Topp 3 oppskrifter på hjemmelagde italienske cantucci-kjeks

Cantucci er berømte tørre kaker fra Italia. De er veldig møre, smuldrete og utrolig smakfulle og aromatiske. Tradisjonelt lages disse bakverkene med mandler. Moderne konditorer tilsetter imidlertid valnøtter, sjokolade, hasselnøtter, tørket frukt og andre ingredienser.

I denne artikkelen skal jeg dele velprøvde oppskrifter på de populære italienske cantucci-kjeksene, og forklare hvordan de skiller seg fra biscotti. Prøv å lage denne luksuriøse desserten hjemme. Du vil bli fornøyd med resultatet.

Oppskrift på valnøttcantuccine

Dette er en annen fantastisk oppskrift på italiensk cantuccini. I motsetning til den klassiske versjonen er den imidlertid laget med valnøtter og rosiner i stedet for mandler. Disse kjeksene er utrolig aromatiske og deilige. De har en sprø, men likevel veldig mør tekstur.

Ingredienser

• Mel - 300 g
• Smør (frosset) - 100 g
• Bakepulver - 10 g
• Egg C1 - 2 stk.
• Sukker - 100 g
• Valnøtter - 100 g
• Rosiner - 50–100 g
• Sitronskall - 1-2 ts.
• Vaniljesukker - 1 ts.

Steketid: 1 time og 50 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

Sikt melet gjennom en sil og hell det i en dyp bolle. Tilsett sukker, bakepulver og vaniljesukker og bland forsiktig.

Trinn 3

Riv det frosne smøret på et grovt rivjern og hell det i de tørre ingrediensene.

Trinn 4

Bland ingrediensene lett til du får fine smuler.

Trinn 5

Knekk eggene i en egen bolle, tilsett sitronskallet og bland til en jevn masse.

Trinn 6

Bland eggeblandingen med melblandingen og elt deigen.

Trinn 7

Finhakk nøttene. Damp rosinene, sil av vannet og tørk dem.

Trinn 8

Tilsett nøtter og rosiner i deigen og bland godt. De skal være jevnt fordelt i deigen.

Trinn 9

Vi former et brød fra deigen og legger det på en ferdiglaget stekeplate.

Trinn 10

Stek brødet på 180 grader i 30–40 minutter.

Trinn 11

La brødet avkjøles litt, og skjær det deretter i 1,5 cm tykke skiver.

Trinn 12

Legg skivene på en stekeplate og stek i 15–20 minutter.

Trinn 13

Når cantuccinen er helt avkjølt, kan den serveres.

Biscotti og cantucci – hva er forskjellen?

Biscotti og cantucci er populære typer italienske kjeks. Mange tror feilaktig at det er den samme desserten. Men det er ikke helt sant. Hva er forskjellen mellom biscotti og cantucci? La oss finne det ut.

Historie

Biscotti er italienske tørre kjeks med en avlang, buet form. Det finnes indikasjoner på at de oppsto for over 2000 år siden. Selv de gamle romerne tok disse bakevarene med seg på lange militære kampanjer, ettersom de beholdt friskheten sin lenge. Den berømte oppdageren Christopher Columbus hamstret også deilige biscotti før ekspedisjonene sine.

Cantucci-kjeks dukket ikke opp før på 1800-tallet. De ble oppfunnet av den toskanske konditor Antonio Mattei. Når det gjaldt tilberedningsmetode og form, var desserten veldig lik biscotti. Den tilsatte imidlertid én spesiell ingrediens: mandler, som ikke var inkludert i biscotti-oppskriften.

Ingredienser

Klassiske biscotti lages med bare tre ingredienser: mel, sukker og egg. Antonio Mattei tilsatte imidlertid smør i cantuccia-oppskriften sin, i tillegg til mandler. Denne ingrediensen gir deigen sin eksepsjonelle mykhet. Moderne konditorer tilsetter ikke bare mandler, men også andre nøtter, tørket frukt og sjokolade.

Omganger

Siden biscotti og cantuccini er ganske tørre, serveres de alltid med diverse drikker. De serveres som dessert, sammen med en søt vin, en kopp espresso, cappuccino eller varm sjokolade. Å dyppe kakene i drikken gjør dem mykere og møre.

For å oppsummere kan følgende konklusjoner trekkes:

• Cantucci er en undertype av biscotti.
• Disse to typene bakevarer skiller seg bare i sammensetningen.
• Egenskapene, formen og finessene ved servering av begge dessertene er de samme.

Video: En enkel cantuccini-oppskrift fra en italiensk kokk

Vil du skjemme bort familien din med deilige cantucci-kjeks? Finner du ikke den perfekte oppskriften på dette italienske bakverket? Jeg tilbyr en enkel oppskrift på tradisjonell cantucci fra en italiensk kokk. Videoskaperen demonstrerer og forklarer hvert trinn i detalj, og deler også de beste drikkene som passer til denne desserten. Etter å ha sett denne videoen, vil du enkelt kunne lage perfekt cantucci hjemme.