Marengs eller luftig godbit
Innhold
Visste du at ordet «baiser» betyr «kyss» på fransk? Selvfølgelig! Hva kan sammenlignes med denne møre, lette og myke bakverket med sprø skorpe? Det er rett og slett utrolig hvor enkelt det er å tilberede en så deilig rett. Velg denne oppskriften for å glede dine kjære med denne fantastiske, herlige desserten.
Enkel marengs uten hemmeligheter
Ingredienser:
- 3 eggehviter,
- Et glass melis,
- En klype sitronsyre.
Preparat:
- Begynn å vispe eggene og tilsett gradvis sitronsyre og melis. Ikke tilsett alt på en gang, ellers vil det danne seg klumper. Rør til blandingen tykner helt, noe som vil ta omtrent 10 minutter. Blandingen skal se ut som på bildet.
- Ta en skje og fordel den resulterende blandingen i små porsjoner på bakepapir.
- Marengsen brenner veldig fort, så stek den på lav temperatur på omtrent 100 grader Celsius. La kakene stå i ovnen til de er helt avkjølt, noe som vil ta omtrent en time til halvannen time.
Mikrobølgeovnskaker
Hvem sa at det å lage marengs krever mye tid og krefter? Denne oppskriften er for de som ikke liker å vente.
Ingredienser:
- 1 protein,
- 100 g sukker,
- Sjokoladebiter eller fruktsirup.
Tilberedningsmetode:
- Bland alle ingrediensene grundig.
- Rull den resulterende blandingen til kuler og legg dem i en muffinsform med bakepapir. Ikke overdriv; hver porsjon bør veie omtrent 10–15 gram.
- Varm kakene i mikrobølgeovnen på høy effekt i omtrent to minutter. Du vil se marengsen heve seg. La dem avkjøles, ta dem deretter ut og dryss over sjokoladebiter eller drypp over sirup.
Mokka
Ingredienser:
- 2 proteiner,
- 2 spiseskjeer sukker,
- et glass mandler,
- en spiseskje pulverkaffe,
- sjokolade etter smak,
- en klype salt.
Preparat:
- Mens du rører hvitene hele tiden, tilsetter du salt, kaffe og sukker.
- Mal mandlene og ha dem i blandingen. Bland godt igjen.
- Legg marengsen i små porsjoner på bakepapir og stek i en time på 100 grader.
Original marengs
Dette er en overraskende oppskrift, siden ingrediensene ikke inneholder egg. Det viser seg at du kan lage marengs uten dem.
Ingredienser:
- Vanillin,
- Linfrø,
- Et glass sukker,
- Sitronsaft - mindre enn en halv teskje,
- 750 ml vann.
Tilberedningsmetode:
- La linfrøene småkoke i omtrent en time. Du bør få en tykk, klissete konsistens, som den på bildet.
- Sil vannet, fjern frøene og la væsken avkjøles.
- Hell det i en blender, tilsett sukker og vanilje. Kjør i omtrent 10 minutter.
- Stek i omtrent en time i varmluftsmodus ved 85 °C, deretter en time til ved 100 °C.
Afghansk dessert
En eldgammel oppskrift for å tilberede en tradisjonell asiatisk delikatesse.
Ingredienser:
- 3 egg,
- 2 ss melk,
- 70 g mel,
- 100 g sukker,
- Et glass rosiner,
- Et glass valnøtter.
Tilberedningsmetode:
- Hell melk i eggeplommene og tilsett mel, bland.
- Kjevle ut den resulterende deigen.
- Legg valnøtter og rosiner på den,
- Bland eggehvitene godt med sukkeret til det dannes en tykk blanding. Legg blandingen oppå nøttene.
- Stek ved 120 grader i 20 minutter.
Et italiensk bakverk fra 1800-tallet
Denne oppskriften ble funnet i en kokkebok for en lærer fra 1800-tallet.
Ingredienser:
- 8 proteiner,
- 400 g melis,
- Et stykke vanilje.
Preparat:
- Ha eggehvitene i en kjele eller sprøytepose, tilsett sukker og en liten bit vanilje. Forfatteren anbefaler å røre blandingen over lav varme.
- Etterpå må desserten settes «i ovnen og stekes på svak varme».
Hemmeligheter til husmødre
- For å oppnå perfekt konsistens, bør bollen og vispen være rene og fettfrie. Før du begynner, dypp dem i kokende vann og tørk dem grundig med et håndkle.
- For å gjøre kaken luftigere, legg eggene i varmt vann i 5 minutter før du visper.
- Uansett hvilken marengsoppskrift du velger, er det å foretrekke å bruke melis fremfor vanlig sukker.
