"Pinnsvin" - deilige og enkle kaker
Innhold
Oppskriften på pinnsvinkaken er alltid standard – bare mengden ingredienser endres, noen valgfrie ingredienser legges til, og forskjellige kremvarianter tilbys. La oss huske den klassiske oppskriften på denne delikatessen.
Klassiske "pinnsvin"
Ingredienser til kjeks
- Egg – 5 stk. (store)
- Rømme eller kefir – 250–300 ml.
- Sukker - 300 gr.
- Hvetemel – 700–800 g (ca. 3 kopper)
- Bakepulver – 1,5 pakker eller 2 strøkne teskjeer.
- Vaniljesukker – 1 pakke (eller ¼ ts vaniljeessens).
Ingredienser til kremen
- Kondensert melk – 1 boks
- Smør (ikke mindre enn 72,5 % fett) – 300 g.
Oppskrift
- Først lager du sukkerbrødet. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og kle en stekeplate eller form med kant med bakepapir, slik at kantene stikker utover kantene.
- Tilsett vaniljesukker til kefir/rømme og bland godt.
- Pisk eggene med sukker til det dannes myke topper, og tilsett deretter kefir/rømme gradvis i eggeblandingen mens du fortsetter å piske på lav hastighet.
- Tilsett bakepulver og siktet mel i den resulterende blandingen og bland godt igjen. Se oppskrift.
- Hell den resulterende røren i formen og stek umiddelbart i 20 minutter. Test kaken med en tannpirker – den skal komme ut ren og tørr.
- Mens kaken steker, lager vi kremen. Bland romtemperert smør med halvparten av den kondenserte melken i en bolle og pisk med en mikser på middels hastighet, og tilsett gradvis resten av den kondenserte melken etter smak. Når kremen blir hvit (du kan se hvordan den skal se ut på et bilde), dekk bollen med et lokk eller plastfolie og sett den i kjøleskapet.
- Ta formen ut av ovnen og skjær umiddelbart ut sirkler mens kaken fortsatt er varm. Dette gjøres enklest med et glass, krus eller en kakeutstikker i ønsket form.
- Smuldre resten av sukkerbrødet i små biter for hånd og sett det tilbake i ovnen i ytterligere 7 minutter for å tørke. Sjekk oppskriften på nytt mens den hviler.
- Vi tar ut kjekssmulene og maler dem i en blender, eller legger dem på en horisontal overflate og dekker med film, ruller over smulene med en kjevle.
- Ta frostingen ut av kjøleskapet og smør den utover halvparten av sirklene. Frostingen bør ikke være for tynn, ellers blir «pinnsvinene» tørre. Legg deretter en annen sirkel oppå de frostede sirklene og smør hele strukturen med frosting, både på toppen og på sidene.
- Når alle kakene er dekket, drysser du kjekssmuler over dem, og setter dem deretter i kjøleskapet i to til tre timer slik at kjeksen trekker inn. Denne desserten er imidlertid trygg å spise selv uten kjøleskap!
Som du kan se, er oppskriften på «Pinnsvin»-kakedesserten veldig enkel. For å sette et personlig preg kan du blande kjekssmulene med nøtter, revet sjokolade eller valmuefrø. For å gjøre pinnsvinkakene dine estetisk tiltalende og se flotte ut på bilder, kan du male kjekssmulene veldig fint og deretter dekke kakene med dem gjennom en sil, og pynte dem med mandler eller valnøtter. Du kan også variere smaken på kaken ved å tilsette sitronskall og -saft. Det er helt opp til fantasien din.
Pinnsvinkake uten steking
En lignende navngitt «pinnsvinkake» er også vanlig, men både i ingredienser og utseende er denne desserten helt forskjellig fra den klassiske godbiten med samme navn. Den ligner bokstavelig talt et pinnsvin, noe som alltid gleder barn. Foruten at denne desserten ser vakker ut på bilder og er deilig, har den en annen fordel: oppskriften krever ingen steking. Så:
Ingredienser
- Søte kjeks – 350 gr.
- Kondensert melk (kan kokes) – 1 boks
- Kakaopulver (usøtet) – 5 spiseskjeer (mer er mulig)
- Melis – 100 g
- Smør – 100 gr.
- Skrelte solsikkefrø
- Melk eller fløte – 100–150 ml.
Oppskrift
- Mal kjeksene i en blender eller kjøttkvern til de blir veldig fine smuler.
- Tilsett 4 spiseskjeer kakaopulver (la 1 være igjen) og alt meliset i blandingen.
- Tilsett smeltet smør og kondensert melk i blandingen og bland godt. Hvis blandingen fortsatt er litt tørr, tilsett fløte.
- Skill tre små biter fra blandingen, bland dem med resten av kakaoen og rull dem til tre baller – to små og en større. Disse skal være pinnsvinets øyne og nese. Hvis du lager flere små pinnsvin, lag så mange øyne og neser som du trenger for antallet pinnsvin du trenger.
- Fra den gjenværende massen støper vi ovaler, hvorfra vi tegner ut neser (du kan se på bildet på Internett, pinnsvin støpes veldig enkelt).
- La oss se på oppskriften, og ... vi dekker hele pinnsvinets kropp med frø – dette blir pinnsvinets nåler.
- Og som den siste finishen legger vi til en nese og øyne på pinnsvinene.
En vakker og deilig dessert er klar!
