Kurabye-kjeks med syltetøy
Innhold
En av barnas favorittgodbiter er kjeks. Og Kurabye er midt i blinken for dem. Du finner ikke en rett i kokeboken din som er så rask og enkel å tilberede. Oppskriften på Kurabye inneholder få ingredienser, og tilberedningen krever ingen spesielle ferdigheter.
Kurabies opprinnelse
Bare synet av kurabye får deg til å drikke vann i munnen. Og for mange er disse kakene forbundet med de hyggeligste barndomsminnene. Mødre over hele verden har brukt denne oppskriften lenge.
Flere land, inkludert Syria, Iran, Hellas og Tyrkia, kjemper om tittelen som oppfinner av disse syltetøyfylte stjernene. Men ut fra navnet, som oversettes til «søthet», har oppskriften sine røtter i arabiske land.
Funksjoner av oppskriften
De som ønsker å bake kurabye hjemme, vil synes det er nyttig å vite detaljene til disse kakene. I følge GOST er deres fulle navn "Baku kurabye". Du kan imidlertid bake disse kakene i henhold til GOST eller lage din egen oppskrift. Og hvis du pynter dem godt, kan du sende inn et bilde til et kulinarisk magasin.
Hvis du bestemmer deg for å endre ingredienstypene og mengdene litt, husk at en god kjeks skal smelte i munnen og gi en lett, kremet ettersmak. Ikke kutt derfor for mye ned på smøret.
Denne søte godbiten bakes i form av stjerner, pinner, blomster eller andre små figurer. For å lage den som den på bildet trenger du derfor en spritepose med passende tupp.
Oppskrift i henhold til USSR-standarden
Å lage Kurabye i henhold til GOST er en fryd. Oppskriften er utrolig enkel og egnet for hjemmebakst. Hvis du følger trinnene nøye, vil kakene bli like møre og deilige som enhver hjemmekokk skal være. Oppskriften nedenfor gir 40 kaker.
Ingredienser:
- Deig: 580 g mel, 525 g smør, 200 g sukker, 3 eggehviter.
- Pynt: revet aprikossyltetøy eller syltetøy (2 spiseskjeer), sukker (1 teskje).
Slik lager du mat:
- Gni det myke smøret med sukker og pisk det godt med en mikser.
- Tilsett eggehvitene her under kontinuerlig vispning.
- Tilsett mel litt etter litt, rør deigen konstant til en homogen masse.
- Etter at deigen er grundig eltet, legg den i kaldt vann i omtrent 30 minutter.
- Ha den deretter over i en kokehylse og klem ut små roser direkte på en stekeplate (du trenger ikke å smøre den med noe!) med en avstand på omtrent 3 cm mellom dem.
- Stek kakene på 20 grader til de er gyllenbrune (ca. 15 minutter).
- La det deretter stå til bakevarene er helt avkjølt.
- I midten av hver rose, bruk en finger dyppet i vann for å lage noe som ligner et hull.
- Mos syltetøyet med sukker og legg en tredjedels teskje (uten topp) i hvert hull.
Tyrkisk Kurabye
Denne oppskriften er veldig original, som du kan se på bildet. Du kan lage morsomme insekter av den eller dekorere den på en annen måte. Det er helt opp til fantasien din.
Ingredienser:
- Til deigen: 200 g mel, 150 g smør, 180 g stivelse (mais), 1 egg, 80 g sukker eller melis, en pakke vanilje (10 g).
- Til pynt: mørk sjokoladeplate, mandelflak.
Preparat:
- Pisk formykt smør og sukker.
- Pisk deretter med hele egget og tilsett vanilje.
- Tilsett stivelse under konstant omrøring.
- Tilsett mel, bland med en gaffel og elt deretter med hendene.
- Del den resulterende deigen i baller og rull dem til stenger med en diameter på omtrent 3 cm.
- Skjær i ringer som er 1-1,5 cm brede og form hver til en ball.
- Legg kulene på en stekeplate (uten å smøre den) og flat hver av dem litt ut, lag deretter tre eller fire grunne snitt på hver av dem langs hele lengden.
- Stek i en forvarmet ovn på 200 grader i 10 minutter, deretter på 160 grader til de er gyllenbrune (ca. ytterligere 10 minutter).
- Ta ut og avkjøl kakene.
- Smelt sjokoladen og dypp hvert flatbrød halvveis eller en tredjedel ned i den.
- Mens sjokoladen fortsatt er våt, dryss over litt mandelflak.
Disse kjeksene, med det uvanlige navnet «Kurabye», er utrolig aromatiske og deilige. Bak disse godbitene til barna eller gjestene dine, og du vil snart bare se smuler igjen på tallerkenen.
