;
1 spiseskje potetstivelse.

Som med de tidligere tilberedningene starter vi med melk og heller den i en kjele. Vi smuldrer også sjokoladen oppi den og deler den i små biter. Skru på varmen og vent til melken koker og sjokoladen smelter. Rør konstant, selvfølgelig. Slå deretter av varmen. Hvis melken ikke koker før sjokoladen smelter, er det greit – dette er ikke et krav.

I mellomtiden visper du eggeplommene og sukkeret. Det er viktig å merke seg at eggeplommene skal være avkjølt. Det er best å bruke en mikser til å piske blandingen til den danner et fint skum. Tilsett deretter stivelse og mel i den piskede blandingen, og visp deretter godt. Hell deretter i den sjokoladefargede melken. Hell den i en tynn stråle under konstant omrøring.

Deretter setter du blandingen tilbake på komfyren. Skru ned varmen til veldig lav og la det småkoke til den når ønsket konsistens. Nå har vi ett siste trinn: pisk smøret, som skal være mykt (ta det ut av kjøleskapet først), og vend det deretter sakte inn i den avkjølte kremen. Hvis det gjøres riktig, vil du ha et fyll som er like deilig som det på bildet.

Som du kan se, er det veldig enkelt og raskt å lage eclairer med vaniljesaus, som de på bildet, hvis du kjenner til en god oppskrift. Og nå kjenner du til tre fantastiske måter å tilberede denne deilige godbiten til ditt favoritt hjemmelagde bakverk – eclairer.