Du kan overraske dine kjære ikke bare med utsøkte kaker eller bakverk. For en gangs skyld kan du bake noen smakfulle og interessante kaker til dine kjære, for eksempel Madeleine-kaker.Autentiske franske madeleinekaker bør stekes i spesielle skjellformede former. Dette sikrer at de ser like deilige ut på bilder som de gjør på smak. Oppskriften på denne søte godbiten er enkel og tar ikke mye tid.

Hvis du ikke har disse formene, er det ikke noe problem. Oppskriften lar deg enkelt erstatte dem med noe av lignende størrelse, og for å sikre at de ser like bra ut på bildene, kan du pynte dem etter steking, kanskje med glasur. Vi presenterer den klassiske oppskriften på denne deilige godbiten.

Klassiske kaker

Madeleine-kjeks 2

Ingredienser:

  • Egg – 3 stk.
  • Smør – 120 g.
  • Sukker – 120 gram.
  • Hvetemel – 110 g.
  • Mandelsmuler – 50 g (eller hele mandler).
  • Vanillin – 1 pakke (eller ¼ teskje vaniljeessens).
  • Bakepulver – 0,5 poser.
  • Sitron – 1 stk. (stor).
  • Melis – 150 g (til glasur, valgfritt).
  • Mandelflak eller kokosflak – 30 g (til pynt, valgfritt).

Oppskrift på kaker:

  1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en stekeplate med smør eller spray med bakespray.
  2. Riv skallet av hele sitronen med et fint rivjern. Sett resten av sitronen til side – du trenger den senere hvis du bestemmer deg for å lage glasuren.
  3. Mal mandlene med en blender. Hvis du har hele mandler, må du først fjerne skallet. For å gjøre dette, legg mandlene i kokende vann i 7–10 minutter, og fjern deretter skallet for hånd – de vil lett løsne fra kjernene. Rist deretter mandlene lett i en stekepanne eller ovn, og vær forsiktig så du ikke brenner dem. Nå er du klar til å male dem i en blender.
  4. Tilsett bakepulver til de malte mandlene, sikt deretter inn melet og bland alt.
  5. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på lav varme og sett det til side.
  6. I en separat bolle, bland sukker og egg og begynn å piske dem på middels hastighet med en mikser til det dannes et middels tykt skum.
  7. Mens du fortsetter å vispe, hell det smeltede smøret i egge-sukkerblandingen i en tynn stråle og bring blandingen til en jevn konsistens.
  8. Deretter tilsetter du sitronskall, vanilje og melblandingen i den resulterende blandingen. Reduser mikserhastigheten eller bytt til eltekroktilbehøret og elt deigen grundig.
  9. Ha den resulterende deigen over i formene, glatt dem ut og stek i 12 minutter. Det er viktig å ikke oversteke kakene, ellers blir de for tørre.
  10. Etter at steketiden er over, tar du forsiktig ut formen og lar den avkjøles, og deretter tar du ut kjeksene våre.

Klassiske franske madeleinekaker er klare! Du kan ta et bilde med en gang og begynne å spise med velbehag, eller pynte dem med glasur først.

Glasuroppskrift

Madeleinekjeks 3

  1. Klem resten av sitronen, og vær forsiktig så du ikke får frøene i. Du trenger bare en liten mengde sitronsaft, bare 2–3 teskjeer.
  2. Ha melisen i en bolle, tilsett sitronsaften, og tilsett deretter gradvis 1–1,5 spiseskjeer varmt kokende vann (avhengig av konsistensen). Rør kraftig i omtrent fem minutter, til glasuren er blank og glatt.
  3. Smør umiddelbart et tynt lag med glasur på kjeksene. Det tørker veldig raskt, så kjeksene bør være klare til å glaseres med en gang.
  4. Hvis du vil pynte kjeksene over det flytende overtrekket, kan du bruke kokosflak, hakkede mandler, eller være kreativ og legge til ditt eget personlige preg. Å dekke kjeksene med mandelflak vil ytterligere forbedre smaken på disse. ekstraordinær dessert.

Design og dekorasjon

Madeleinekjeks 4

Som du sikkert allerede har skjønt, er glasuroppskriften like enkel som selve kjeksoppskriften. For å gjøre det enklere kan du kjøpe ferdiglaget mandelmel og sitronskall – dette vil redusere tiden det tar å lage denne fantastiske godbiten med minst en tredjedel. Den eneste ulempen med kjøpt mandelmel er at mandelsmaken i de ferdige kjeksene ikke vil være like uttalt som om du bruker mandelflak eller mandler. Du kan imidlertid også pensle de ferdige kjeksene med mandelsirup i stedet for glasur.

Se hvordan du lager sjokolade-madeleine.


Selv vanlige madeleinekjeks vil få gjestene dine til å sluke dem og trygle deg om oppskriften. Kanskje du lager dobbel porsjon av denne søte godbiten neste gang! Nyt!