Ekte blomster laget av cottage cheese-deig
Innhold
Historien om cottage cheese-kjeks går tusenvis av år tilbake. De ble oppfunnet for å bevare cottage cheese-kjeksenes gunstige egenskaper i lang tid. Reisende tok med seg cottage cheese-kjeks på reisene sine, og sjømenn på sjøreiser. Oppskriften ble brakt til landet vårt som en utenlands kuriositet. I dag vil du ikke overraske noen med «Rozochka»-ostemassekjeks, men de kan absolutt gi glede. På 1900-tallet, i barndommen og ungdomstiden til moderne mødre, var «Rozochki»-kjeks en hit. Mange husker den delikate smaken og lager dem derfor med glede til barn, familie og venner.
Fordelene med kjeks med cottage cheese-deig
Oppskriften er basert på cottage cheese, som er kjent for å være en kraftig kilde til kalsium. Dessuten forblir kalsiumet i cottage cheese uendret og uforstyrret under varmebehandling, noe som betyr at denne oppskriften er et trygt valg for de som ikke liker cottage cheese i sin rene form.
Fordelene med cottage cheese er uendelige. Å spise den rå (med mindre du er sikker på produsenten) medfører imidlertid risiko for eksponering for bakterier. Denne oppskriften på cottage cheese-kjeks lar deg imidlertid lage bakverk som beholder sine gunstige egenskaper, gleder smaksløkene dine og er 100 % trygge.
Å velge de riktige ingrediensene
Du kan bruke cottage cheese med et hvilket som helst fettinnhold til disse kjeksene, akkurat slik du liker det. Det er imidlertid best å unngå cottage cheese. Selv om det er deilig, vil det ikke gi den glatte og elastiske deigen som denne oppskriften krever.
Mengden cottage cheese som oppskriften krever spiller også en rolle. Jo mer av hovedingrediensen i cottage cheese-deigen, desto mer smuldrende og sprø blir bakevarene. Noen foretrekker tørrere og fastere kjeks, så bruk ikke mer enn 200 gram cottage cheese. Gni cottage cheese gjennom en sil for å gjøre deigen luftigere. Smak: Unngå å bruke cottage cheese med en litt syrlig smak, da det vil gi en syrlig ettersmak.
Oppskriften krever nesten samme mengde smør som cottage cheese. Det kan erstattes med et fettfattig alternativ, margarin. Dette vil ikke påvirke smaken eller elastisiteten til deigen. Du kan også gjøre oppskriften lysere og sunnere ved å bruke brunt sukker i stedet for hvitt. Du kan til og med erstatte honning.
Ingen bakeoppskrift er komplett uten mel. Hvis du ønsker å få de sunneste kakene som mulig, bruk fullkornsmel.
Slik lager du roser
Ingredienser:
- 250 g cottage cheese
- 200 g smør
- en tredjedel av et glass sukker
- 2 kopper mel
- 1 ts bakepulver
Skjær det romtempererte smøret i terninger. Oppskriften bruker myk cottage cheese; dette vil gjøre det lettere å blande det med smøret, noe som resulterer i en jevnere og glattere konsistens. Du kan bruke en blender til dette.
Tilsett bakepulver og mel i blandingen. Sørg for å sikte melet først. Den eltede deigen skal være myk og glatt. Dekk den med plastfolie og la den hvile i 15 minutter før du kjevler den ut på et melet underlag. Hvis du føler at det er nødvendig, kan du tilsette litt mer mel. Men ikke overdriv: deigen skal feste seg til hendene.
En enkel måte å lage en knopp på
Bruk et glass til å skjære ut sirkler fra den tynt utkjevlede deigen; du trenger fire til hver rose. Overlapp dem slik at hver sirkel dekker halvparten av den forrige. Rull deigen sammen, start med den nederste sirkelen og fortsett til den siste.
Bruk en melet kniv til å dele rullen i to halvdeler. Disse vil bli til to roser. Klem forsiktig den ene enden av hver knopp og flat den litt ut. Denne kanten vil være der blomsten vil hvile på bakepapiret som dekker stekeplaten. Rosebladene vil åpne seg naturlig under stekingen.
Stek kakene på 200 °C i 15–20 minutter, avhengig av ovnen din. De stekes veldig raskt, så følg med etter det 12. minuttet for å ta dem ut i tide. La dem avkjøles helt før servering.
Riktig laget er Rozochka-kjeks ganske myke, med en flakete tekstur og en sprø skorpe. De kan pensles med eggeplomme før steking, og drysses med sjokolade eller drysses med melis etter at de er tatt ut av ovnen.
