Hjemmelagde kaker til små "bamser"
Så herlig det er å samles om kvelden med hele familien, sette seg ned ved bordet og nippe til aromatisk te. Og hva ville te være uten noe deilig? Et av de deiligste tilbehørene til teen er kjeks. Selvfølgelig kan vi i disse dager lett gå i butikken og velge hvilken som helst godbit, men det er mye deiligere å lage en selv, og legge varme og kjærlighet i hver kjeks. Hjemmelagde honningkaker er spesielt deilige.
Nesten alle oppskriftene på denne delikatessen er ganske enkle. Til tross for dette blir de møre og smakfulle, og de holder seg myke lenge. Dette skyldes tilsetningen av honning. Denne søte ingrediensen gir også kakene våre en vakker gyllen farge, som avbildet.
Raske kaker med honning
Vi deler en oppskrift på raske, utrolig deilige honningkjeks. For å lage disse kjeksene trenger du følgende ingredienser:
- 100 g smeltet smør;
- 1 kyllingegg;
- 100 g honning;
- 1 sitron;
- En klype salt;
- 250 g hvetemel;
- En halv teskje brus;
- 50 g melis.
En halvtime før steking, ta alle ingrediensene ut av kjøleskapet. De skal ha romtemperatur. Så ta mykt smør. Vi brukte klaret smør, men hvis du ikke har det, kan du gjerne bruke vanlig smør; oppskriften tillater det. Knekk et egg i smøret og bland godt, deretter visp. Tilsett deretter sitronskall og honning. Visp alt godt igjen. Det er best å bruke en mikser til dette.
Vi fortsetter med å lage deigen. For å sikre at honningkjeksene er møre og smuldrete, sikter vi hvetemelet. Denne prosessen beriker det med oksygen, noe som gir deigen en delikat tekstur som holder seg myk i flere dager etter steking.
Sikt melet og ha det i den piskede blandingen, tilsett salt og natron. Elt deigen sammen. Den vil være litt klissete og kan feste seg til hendene. Ikke tilsett mer mel – oppskriften angir nøyaktig den angitte mengden. Ellers vil honningkjeksene bli for grove og ikke like appetittvekkende som på bildet. For å gjøre deigen lettere å håndtere, sett den i kjøleskapet i en halvtime.
Når du har fjernet kjeksbunnen, slår du på ovnen. La den forvarmes til 180 grader Celsius. I mellomtiden former vi kjeksene. Oppskriften vår, som andre «Honningkjeks»-oppskrifter, spesifiserer ikke en spesifikk metode. Du kan kjevle ut deigen og bruke kakeformer eller et vanlig glass til å forme kjeksene. Du kan også skjære den i firkanter. Alternativt kan du dele den i flere mindre biter, rulle hver bit til en «pølse» og forme den til en liten smultring. På denne måten får du myke kjeks i formen som vist på bildet.
Deretter tar du en vanlig stekeplate eller form og kler den med bakepapir. Oppskriften vår krever ikke at du smører papiret. Men hvis du ikke har bakepapir og skal legge kakene på en ledig plate, er det best å smøre den. Plasser kakene, og la det være litt avstand mellom dem for å hindre at de klistrer seg sammen. Sett det hele i ovnen. Stek i omtrent 15 minutter. Oppskriften sier at dette er nok tid til at kakene blir myke, smuldrete og deilige.
Når vi har tatt ut de myke kjeksene mens de fortsatt er varme, drysser du melis over dem. Hvis du vil, kan du lage litt glasur på toppen, men vi synes denne deilige oppskriften er like god uten glasur. Det var det: nå vet du hvordan du lager honningkjeks, med en rask og enkel oppskrift.
