Sjokolade-riskjeks
Innhold
Disse sjokoladekjeksene laget av rismel, tørket frukt og frø er et flott mellommåltid når du ikke får et skikkelig måltid. Disse kjeksene er veldig næringsrike, søte og deilige. De kan serveres med hvilken som helst drikke (te eller kaffe) eller rett og slett som en godbit for barna – de vil bli henrykte. Sjokoladefargen og -smaken oppnås med kakaopulver.
Dessuten er det utrolig enkelt å lage kaker med denne oppskriften. Du kan være trygg på at du vil klare dem uten problemer. Deigforberedelsen og stekeprosessen vil ta omtrent en time.
Ingredienser
- premium rismel – 5–6 spiseskjeer
- kakaopulver – 1 ss
- smør 72 % – 50–60 gram
- kyllingegg – 1 stk.
- rosiner – 30 gram
- tørkede aprikoser – 30 gram
- skrelte, ristede solsikkefrø – 20 gram
- sukker - 1/2 kopp
Oppskrift
Smøret skal være mykt når du er klar til å elte det. Ha smøret i en bolle og skjær det i biter med en kniv.
Tilsett sukkeret og la det stå til smøret har myknet. Etter omtrent 15 minutter kan du begynne å piske det med en gaffel og sukker.
Ha egget i bollen med smørblandingen og visp til det er godt blandet. Blandingen skal være mer eller mindre glatt.
Tilsett noen skjeer med rismel.
Tilsett kakaopulver.
Rør deigen. Skjær de tørkede aprikosene i terninger, og om nødvendig, bløtlegg rosinene i varmt vann i 3–4 minutter. Ha dem i bollen med deigen.
Tilsett skrelte frø.
Tilsett resten av melet og elt deigen.
For å gjøre deigen lettere å jobbe med, sett den i kjøleskapet i 10 minutter, dekket med plastfolie.
Kjevle ut deigen og bruk kakeutstikkere til å lage den formen du ønsker. Legg dem på en smurt stekeplate eller stekeplate.
Sett i ovnen og stek på 170 grader i ca 25-30 minutter.
