Hvordan lage strøssel på en kake
Innhold
Vi fortsetter temaet kakedekorasjon, og foreslår at vi ser nærmere på hvordan du lager vakre flerfargede strøssel på en kake ved hjelp av konditorfarge, sjokolade eller godteri.
Konditorens råd
Erfarne konditorer advarer om at dekorasjonen, samlet kjent som "fargede sprut", kan lages ved hjelp av forskjellige metoder:
- Akvarellpenselstrøk på kaken oppnås ved å påføre fortynnet konditorfarge med en pensel;
- Det er best å lage voluminøse dråper og drypp med sjokolade (hvit eller farget);
- glitrende sprut (gull, sølv eller farget) er oppnådd fra skimrende pulver "candurin";
- Fine, delikate dråper produseres ved å sprøyte flytende fargestoff fra en airbrush.
Nedenfor skal vi ta en detaljert, trinnvis titt på hvordan du lager interessante og uvanlige strøssel på en kake ved hjelp av forskjellige metoder.
Uansett hvilken metode du velger å bruke, følg disse retningslinjene:
- Forhåndsstryk kaken med krem, glasur eller mastikk med melis.
- Arbeid med en godt avkjølt kake for å unngå uplanlagte drypp.
- Velg påføringsmetode for strø basert på kakens belegg og basefarge.
Fargede sprut av fargestoff
Denne typen dekorasjon vil se best ut på en hvit mastikkbase.
Nedenfor viser vi deg trinn for trinn hvordan du lager strøssel på en kake med vanlig vannløselig konditorfarge (du kan bruke tørt pulver eller gelkonditorfarge).
- Fortynn fargestoffet i en liten mengde vodka til ønsket fargeintensitet er oppnådd.
- Dypp en mellomstor, stiv pensel i malingsløsningen.
- Bruk fingeren (bruk hansker), trekk busten mot deg og spray på den avkjølte overflaten av kaken, på toppen og sidene.
Ved å variere mengden fargestoff kan du dekorere kaken med lyse og kontrasterende dekorasjoner, eller omvendt med delikate rosa, blå eller lilla dråper, og kombinere dem med subtile akvarellstriper.
En spredning av glitrende sprut
En sølv- eller gullfarge kan oppnås ved å blande en liten mengde vodka med tørr kandurin. Denne blandingen kan også sprayes på kakeoverflaten ved å bruke den forrige metoden, eller påføres med en pensel på dekorative elementer.
For mer informasjon om hvordan du kan legge til luksuriøst gullstrøssel på kaken din, se denne videoen:
Slik lages den populære romkakedesignen i dag. For mer informasjon om dette populære dekorasjonsalternativet, se denne videoen:
Volumetriske dråper og sprut
Hvis du vil lage omfangsrike hvite sprut på en mørk base, kan du klare deg uten konditorfarge i det hele tatt ved å bruke vanlig hvit konfektsjokolade.
Kreative designideer
Når du vet hvordan du pynter en kake med fortynnet konditorfarge eller sjokolade, samt hvordan du strør candurin på en kake, kan du enkelt lage slike uvanlige design.
